諗一諗，朝早返到餐廳廚房，發現商用雪櫃螢幕黑咗，入面食材開始變軟——係咪即刻頭都大埋？尤其係香港地，鋪租貴、生意密，雪櫃停擺一分鐘都可能影響成日營業。今次就同大家分享一個真實急修案例，等你知道點樣判斷同處理呢類突發狀況。
案例背景：港式茶餐廳雪櫃急凍失靈
上個月，我哋家電維修站接到一單急call，係一間開業十幾年嘅老牌茶餐廳。老闆話部商用雪櫃用咗五年，一向冇咩大問題，但今朝突然發現冷藏室溫度由-18°C升到-5°C，急凍海鮮同肉類開始解凍，廚房主管急到跳腳。由於餐廳午市客流高峰就快到，如果唔及時搞掂，隨時要倒掉成批貨，損失過萬蚊。
急修第一步：快速診斷四方向
我哋師傅到場後，首先做咗幾個簡單檢查，幫手初步縮窄問題範圍：
聽聲辨位：壓縮機有運行聲，但異常頻繁啟停（每3分鐘停一次），可能係制冷系統阻塞或電壓唔穩定；
摸管道溫度：低壓管表面結霜不均，疑似制冷劑流動不順；
睇顯示屏：雪櫃面板無錯誤代碼，但溫度讀數持續上升，排除咗溫控器失靈嘅可能性；
檢查周邊環境：發現雪櫃背面積滿油煙同塵埃，冷凝器散熱極差。
拆解真相：原來係「冰堵」惹禍
詳細檢測後發現，雪櫃嘅毛細管出口位置有冰粒阻塞，令制冷劑（R600a）無法循環。原因係餐廳之前搵過非正規師傅維修，更換壓縮機時唔小心讓濕氣入咗系統，香港近期濕度高，水氣喺管道內結冰造成阻塞。
解決方案：專業流程避免二次故障
我哋採取三步處理：
回收制冷劑：用專業工具抽走剩餘制冷劑，避免環境污染；
安裝乾燥過濾器：透過高壓氮氣沖洗管道，再換上新過濾器吸收水分；
重新注液抽真空：確保系統完全乾燥後，再定量注入制冷劑。
整個過程用咗約3小時，雪櫃溫度終於回落至-20°C，而且師傅仲同餐廳講解點樣從日常習慣避免同類問題。
點樣預防雪櫃急凍失靈？記住三招
每月清潔冷凝器：香港廚房多油煙，至少每月用軟毛刷清理背面散熱網（如果環境更差就要兩星期一次）；
避免自亂設定：唔好因為貪快將溫度較到極低，頻繁超負荷會加速零件損耗；
揀維修服務要睇資質：好似今次案例，就係因為之前求其搵人整留下手尾。最好揀有明確報價單同保修期嘅公司，例如我哋家電維修站會提供3個月零件保用。
其實商用雪櫃急修最緊要係快同準，但長遠嚟講，定期保養先係省錢之道。如果等到完全壞先救，隨時要多花幾倍時間同金錢。希望呢個案例幫到大家啦！
常見問題
問：雪櫃急修一般幾耐內到場？
答：正規公司通常承諾市區1-2小時內，例如我哋接到急單會優先調配師傅。
問：點判斷雪櫃係咪需要加制冷劑？
答：如果制冷明顯變差，但壓縮機依然長開，摸低壓管又唔凍，好可能係制冷劑不足。
問：更換壓縮機後點確保唔會再壞？
答：要確認師傅有冇用原廠配件，同埋完成後有冇做至少1小時全功能測試。
問：點解香港夏天雪櫃特別易故障？
答：高溫加濕度令冷凝器散熱困難，壓縮機要更頻繁運行，建議夏季每兩星期清潔散熱網。
問：急修費用通常點計價？
答：多數按「檢查費+零件費+工時」計算，專業公司會現場報價先開工，避免後續爭拗。