開餐廳同超市嘅各位老細，你哋有冇試過一打開商用雪櫃就聞到一陣噏味？呢種情況真係令人頭痛，唔單止影響食材保鮮，仲可能嚇走客人！商用雪櫃同屋企用嘅完全唔同，容量大、使用頻密，一旦有異味就好難清除。今日就同大家分享幾個快速有效嘅除味方法，等你可以輕鬆解決呢個問題。
點解商用雪櫃特別容易有異味？
其實好易理解，商用雪櫃通常24小時運作，入面放嘅食材種類又多，海鮮、肉類、蔬菜乜都有。加上開關頻密，內外溫差大，好容易產生冷凝水，變成細菌溫床。有啲異味可能係食材汁液漏出，或者係雪櫃角落積咗啲污糟嘢，日子耐咗就會發出難聞氣味。
快速除味五大法寶
講到實際操作，以下呢幾種方法係最多人話有效嘅：
活性炭吸附法：活性炭係除味高手，佢嘅多孔結構可以吸走異味分子。做法好簡單，買幾包活性炭包，分散放喺雪櫃各層，特別係角落位置。記得每隔兩星期拎出嚟曬太陽，就可以重複使用。
白醋中和法：倒半碗白醋放喺雪櫃入面，醋酸可以分解異味。如果想效果更好，可以用醋水擦拭雪櫃內壁，記得要用清水再抹多次，避免腐蝕。
小蘇打粉妙用：開蓋嘅小蘇打粉放喺雪櫃角落，對於食物殘留嘅氣味特別有效。每100克小蘇打可以照顧到0.5立方米空間，記得每月換一次。
咖啡渣再生利用：用完嘅咖啡渣唔好掉，曬乾後用紗布袋裝起，掛喺雪櫃入面。咖啡渣嘅油脂層可以包裹異味分子，同時散發自然香氣。
生果皮天然清香：食完嘅柚子皮、檸檬皮唔好浪費，直接放喺雪櫃各層。生果皮含有天然揮發成分，可以分解異味同時留下清香。
深度清潔步驟
如果異味好頑固，就要嚟個徹底大清潔：
首先拔掉電源，將所有食材取出。用小蘇打同溫水混合成清潔液，比例大概係150克小蘇打對一杯溫水。將雪櫃內所有間隔架拆出嚟清洗，再用清潔液擦拭內壁同底部。特別要留意門邊膠條同排水孔呢啲容易被忽略嘅角落。清潔完成後，記得用乾布抹乾先好插電運作。
點樣預防異味形成？
與其等異味出現先處理，不如做好預防工作。我自己就習慣每個月做一次基本清潔，同埋會將所有食材用保鮮盒或者保鮮膜包好先放入雪櫃。仲有就係定期檢查雪櫃門膠邊係咪仲密封，如果變形就要盡快更換。
個人心得同建議
用咗咁多種方法，我覺得最緊要係定期保養。好似活性炭同小蘇打呢類吸味材料，可以長期放喺雪櫃角落，當係預防措施。另外，如果雪櫃成日有積水，可能係排水孔塞咗，可以用幼鐵線輕輕通一通。記住，清除異味唔單止為咗氣味好聞，更重要係保證食材衛生同安全！
常見問題
新買嘅雪櫃都有味，正唔正常？
新雪櫃有少少塑料味係正常嘅，通常通風幾日就會消失。如果想加快除味，可以放啲活性炭或者檸檬皮。
點解清潔完好快又有味？
可能係清潔唔徹底，或者有食材汁液滲入左隙縫。建議做深度清潔，同埋檢查係咪有隱藏污垢。
用香水遮蓋異味得唔得？
絕對唔建議！香水只係掩蓋氣味，無法分解異味源頭，仲可能污染食材。
除味期間食材點處理？
可以暫時放喺保溫袋或者第二個雪櫃，如果冇條件，就要趁生意較淡時快速處理。
專業除味服務幾錢一次？
視乎雪櫃大小同污染程度，一般由幾百到上千蚊不等。如果自己搞唔掂，可以考慮請「家電維修站」嘅專業師傅幫忙。
希望呢啲方法幫到大家！記住，保持雪櫃清新唔單止為咗衛生，仲關係到食材同生意。如果大家有其他心得，歡迎一齊交流下。