你係咪都試過？部商用雪櫃明明開著，但入面嘅食材就係唔夠凍，雪糕軟潺潺，食材好快變壞。呢個「製冷效果差」嘅問題，真係搞到唔少餐廳同超市老闆頭都大。唔使急，今日我就同大家一步步拆解，等你可以自己初步排查，亦知道幾時要搵家電維修站嘅師傅幫手。
製冷效果差，首先諗到呢幾點
唔好一嚟就覺得係大問題，好多時原因好簡單。你可以先問自己呢幾條問題：
雪櫃係咪塞得太滿？ 冷氣需要循環，塞到密不透風，下層同角落位實唔凍。
門封膠條有冇漏風？ 用張銀紙夾喺門縫，如果好易扯出嚟，即係漏緊冷氣，好傷電又唔凍。
最近有冇頻繁開關門？ 尤其係夏天，成日開關門，部機根本追唔返溫度。
散熱位置通唔通風？ 部雪櫃背脊或底部嘅散熱網，如果黐滿油煙塵垢，或者貼實牆壁，散熱唔到，製冷效率就會大減。
如果以上幾點都檢查過，情況都冇改善，咁就可能係內部機件問題啦。
深入故障排查：由簡單到複雜
當排除了外在因素，就要開始睇睇部機本身。跟住以下流程，可以幫你縮窄問題範圍：
第一步：聽聲同摸溫度
首先，靜靜地聽下部雪櫃壓縮機有冇正常運行聲（一種穩定嘅嗡嗡聲）。然後，摸一摸機背嘅散熱網（冷凝器）熱唔熱，再摸下冷凍庫內壁嘅蒸發器凍唔凍。如果散熱網只係微溫，蒸發器又唔夠凍，咁就明顯係製冷循環出咗問題。
第二步：檢查風扇（對有霜風冷型雪櫃）
好多商用雪櫃係風冷式，靠風扇將冷風吹入櫃內。打開櫃門，按一下門邊嘅燈制（等如叫部機繼續運行），聽下有冇風扇轉動聲。如果風扇唔轉，冷風送唔到出嚟，製冷效果自然差。
第三步：觀察除霜狀況
風冷雪櫃會定時自動除霜。如果你發現蒸發器結咗一層厚厚嘅冰，但風扇又吹唔散，可能係除霜加熱絲、除霜感溫器或者除霜定時器壞咗。呢個係非常常見嘅故障點。
專業維修領域：可能要搵師傅啦
如果去到呢一步都未解決，問題可能涉及核心部件，一般建議交俾家電維修站嘅師傅處理：
可能性一：雪種（製冷劑）不足或洩漏
呢個就好似部機「貧血」一樣。雪種係製冷嘅媒介，如果因為喉管有裂縫或焊接位鬆咗而漏走咗，製冷能力就會直線下降。師傅需要用壓力錶檢測，搵出漏點並補漏，再重新充注適量雪種。
可能性二：壓縮機老化
壓縮機係心臟，用得多會效能衰退。就算佢仲識得轉，但「泵」雪種嘅力量唔夠，製冷效果都會大打折扣。判斷呢點需要專業經驗同工具測量。
可能性三：乾燥過濾器或毛細管堵塞
製冷系統內嘅「血管」塞咗。乾燥過濾器入面嘅濾網可能會被雜質堵塞，或者毛細管（一條好幼嘅銅管）出現「冰堵」或「髒堵」。呢個會導致雪種流唔順，需要更換部件同徹底清洗系統。
點樣同維修師傅有效溝通？
當你決定搵師傅時，提供清晰資訊可以節省時間同金錢：
講出雪櫃品牌同型號。
詳細描述故障：例如「唔係唔凍，係唔夠凍，散熱網微溫，風扇有轉」。
講埋你已經做過嘅檢查，例如「門封我睇過應該冇事，散熱位置都清潔咗」。
預防勝於治療：日常保養貼士
想部雪櫃長命百歲又夠凍，記住：
每月清潔散熱網一次，保持散熱良好。
每季檢查門封膠條，用溫水抹乾淨，確保彈性同密封。
避免將熱食直接放入雪櫃，增加機組負荷。
擺放貨物時，預留空間俾冷氣流通。
5條常見問題（FAQ）
1. 問：雪櫃唔夠凍，但壓縮機好似長開唔停，係咩問題？
答：好大機會係製冷效率不足，部機要不停運作先勉強維持低溫。常見原因係雪種不足、散熱不良，或者門封漏風。應該停機並搵師傅檢查，否則壓縮機好易過勞損壞。
2. 問：點分辨係風扇壞定係唔夠雪種？
答：簡單方法：聽聲同摸風口。風扇壞，你會聽唔到風扇聲，出風口亦冇風出。如果唔夠雪種，風扇可能照轉，但吹出嚟嘅風唔凍，同埋散熱網唔熱。
3. 問：自己可以加雪種嗎？
答：強烈不建議。加雪種需要專業工具同技術，要準確控制種類同份量。加得太多或太少都會損害壓縮機，而且如果係洩漏問題，唔整番好個漏點，加幾多都係嘥氣。
4. 問：維修製冷系統一般要幾耐時間？
答：視乎故障複雜程度。簡單更換零件可能1-2小時內完成；如果需要搵漏點、補漏、抽真空再充雪種，可能需要半日或更長。
5. 問：清洗散熱網有咩要注意？
答：一定要拔除電源！然後用吸塵機或軟毛掃清理網面灰塵。切勿用水直接沖洗，以免水滴入電器部件導致短路。如果油煙積聚好厲害，可以用少許中性清潔劑擦拭，但必須徹底抹乾後先好插電。
總之，遇到雪櫃唔凍先唔好慌。由外至內、由簡單到複雜咁排查，好多小問題自己都能夠解決。如果涉及製冷循環核心部件，就係時候聯絡家電維修站嘅專業師傅，等佢哋用工具同經驗幫你徹底根治問題，保住你嘅食材同生意。