哇，你係唔係都試過打開商用雪櫃，發現裡面結咗一層厚厚嘅霜，搞到制冷效果差咗，電費都跟住升？尤其係對於餐廳同超市老闆來講，雪櫃唔夠凍真係好頭痛。作為家電維修站嘅老師傅，我成日接到呢類求助電話，其實好多情況只要識得正確手動除霜同基本維修，就可以慳返一筆可觀嘅維修費。今日就同大家傾下點樣自己搞掂商用雪櫃嘅手動除霜同常見故障處理，等你可以快速解決問題。
點解要重視手動除霜？
商用雪櫃同家用唔同，使用頻繁，開關門次數多，好容易讓空氣中嘅水氣進入櫃內結霜。當霜層厚度超過5毫米，就會像一件「棉被」咁隔住蒸發器，令制冷效果大打折扣。呢個時候，雪櫃壓縮機就要更吃力咁運作，電費自然飆升，嚴重嘅話甚至會整壞壓縮機，造成更大損失。有啲朋友可能會諗：「我部雪櫃唔係有自動除霜功能咩？」係，但係自動除霜系統有時都會失靈，例如除霜加熱絲燒咗，或者除霜定時器壞咗，咁就還是要靠手動除霜來補救。
手動除霜嘅具體步驟，跟住做唔會錯
切斷電源，安全第一：呢步係最緊要嘅！一定要拔掉雪櫃嘅電源插頭，唔好貪方便就帶電操作。
轉移食材，妥善保溫：將雪櫃裡面嘅食物同飲品全部攞出來，可以暫時放入其他雪櫃，或者用保溫箱加冰袋保存，避免食材變壞。
加速除霜有妙招：
自然融化：如果時間充裕，可以打開雪櫃門，等霜層自然融化。係底下放啲乾毛巾或者淺盤接住融化嘅水。
熱水助陣：想快啲？可以放一盆熱水（記住係熱水，唔係滾水）入雪櫃裡面，關上櫃門，等熱氣加速霜層融化。不過要小心唔好讓水蒸氣直接燻到電器部件。
風扇吹拂：用風扇或者電吹風嘅冷風檔（千祈唔好用熱風，會損壞塑料部件！）對住霜層吹，可以好快咁將霜吹融。
清理霜水，徹底擦乾：霜層完全融化後，用乾布將雪櫃內部，特別是蒸發器同排水孔附近嘅水漬徹底抹乾。如果唔整乾，好快又會重新結霜，而且可能引致生鏽或者漏水。
檢查排水孔：順便檢查一下雪櫃底部嘅化霜排水孔有冇被冰或者雜物塞住。如果塞咗，可以用幼鐵絲輕輕咁撩通，再倒少少溫水沖下，確保排水暢順。
恢復供電，觀察運行：清理乾淨之後，插返電源，等雪櫃運行半個鐘左右，再用手感覺下制冷效果係唔係恢復正常。
除霜後雪櫃依然唔製冷？可能係呢啲地方出問題
如果話完成手動除霜之後，部雪櫃都係唔夠凍，咁就可能唔單止係霜層嘅問題，而係有其他部件故障需要檢查同維修。
壓縮機故障：通電後聽下有冇「嗡嗡」聲，如果壓縮機唔啟動或者啟動一下又停，可能係啟動電容壞咗，或者壓縮機內部線圈短路、斷路。呢個情況最好搵家電維修站嘅師傅上門用萬用表檢測，自己唔好亂搞。
制冷劑泄漏：雪櫃突然唔制冷，或者只有蒸發器入口處結好少霜，好大機會係制冷系統（例如蒸發器或者焊接點）穿咗，導致制冷劑（雪種）漏晒。呢個情況會見到油漬係泄漏點附近，需要專業師傅搵出漏點補漏，再抽真空同加返制冷劑。
毛細管或乾燥過濾器堵塞：呢個情況同制冷劑泄漏嘅現象好似，都會令雪櫃唔制冷。分別在於，如果係堵塞，當你切開工藝管時，可能會有大量制冷劑噴出；而泄漏就好少甚至冇。疏通毛細管或者更換乾燥過濾器都需要專業工具同技術。
門封條老化：檢查下雪櫃門嘅膠邊（門封條）係唔係變形或者老化，令到關唔嚴，成日有冷氣漏出來。咁樣雪櫃就要不停運作來保溫，好耗電而且制冷效果差。如果輕微變形，可以用風筒熱風吹住佢，等膠邊軟化後用手整理返個形狀。如果老化得好犀利，就要成條換咗佢。
點樣預防結霜過快？日常保養好緊要
與其等到霜厚先來處理，不如平時落手保養，延長雪櫃壽命。
避免頻繁開關門：盡量減少開門次數同時間，防止外面嘅暖濕空氣大量走入雪櫃。
食物要封好先放入櫃：冇蓋嘅湯水或者濕漉漉嘅食材，會蒸發好多水氣，加速結霜。最好用保鮮盒或者保鮮膜包好先放入去。
熱食攤凍先好放入雪櫃：熱嘅食物直接放入去，會產生大量水蒸氣，唔單止加重結霜，還會增加壓縮機負擔。
定期清潔冷凝器：雪櫃背面或者底部嘅冷凝器（散熱網）如果積滿塵，散熱效果就差，制冷效率會降低，結霜亦都會加快。最好每隔兩三個月，用軟毛掃同吸塵機清理下塵埃。
定期檢查門封：保持門封膠邊清潔同彈性，確保密封良好。
作為家電維修站嘅一員，我覺得對於商家來講，養成良好嘅使用習慣同掌握基本嘅維護知識，真係可以省返唔少冤枉錢同避免營運中斷。手動除霜雖然睇落簡單，但做得好，對部機嘅健康好重要。
常見問題（FAQ）
問：手動除霜大概幾耐要做一次？
答： 呢個冇絕對標準，主要睇使用環境同開關門頻率。一般來講，如果你見到蒸發器上面嘅霜層厚度有成5毫米左右，就應該要進行除霜喇。
問：用尖硬嘅物件，例如鏟或者螺絲批去鏟霜，得唔得？
答： 千祈唔好！好容易整穿蒸發器嘅管道，導致制冷劑泄漏，咁就因小失大，維修起來好麻煩同好貴。
問：點樣判斷係唔係自動除霜系統壞咗？
答： 如果你部雪櫃係自動除霜但係蒸發器結咗好厚一層霜，甚至成舊冰咁，而你又聽唔到除霜時加熱絲工作嘅輕微聲響，好大機會就係除霜加熱絲、除霜定時器或者除霜感溫器壞咗。
問：雪櫃除霜後，櫃內有積水，點算？
答： 大多數情況係化霜排水孔塞咗。可以用幼鐵絲好小心咁撩通個排水孔，再倒入少少溫水沖走堵塞物。
問：點解手動除霜之後，雪櫃運行嘅聲音好似大咗？
答： 首先檢查下雪櫃擺放得平唔平，四個腳有冇穩陣咁掂地。如果擺放不平，壓縮機運行時嘅震動聲會明顯咗。另外，除霜後壓縮機恢復正常負荷工作，把積聚嘅熱量散走，把風扇聲同壓縮機聲可能會覺得明顯啲，但如果係好異常嘅噪音，就要檢查係唔係風扇葉打到嘢或者壓縮機本身有問題。