開緊餐廳或者酒店，最驚就係商用雪櫃突然壞咗，真係急到跳腳！ 而家市面上咁多標榜「24小時上門維修」嘅服務，到底點樣先至唔會揀中啲雜牌軍，搞到越整越衰？我諗好多負責採購或者管理後勤嘅朋友，都有呢個煩惱。
其實商用雪櫃同屋企用嘅雪櫃，係兩回事嚟嘅。商用雪櫃幾乎係24小時不停運作，壓縮機負荷大好多，零件亦都相對複雜。一旦出事，唔單只影響生意，仲可能令到成批食材報銷。所以話，揀錯維修師傅，真係可以好大鑊。
▍點解雜牌維修咁伏？
唔講唔知，原來而家市面上有好多所謂嘅「維修公司」，其實只係得個電話號碼嘅中介平台。佢哋接到你個單之後，先至周圍搵師傅去跟，質素點會有好保證？常見嘅問題通常有呢幾種：
報價模糊，最後先話要加錢：好多時電話裏面同你講「幾百蚊搞掂」，點知師傅上到嚟檢查完，就話要換零件，然後報個天價出嚟。
過度維修，小事化大：明明可能只係個感應器壞咗，但係佢就話你個壓縮機有問題，要成組換咗佢，結果使多一筆冤枉錢。
技術唔到家，整完好快又壞：雜牌師傅可能根本就冇接受過專業培訓，對唔同品牌嘅商用雪櫃結構唔熟悉，求其整吓就算，冇幾耐又再壞過。
冇保養跟進：正規公司整完點都會有段保養期，但係雜牌軍收完錢就未必再搵到人。
唔好以為搵平台就一定有保障，有時平台對入駐嘅師傅審查根本就唔嚴格，最後吃虧嘅都係自己。
▍點樣分辨正規公司同雜牌軍？
睇到呢度你可能會問，咁點樣分辦好壞呢？其實有幾個位可以留意嘅：
睇佢有冇明確嘅服務流程：正規公司好似「家電維修站」咁，會有好清晰嘅步驟，例如電話初步了解、預約上門、現場檢測同報價、維修、提供保養單，一步一步好清楚。
問清楚收費標準：打去問嘅時候，可以直接問佢點樣收費，有冇上門費，檢查費點計，如果最後唔整使唔使比錢。正規公司通常都會好樂意同你講清楚。
睇師傅專業度：師傅上到嚟，可以留意下佢有冇著制服、出示工作證，同埋會唔會好詳細同你解釋雪櫃邊一部分出咗問題，點樣整。
有冇保養期：整完之後，有冇提供一張寫明保養期（例如90日）嘅單據，呢點好重要。
▍點樣先係一個好嘅維修服務？
講開又講，一個好嘅維修服務，其實唔單止係整番好部機咁簡單。佢應該係一個可以令你安心嘅合作伙伴。例如話，明白你酒店嘅運作時間，可以安排喺非繁忙時段上門，減少對你生意嘅影響。又或者，師傅會主動同你講番啲日常保養嘅小技巧，等你將來可以減少一啲唔必要嘅故障。
選擇維修服務嘅時候，除咗價錢，其實服務質素同可靠性先至係最需要考慮嘅因素。畢竟一部商用雪櫃牽涉到成個營運，真係唔能夠掉以輕心。
▍個人心得
做咗咁多年，我覺得搵維修公司，就好似搵家庭醫生咁，最緊要係信得過。與其每次出事都上網亂搵，不如花少少時間，搵一間有信譽、有口碑嘅本地服務商，建立一個長期合作關係。咁樣對你嚟講，長遠會慳返更多時間同精神。好似「家電維修站」呢類注重師傅質素同有明確服務保證嘅公司，確實係會令人放心啲。
▍常見問題
問：如果師傅上到嚟，檢查完之後報價太貴，我決定唔整，使唔使比錢？
答：通常呢個情況，都需要支付一筆定額嘅上門檢查費（例如市區收費約30-50港幣）。所以最好喺預約時問清楚公司嘅收費政策。
問：維修後提供嘅保養期，通常包啲乜嘢？
答：保養期主要係針對返維修過嘅部位，如果因為同一性質嘅故障再次出現，呢段時間內會提供免費嘅跟進維修。但要注意，人為損壞或者新出現嘅問題就通常唔包。
問：點樣判斷部雪櫃係值得整，定係應該直接換新機？
答：呢個要視乎部機嘅機齡同維修成本。如果部雪櫃已經用咗好多年，而且核心部件（例如壓縮機）壞咗，維修費用接近甚至超過新機價五成，咁換新機可能會更化算。
問：可以點樣預防商用雪櫃突然故障？
答：最好嘅方法就係定期安排保養。例如每半年到一年，搵合資格嘅師傅上門做一次徹底檢查同清洗，包括檢查制冷劑壓力、清理冷凝器同檢查電路等。
問：如果對師傅嘅維修方式或者報價有疑問，可以點做？
答：你有權要求師傅詳細解釋故障原因同維修方案。如果覺得唔對路，應該立即暫停維修，並直接致電維修公司嘅客服查詢確認，甚至可以考慮尋求第二專業意見，唔好怕醜。