開緊舖頭最怕咩？就係商用雪櫃突然壞咗，眼白白睇住食材變壞真係頭都大埋。作為「家電維修站」嘅老師傅，成日接到商戶嘅急救電話，其實有啲常見故障，老師傅都有佢哋嘅獨門應對方法。今次就同大家分享下，老師傅係點樣快速處理各種雪櫃問題，等你可以學到幾招傍身。
第一部分：師傅嘅日常工作同技能
你可能會好奇，商用雪櫃維修師傅平時係做啲咩？其實佢哋嘅工作範圍好廣，唔止係整雪櫃咁簡單。好似「家電維修站」嘅師傅，佢哋要負責商舖冷凝同空氣調節設施，包括維修保養、定期檢查、預防性同緊急故障維修等，仲要處理商用雪櫃、凍櫃、凍房、機械同冷氣系統。呢啲師傅通常都有三年或以上相關工作經驗，尤其係超市同零售店舖商用製冷系統維修保養經驗。
師傅嘅收入都幾可觀，例如有公司請冷凍（雪櫃）及冷氣維修技術員，人工可以去到HKD 21360。另外有啲公司會提供優厚入職新人獎金，大概$8,000至$12,000，視乎經驗而定。當然，佢哋都要具備一定資歷，例如有效電工A牌/R牌同平安咭會更吃香。
第二部分：常見故障同即時處理方法
當雪櫃出現問題時，師傅第一時間會點做？佢哋會先做基礎排查，因為八成問題其實都係小問題。例如雪櫃唔製冷，可能係壓縮機出現問題，比如高壓輸出緩衝管壞咗，或者固定嘅螺絲鬆咗。又或者係比較常見嘅原因，就係缺少製冷劑。
有老師傅分享過一個案例，有次佢去一間餐廳整雪櫃，發現雪櫃唔制冷，原來只係散熱不良導致壓縮機過熱保護。清走雪櫃後面嘅雜物後，就好快正常返。所以師傅通常會先檢查雪櫃擺放位置係唔係離牆身太近，一般建議保持20cm距離，等散熱效果更好。
第三部分：師傅嘅維修心得同技巧
做呢行最緊要係咩？老師傅會話係經驗同細心。好似檢查雪櫃門密封條咁，師傅會沿住雪櫃門密封條將手指放上去，當感覺到有空氣被吸入時，就意味住雪櫃門密封條無法妥當密封雪櫃。呢個時候就要更換雪櫃門密封條，不過呢個工序應該由維修師傅進行。
另外，師傅仲會提醒商戶，唔好將未放涼嘅熱食直接放入雪櫃，因為會令雪櫃嘅濕度提升，進而導致水分凍結成霜，影響食品品質。呢啲小細節，都係師傅多年累積落嚟嘅實戰經驗。
️ 第四部分：點樣選擇可靠嘅維修服務
當你需要搵師傅整雪櫃時，點樣先可以揀到可靠嘅服務？首先可以睇下佢哋有冇提供明確嘅保證，例如有維修公司會提供三大保證：唔帶走舊零件、師傅質管保證、同埋維修後退款保證。另外，師傅嘅專業資格都好重要，最好揀有有效電工牌照同相關經驗嘅師傅。
有老師傅建議，平時最好同維修公司建立良好關係，等有緊急情況時可以優先處理。例如「家電維修站」就會為熟客提供更快嘅應急服務，減少商戶嘅損失。
第五部分：行業前景同個人見解
做商用雪櫃維修呢行，前景其實幾唔錯。隨著香港商業活動愈來愈多，對專業維修師傅嘅需求都持續上升。而且而家好多後生仔都唔願意入行，令到有經驗嘅師傅更加搶手。
我個人覺得，呢行最吸引嘅地方係可以不斷學到新嘢。因為科技日新月異，雪櫃技術都不斷更新，師傅要與時俱進，先可以跟上時代步伐。而且每次成功解決一個棘手問題，個份滿足感真係好正。
5條常見問題（FAQ）
問：商用雪櫃突然唔著，師傅通常會先檢查咩？
答： 師傅會先檢查電源問題，例如插頭鬆脫、插座壞咗，或者漏電保護開關跳咗掣。其次會檢查係唔係散熱不良導致壓縮機過熱保護。
問：點樣判斷雪櫃門密封條係唔係要更換？
答： 師傅會沿住雪櫃門密封條將手指放上去，如果感覺到有空氣被吸入，就代表密封條無法妥當密封，需要更換。
問：雪櫃結霜係咩原因造成？
答： 可能係將未放涼嘅熱食直接放入雪櫃，令雪櫃濕度提升，導致水分凍結成霜。亦可能係門無關好，令熱空氣進入雪櫃形成水氣。
問：師傅處理緊急維修收費會唔會好貴？
答： 視乎情況，但有信譽嘅維修公司會事先同客戶討論維修方案，提供明確報價，避免不必要開支。最好平時建立好關係，等緊急時有優先服務。
問：點樣保養商用雪櫃減少故障？
答： 師傅建議保持雪櫃附近通風，定期清潔門密封條，同埋避免將雪櫃放得太滿影響空氣流通。每半年做一次專業檢查會更好。