嗱嗱嗱！開緊餐廳嘅老闆最驚咩？就係凌晨兩點幾準備緊聽日食材嗰陣，部三菱商用雪櫃突然「嘟」一聲罷工，成櫃海鮮同肉類開始變軟出水。商用雪櫃故障真係可以令全店癱瘓，尤其香港地舖租金咁貴，每分鐘都係錢。我係家電維修站嘅老師傅，成日接到呢啲急call，今次就同大家講下點樣應付呢啲突發狀況。
點解三菱商用雪櫃會半夜壞機？其實同香港嘅環境好有關係。舖頭日夜溫差大，加上廚房油煙多，雪櫃壓縮機長期高負荷運作，好容易出現製冷不足或者突然停機。我上個月處理過銅鑼灣一間燒臘店，佢哋部三菱雪櫃成日半夜跳掣，檢查之後發現係散熱網被油塵封死，搞到壓縮機過熱保護。
常見半夜故障同應急處理
完全唔製冷：先檢查電源插頭有冇鬆脫，再睇睇舖頭總電制有冇跳掣
製冷效果差：可能係雪櫃門封條漏氣或者蒸發器結霜太厚，可以試下調低溫度設定頂住先
異常噪音：多數係風扇摩打損壞或者壓縮機腳鬆脫，最好立即關機避免進一步損壞
如果你發現雪櫃開始唔對路，第一時間應該點做？千祈唔好自己亂拆亂搞，尤其是涉及製冷劑嘅部分。以下係幾個應急自救步驟：
轉移食材：將最易壞嘅海鮮同奶類物品集中放去其他雪櫃，或者問隔離舖頭借位暫存
記錄症狀：用手機影低雪櫃顯示屏嘅錯誤代碼，同埋錄低異常聲音，等師傅嚟到可以快速判斷
斷電重啟：關掉電源等5分鐘再重開，有時候電子板程式出錯咁樣就可以恢復正常
講開又講，好多客戶都會問我，三菱商用雪櫃嘅保修範圍包括啲乜？其實要睇返購買年份同使用情況：
點樣揀選可靠嘅24小時維修服務？
其實有幾個要點一定要確認，我建議最好揀有明確報價同保修期嘅服務商。好似我哋家電維修站就會先同客人在電話講清楚收費標準，師傅到場檢測後再提供詳細報價，客人同意先開始維修。
有次我去旺角一間糖水店整雪櫃，個老闆好聰明咁將雪櫃嘅錯誤代碼同異常聲音用手機錄低。結果師傅一到場就知係壓縮機起動器壞咗，半個鐘搞掂收工。所以話記錄故障現象真係好重要，可以節省好多診斷時間。
緊急情況點樣減低損失？
萬一雪櫃真係壞咗又唔可以即刻修復，最實際係先用冰袋或者乾冰放入雪櫃內保持低溫。同時要將食材分裝成細包，避免反覆開關門令溫度上升。記得影低受影響嘅食材數量，之後可能可以向保險公司申索。
最後都要提下，而家市面上有好多聲稱24小時服務嘅維修公司，但質素參差不齊。有啲會亂收費或者用二手零件冒充新件。最好揀有實體店舖同正式單據嘅服務商，問清楚包唔包檢查費同零件費，避免事後有爭拗。
常見問題解答
三菱商用雪櫃壓縮機唔工作，可以自己拆嗎？
絕對唔建議！尤其係涉及製冷劑系統，需要專業工具同技術。亂拆可能會整壞其他部件，甚至造成危險。
半夜搵維修師傅上門，收費會唔會特別貴？
通常緊急服務會有附加費，但正規公司都會提前同客人講清楚收費標準。最好問清楚係咪「修好才收費」，避免不必要的爭拗。
點樣判斷雪櫃係真壞定只係設定錯誤？
可以先檢查溫度設定是否正確，再留意雪櫃有無異常聲音或錯誤代碼顯示。如果唔確定，最好影相或錄影片給專業師傅判斷。
智能型號雪櫃顯示錯誤代碼該點做？
記低錯誤代碼數字，關機重啟試下。如果問題持續，可以上網查閱該型號的錯誤代碼說明，或者直接聯絡維修師傅。
點樣預防商用雪櫃半夜故障？
定期清潔散熱網，避免將雪櫃放在近熱源的地方，同時要安排每半年做一次全面檢查保養。