開緊茶餐廳，最怕就係部商用雪櫃突然唔夠凍。尤其係港島區，地舖租金貴，生意額高，一旦部雪櫃「罷工」，唔單止影響食材保鮮，分分鐘直接導致生意損失。面對雪櫃製冷效果越來越差，好多老闆都會第一時間諗起：「到底係邊度出咗問題？點樣可以又快又妥當地解決？」今次我哋就針對港島茶餐廳常見嘅商用雪櫃製冷問題，同大家深入剖析一下，等各位老闆可以心中有數，知道點樣應對。
雪櫃唔夠凍？可能係呢幾個原因
當你發現部雪櫃降溫慢，或者係溫度一直唔夠低，通常都離唔開以下幾種情況。自己先做個初步判斷，可以幫你更準確咁同維修師傅溝通問題所在。
冷凝器積塵過多： 雪櫃背後或者底部嘅冷凝器（即係好似一排排金屬片嘅部件），如果鋪滿灰塵同油污，就會嚴重影響散熱。散熱唔好，製冷效率自然大打折扣，呢個可以話係茶餐廳廚房最常見嘅原因之一，因為廚房多油煙，好易積塵。
門封條老化漏氣： 檢查吓雪櫃門邊嘅膠條（門封條）係咪仲有彈性，有冇變形或者破損。如果門關唔嚴，冷氣就會漏出，熱空氣不斷走入去，部雪櫃就要不停咁運行，但係就永遠都唔夠凍。
製冷劑泄漏： 即係大家成日講嘅「雪種」唔夠。如果製冷系統有泄漏點，製冷劑流失，製冷能力就會明顯下降。呢個情況需要專業師傅用專業工具嚟檢測同修復。
蒸發器結霜太厚： 對於需要定期手動除霜嘅雪櫃，如果蒸發器上面結咗好厚嘅霜，就會好似幫雪櫃著咗件棉襖一樣，嚴重影響製冷效果。定期除霜好重要。
溫控器失靈： 負責發出指令嘅溫控器如果壞咗，可能無法準確感知箱內溫度，導致壓縮機無法正常啟動或停止，從而影響製冷。
點樣揾到可靠嘅港島區商用雪櫃維修服務？
知道大概原因之後，下一步就係揾人嚟整。點樣先可以揾到一間可靠嘅維修服務，尤其係專做商用雪櫃嘅呢？以下有幾個貼士幫到你。
明確說明係「商用」雪櫃： 預約時一定要講清楚係茶餐廳用嘅商用雪櫃。因為商用同家用雪櫃喺功率、結構同使用強度上分別好大，經驗豐富嘅師傅會帶備更合適嘅工具同零件。
揾有信譽嘅維修公司： 可以問下其他相熟茶餐廳老闆有冇相熟可靠嘅師傅推介。或者揾一啲有明確公司資料、有實體店舖、好評較多嘅維修公司，例如搜索結果中提及嘅「駿弘電器維修」或者「深圳市金博利制冷機電設備」等，都係有提供相關服務嘅例子。當然，最重要係睇佢哋係咪專注於制冷設備維修。
問清楚收費方式： 正規嘅「家電維修站」通常會提供清晰嘅收費標準，例如上門檢查費、維修人工費同零件費係分開計。最好避免一開口就話「睇過至報價」但最後收費「海鮮價」嘅情況。
維修師傅上門，你應該留意啲乜？
師傅上門維修嘅時候，作為用家，你都可以從旁觀察，一來學到嘢，二來亦可以確保維修質量。
睇師傅嘅檢查流程係咪細緻： 專業嘅師傅通常會有一套系統嘅檢查方法，由簡單到複雜逐步排查，而唔會一嚟就斷症話要換呢樣換嗰樣。
問清楚故障原因同維修方案： 師傅檢查完之後，要請佢詳細解釋到底壞咗乜嘢，點解會引起唔夠凍，同埋佢建議嘅維修方法係點。一個好的師傅會樂意解釋，等明明白白消費。
確認使用零件嘅質量： 如果需要更換零件，問清楚係原廠零件定係兼容零件，同埋呢啲零件有冇保養。對於核心部件，建議盡量使用質量有保證嘅零件。
點樣日常保養，減少雪櫃出問題？
俗語有云，預防勝於治療。做好日常保養，可以大大延長雪櫃壽命，減少故障發生。
定期清潔冷凝器： 至少每半年一次，斷電後用吸塵器或者軟毛刷清理冷凝器上嘅灰塵。如果油煙好大嘅廚房，可能需要更頻密咁清理。
保持門封膠條清潔同彈性： 定期用溫水同溫和清潔劑擦拭門封條，確保冇食物殘渣黏住，並檢查其彈性。如果發現老化跡象，就要及時更換。
避免雪櫃長時間超負荷運行： 唔好頻繁開關雪櫃門，每次開門時間盡量縮短。另外，放入雪櫃嘅食材唔好太熱，以免增加雪櫃負擔。
定期檢查同手動除霜： 對於非自動除霜嘅雪櫃，要根據使用情況同環境濕度，定期進行手動除霜。
常見問題（FAQ）
問：港島區嘅商用雪櫃維修，係咪可以好快安排到師傅上門？
答： 時間會因應唔同服務商同當時嘅工作量而有差異。一啲標榜快速上門服務嘅公司，可能可以比較快安排師傅上門，特別係對於茶餐廳呢類商業客戶，維修服務商通常會理解到停機對生意嘅影響，可能會優先處理。但穩陣起見，預約時最好直接同客服確認師傅大概幾時可以到。
問：如果維修完之後，好快又出現同樣嘅製冷問題，點算？
答： 呢個時候就要睇返張維修單據上寫明嘅保養條款。正規服務一般會提供一段時間嘅保養，喺保養期內，如果係同樣性質嘅故障，應該可以要求免費跟進維修。所以，保留好維修單據好重要。
問：更換零件嘅費用通常點計？係咪一定要用原廠零件？
答： 零件費用通常會另外報價。對於商用雪櫃，為咗確保穩定同耐用，延長成個設備嘅使用壽命，強烈建議優先考慮原廠零件或者質量有保證嘅替代方案。維修時可以同師傅溝通，瞭解唔同選擇嘅利弊同價格差異。
問：部商用雪櫃用咗好多年，係維修好定係直接換新機好？
答： 呢個要綜合評估維修費用、雪櫃嘅當前狀態同能耗效率。如果部機已經好舊，維修費高昂，而且新機明顯更慳電，符合而家更高嘅能效標準，咁長遠計換新機可能更划算。一間可靠嘅「家電維修站」應該可以比到中肯嘅專業意見你。
問：點樣避免遇到一啲唔可靠、亂收費嘅「山寨維修」？
答： 盡量選擇信譽良好、報價透明嘅服務商。喺維修開始前，要求師傅詳細解釋故障原因同報價細項，避免「維修途中坐地起價」。正規公司通常會提供清晰報價單，並說明唔滿意報價可以放棄維修，可能只係收取基本嘅檢查費。