哎呀，相信開餐廳嘅朋友最怕就係雪櫃無端端罷工，尤其係存放食材嘅商用雪櫃，一旦化霜異常，真係分分鐘影響生意！今日我哋就來傾下，粉嶺中菜館遇到商用雪櫃化霜異常，可以點樣檢查同維修。
點樣判斷雪櫃化霜異常？
其實好簡單，如果你發現雪櫃結霜好厚，或者反而完全唔結霜，櫃內溫度唔夠凍，呢啲都係警號。好似有啲店家發現，雪櫃入口處只結一點霜，甚至只結半邊霜，好多時都係製冷系統有問題。
常見原因同自己可以點檢查
講到化霜異常，其實原因有好多種，我哋一步步來睇下。
首先，門封條係一個關鍵。如果封條老化或者變形，冷氣就會漏出，外界熱空氣走入去，就會令雪櫃內部結霜過厚。你可以試下用一張紙夾喺門封同櫃身之間，如果張紙可以好易抽出，咁就好可能係封條嘅密封性不足。
其次，使用習慣都好重要。好似中菜館咁繁忙，頻繁開關雪櫃門，或者開門時間太長，都會令大量暖濕空氣走入雪櫃，造成額外結霜。另外，食物存放太多，尤其係遮住出風口，都會影響冷氣循環，搞到櫃內溫度不均。
然後，要留意除霜系統本身。對於有自動除霜功能嘅雪櫃，如果個化霜加熱絲壞咗，或者個限溫器故障，就會導致霜層愈積愈厚。有啲情況可能只係化霜感應器失準，令到除霜程序唔能夠正常啟動。
最後，係製冷系統嘅問題。例如製冷劑輕微洩漏，或者系統有堵塞，都會令雪櫃制冷效果變差。如果壓縮機本身排氣能力下降，亦會出現制冷不足嘅情況。
搵專業師傅維修嘅流程
如果自己檢查完都係搵唔到原因，或者問題涉及內部零件，就要搵專業師傅上門啦。好似「家電維修站」嘅師傅，佢哋一般會跟住以下步驟來處理：
詳細問診：師傅會先了解雪櫃嘅品牌、型號、使用情況同具體故障現象。
初步檢測：檢查電源、壓縮機是否正常運作，聽下有冇異常聲響。
系統診斷：使用專業工具檢查製冷劑壓力、管路有冇洩漏，測試各電子控制元件（如化霜定時器、加熱絲、感應器）是否正常。
報價維修：確定故障點後，向客戶解釋原因同維修方案，報價獲得同意後先會進行更換零件或修理。
測試確認：維修完成後，會開機試運行，確保雪櫃制冷同化霜功能恢復正常。
點樣預防問題再次發生？
想雪櫃長命百歲，平日嘅保養好重要。記住以下幾點：
定期清潔：包括內部清潔同清理冷凝器嘅塵埃，保持散熱良好。
檢查門封：保持門封膠邊清潔同彈性，確保密封良好。
合理使用：避免頻繁開關門，唔好將過熱嘅食物直接放入雪櫃，食物存放勿過滿，要留出冷氣流通空間。
定期除霜：對於手動除霜嘅雪櫃，要按說明書建議定期進行除霜。
總而言之，雪櫃化霜異常雖然麻煩，但只要細心觀察，了解基本原因，並且適時尋求像「家電維修站」這樣可靠的專業幫助，就能有效解決問題，讓你的雪櫃繼續為你的生意保駕護航。
常見問題解答
問：雪櫃好嘈，係咪壞嘅先兆？
答：唔一定。壓縮機運作聲同化霜結束時嘅電磁閥聲都算正常。但如果係好響嘅摩擦聲、撞擊聲，可能係風扇葉打到嘢或者壓縮機底座鬆咗，要檢查下。
問：點解雪櫃門突然好難關實？
答：可能係門封條老化變形，或者門鉸鏈生鏽損壞。亦有可能係櫃內食物擺放不當頂住咗門。
問：雪櫃唔凍，但係燈著，可能係咩事？
答：壓縮機可能冇啟動，或者製冷劑洩漏。如果係間冷式雪櫃，風扇唔轉都會令冷氣循環唔到。
問：商用雪櫃維修大概幾錢？
答：費用視乎故障情況同需要更換嘅零件而定。正規維修公司會先檢測再報價，待客戶同意後先進行維修。
問：自己可以嘗試清理化霜系統嗎？
答：如果只係清理排水孔嘅輕微堵塞，可以斷電後嘗試疏通。但若涉及電路或製冷管路，強烈建議交由專業師傅處理，以免發生危險或造成更大損壞。