開緊餐廳嘅你，係咪試過忙到一頭煙嘅時候，發現商用雪櫃門關唔實？或者更差嘅情況，個門鎖直接壞咗，搞到櫃內溫度不穩，食材隨時變壞？呢個絕對係唔少餐飲業主嘅噩夢。畢竟一部商用雪櫃唔單止價錢貴，裡面擺放嘅食材更加係生意嘅命脈。今次就等家電維修站同大家深入探討一下，商用雪櫃門鎖故障嘅急修對策同預防方法。
點樣判斷門鎖係咪真係壞咗？
其實好容易察覺到異常。如果你發現雪櫃門關上後，門邊依然有縫隙、感覺唔到密封嘅吸力，或者個門鎖把手鬆鬆垮垮、冇咗回彈力，甚至雪櫃不斷發出警報聲，提示門未關好，咁就好大機會係門鎖出咗問題。有師傅分享過，佢處理過一單茶餐廳嘅案例，就係因為門鎖嘅微動開關失靈，搞到雪櫃壓縮機長開唔停，唔單止浪費電，仲差啲整壞部機。
️ 自己可以試嘅初步檢查同應急處理
喺Call師傅上門之前，有幾步簡單嘅排查同應急方法可以試下，可能即時解決到問題：
第一步：檢查係咪有異物阻擋。最常見嘅原因可能就係一啲好簡單嘅嘢，例如食物包裝袋嘅角位攝咗喺門縫，或者係門邊嘅膠邊有污漬黏住咗。只要徹底清潔門同膠邊，好大機會就可以恢復正常密封。
第二步：檢查門鉸。睇下部雪櫃嘅門鉸有冇鬆脫，或者係咪因為長期開關導致道門沉降咗。如果係咁，可能會令到門鎖嘅卡扣對唔準位置。
第三步：輕拍門鎖。如果懷疑係鎖舌卡住，可以嘗試輕輕哋拍打門鎖位置，有時可以震鬆佢。但切記唔好太過用力，以免造成更大損壞。
需要專業師傅出手嘅常見故障
如果試完上面幾招都冇改善，好可能係內部零件出現咗真正嘅故障。呢個時候就唔好再自己亂搞喇，應該即刻搵像家電維修站咁嘅專業維修服務。常見嘅門鎖故障同維修方法可以參考下表：
家電維修站嘅師傅提過，商用雪櫃使用頻繁，門鎖負荷好大，如果出現機械磨損或者電子元件老化，最好就係換咗佢，唔好等到雪櫃唔凍，啲食材壞晒先嚟後悔。
點樣預防門鎖故障？
與其等到壞先整，不如做好預防工作。記住以下幾點，可以大大延長你部雪櫃門鎖嘅壽命：
定期清潔：至少每個月清理一次門邊膠邊同門鎖週邊嘅污漬同油垢，確保冇異物阻擋。
正確關門：教導員工關門時唔好太大力撞擊，聽到「咔」一聲輕響就可以，唔使死力去撳。
定期檢查：每隔一段時間，留意下部雪櫃門鎖嘅開合順唔順暢，有少少唔對路就及早搵師傅檢查。
常見問題（FAQ）
問：雪櫃門鎖壞咗，係咪一定要成個換？
答：唔一定。如果只係螺絲鬆咗或者有異物卡住，師傅清理同緊返實就可以。但係如果係內部機械部件斷裂或者電子零件壞咗，就通常需要更換。
問：可以自己買個門鎖返嚟換嗎？
答：唔建議。商用雪櫃門鎖型號好多，安裝方式同電氣參數都唔同，裝錯咗可能會導致門關唔實，令壓縮機負荷大增，到時維修更貴。最好由專業師傅配對同安裝。
問：點解我部雪櫃個門鎖特別容易壞？
答：可能同使用環境同習慣有關。例如廚房濕氣重、油煙大，會加速零件老化；或者員工關門太大力，都會縮短門鎖壽命。
問：門鎖維修一般要幾耐？會唔會影響我營業？
答：如果係簡單清理同調整，可能半個鐘內搞掂。如果需要更換零件，師傅通常會帶定常用型號，大概1-2個鐘可以完成。家電維修站嘅師傅會盡量安排喺非營業高峰時間上門，減少對你生意嘅影響。
問：點樣選擇可靠嘅維修服務？
答：應該選擇像家電維修站咁有明確服務承諾、使用原廠或高質量配件、並提供保修期（例如3個月）嘅正規維修公司，避免搵「山寨」師傅導致二次損壞。
總而言之，對付雪櫃門鎖故障，第一時間保持冷靜，做基本檢查。如果搞唔掂，就要果斷搵專業人士幫忙。畢竟對於餐飲生意來講，部雪櫃真係唔等得㗎！