開緊酒店，最怕咩？我諗好多酒店負責人最驚就係三更半夜聽到個壞消息——「老細，個雪櫃壞咗呀！」尤其係大嶼山呢類旅遊區，酒店雪櫃一壞，唔單止影響客人體驗，分分鐘直接影響營業額。講到尾，一部商用雪櫃簡直就係酒店後勤嘅心臟，冇得佢唔運作。好多人可能會問：「吓，大嶼山咁遠，真係有人肯24小時走上嚟整雪櫃？」今次我就同大家深入傾下呢個問題，等各位酒店負責人可以安心啲。
▍酒店雪櫃點解咁易壞？
首先要明白，酒店用嘅商用雪櫃同我哋屋企用嘅雪櫃係兩回事。商用雪櫃幾乎係24小時不停運作，負荷量大好多，所以損耗自然快啲。常見嘅問題通常圍繞以下幾點：
唔制冷或者制冷效果差：呢個係最常見問題，可能因為雪種洩漏、壓縮機故障或者冷凝器太污糟。
成日唔停機或者開唔到機：可能係溫控器失靈或者傳感器出問題。
製冷唔平均，冷藏室結冰：好多時係因為雪櫃門嘅密封條老化，令冷氣走咗出嚟。
噪音異常大聲：好大機會係壓縮機工作不正常，或者係風扇摩打有問題。
其實好多小問題，如果及早發現，根本唔使搞到大修。例如定期清洗雪櫃底部個水箱同散熱器，已經可以大大提升制冷效果同延長雪櫃壽命。之但係，酒店後勤咁忙，邊有咁多時間逐部雪櫃去做檢查吖，所以搵個可靠嘅維修夥伴真係好重要。
▍點樣揀一間可靠嘅24小時維修服務？
講到明係24小時服務，即係話無論朝早定深夜，只要一個電話，就應該有師傅接聽同安排跟進。好似「家電維修站」呢類服務商，就會提供好清晰嘅服務流程：
打熱線電話：直接打維修熱線，客服會同你初步了解雪櫃嘅問題同型號。
預約上門時間：師傅會根據故障情況，同你約定個時間上門，盡量配合返酒店嘅運作。
上門檢查同報價：師傅到場後會先開機檢測，確定故障原因，然後當面同你講解同報價，你同意先至會開始整。
現場維修：師傅會即場進行維修，通常都會帶定常用零件，務求一次過搞掂。
提供保修單：整好之後，師傅會提供一張保修單，寫明維修內容同保修期，等你有個保障。
揀維修公司嘅時候，記住要留意以下幾點：
明碼實價：正規公司會好清晰列明收費標準，唔會等到維修中途先突然話要加錢。
提供保修期：一般黎講，整完之後應該有返90日到一年唔等嘅保修期，如果同一部位出現同樣問題，可以免費再整。
師傅係咪專業：最好揀返師傅有統一培訓、著住制服、同埋會出示工作證同收費手冊嘅，咁就冇咁易遇到「游擊隊」師傅。
▍點解要揀專做商用維修嘅團隊？
唔好睇少「專業」兩個字，酒店用嘅商用雪櫃結構同民用好唔同，功率大同線路複雜，如果搵個唔熟悉嘅師傅整，可能整極都整唔好，甚至整壞其他部分。一隊好似「維修兵團」咁有嚴格師傅管理系統同零件供應鏈嘅團隊，會係更可靠嘅選擇。
佢哋通常會有幾個保證：
唔會帶走舊零件：確保更換出嚟嘅零件唔會被人拎去循環再用。
師傅質素有保證：內部師傅經過篩選同培訓，唔係外判，技術同服務態度都有一定水準。
維修後有退款保證：如果整完之後運作唔到，會有明確嘅退款機制，令人更加放心。
當然啦，搵維修公司之前，最好上網睇下其他人嘅評價，或者問下其他酒店同行有冇好介紹，口碑好多時都反映到服務質素。
▍平時點樣保養酒店雪櫃？
與其等到壞先至撲維修，不如平時落多少少功夫做好保養，延長雪櫃嘅壽命。以下有幾招大家可以記低：
定期清潔冷凝器同散熱網：呢個係最容易被忽略但又最重要嘅一環。塵埃積聚會令散熱效果變差，增加壓縮機負荷，搞到耗電量增加兼容易壞。
檢查門封膠條：如果發現道門關唔實或者有冷氣漏出，就要及時清理密封槽或者更換封條，如果唔係制冷效果會大打折扣。
避免雪櫃長時間超負荷運行：擺放入去嘅食物唔好塞到密密麻麻，要留返適當空間等冷空氣流通。
定期檢查底部水箱：如果發現雪櫃制冷效果下降，可以檢查下係咪底部個水箱太污糟需要清理。
雖然話有24小時維修服務，但係減少故障發生次數，點講都係著數過成日要叫人上嚟整啦。
▍個人觀點：維修唔單止係整番好部機
做咗咁多年，我覺得維修呢家野，其實係一種信任關係。尤其對住酒店客戶，雪櫃壞咗真係十萬火急。一間可靠嘅維修公司，唔單止要技術好，仲要明白酒店嘅運作同難處。例如可唔可以安排喺酒店非繁忙時間上門，減低對運作嘅影響？可唔可以準備定一啲常用嘅商用雪櫃零件，縮短等候時間？呢啲細節先至係關鍵。
所以，與其話維修係一個救火隊，不如話係一個合作伙伴。搵到一間值得信賴嘅維修公司，等於為你酒店嘅後勤設備買咗一份保險，可以令你更加專注於服務客人。
▍常見問題
問：如果雪櫃半夜壞咗，真係可以即刻安排師傅上門嗎？
答：正規嘅24小時服務係包括深夜時段嘅。你打熱線電話後，客服會同你確認情況，並盡快安排師傅聯絡你。不過要注意，如果係凌晨時分，師傅上門嘅時間可能會同正常辦公時間有啲唔同，但都會盡力協助。
問：上門檢查同報價使唔使收費？
答：好多公司而家都提供「不修不收費」服務，即係話如果師傅上門檢查完，你覺得報價唔合心水決定唔整，可能只係需要支付一筆定額嘅上門費（例如市區收費約30-50港幣）。而正式嘅維修費用通常係等師傅檢查完，報咗價俾你，你同意之後先至會產生。
問：維修後有冇保養期？包啲乜？
答：有。通常維修完成後，師傅會提供保修單，針對維修過嘅部位，如果同性質嘅故障再次出現，會有90日到一年唔等嘅免費保修服務。不過要留意，人為損壞或者因為其他外在因素引致嘅故障就通常唔包喺內。
問：點樣判斷係咪真係需要成部雪櫃換，而唔係整？
答：呢個係個好問題。師傅上門檢查後，會比個專業意見你。如果部雪櫃已經用咗好多年，而且核心部件（例如壓縮機）壞咗，維修成本可能接近甚至超過一部新機嘅一半價錢，咁就可能建議你換機仲化算。
問：可以點樣預防酒店雪櫃突然壞咗？
答：最好嘅方法就係定期安排保養。例如每半年到一年，搵師傅上門做一次徹底檢查同清洗，包括檢查制冷劑壓力、清理冷凝器同檢查電路等。平時前線員工亦可以多啲留意雪櫃有冇出現異常聲響或者制冷效果下降，及早發現問題。