開餐廳最驚咩？就係雪櫃突然壞咗！諗下啦，滿滿嘅食材可能因為咁而報銷，真係肉都赤埋。話說回來，商用雪櫃同屋企用嘅雪櫃真係兩回事，無論係規模、功率定係使用頻率都完全唔同level。今次就同大家詳細講解下餐廳儲存商用雪櫃上門維修嘅各種知識，等各位老闆同經理遇到問題時都可以淡定處理。
點解商用雪櫃維修咁重要？
其實好多餐廳經營者都忽略咗一點，就係商用雪櫃唔係等到壞咗先理佢。平時嘅保養同及時維修，直接關係到食材安全同經營成本。試想像下，如果個雪櫃制冷唔夠，啲海鮮、肉類變壞，唔單止造成浪費，仲可能影響客人健康，後果可大可小。
定期維護可以話係幫你慳錢嘅一種投資。一部正常運行嘅雪櫃，耗電量會維持喺合理水平；但如果零件老化或者制冷劑不足，部機就要行得更辛苦，電費自然飆升。而且，細問題唔理，好易變成大問題，到時維修費用可能係平時保養嘅幾倍。
商用雪櫃常見故障同解決方法
根據維修師傅嘅經驗，商用雪櫃嘅問題主要集中喺以下幾個方面：
制冷不足：呢個係最常見嘅投訴。可能原因有幾種：
制冷劑泄漏
壓縮機問題
風扇唔轉
門封條老化導致冷氣流失
異常聲響：雪櫃運行時有聲係正常，但如果出現異常噪音就要注意：
底座唔平
內部零件鬆動
壓縮機問題
風扇葉有障礙物
完全唔運作：
電源問題
溫控器失靈
壓縮機燒咗
結霜過厚：
門封唔實
使用頻繁開關門
除霜系統故障
專業上門維修服務流程係點樣？
睇下「家電維修站」嘅標準流程，一般專業服務會跟足以下步驟：
電話溝通：師傅會先同你了解雪櫃嘅品牌、型號同故障現象，初步判斷問題同準備可能需要嘅零件。
預約時間：約定一個對餐廳營業影響最小嘅時間，通常會避開飯市高峰期。
上門檢查：師傅到場後會先進行全面檢測，包括：
檢查外觀有冇損壞
測試制冷效果
檢查壓縮機運行情況
檢測電路系統
報價維修：確定故障原因後，師傅會提供詳細報價，包括：
上門服務費
零件費用
人工費
同意報價後先會開始維修。
測試清理：維修完成後會進行測試，確保雪櫃正常運行，然後清理現場先至離開。
點樣選擇可靠嘅維修服務？
市面上維修公司咁多，點樣揀間可靠嘅？以下係幾個實用貼士：
睇資質：正規公司應該有商業登記，師傅最好有相關資格認證。好似「家電維修站」咁，師傅都會佩戴工作證，著統一制服。
問清楚收費：問明報價係咪全包，有冇隱藏收費。正規公司會嚴格按照收費標準，唔會亂報價。
保養期：專業維修通常會提供保養期，一般係3個月至1年唔等。呢點好重要，因為如果同一個問題短時間內再出現，就唔使再比錢。
用原廠零件：問清楚係咪用原廠或者質量有保證嘅零件，唔好貪平用山寨貨，好快又會壞過。
點樣延長雪櫃使用壽命？
講到尾，與其等到壞先維修，不如做好日常保養：
定期清潔：至少每半年清潔一次冷凝器同風扇，避免塵埃積聚影響散熱。
門封檢查：經常檢查門封條係咪完整，如果發現破損要及時更換。
適當擺放：雪櫃周圍要留足夠散熱空間，唔好貼牆太近。
溫度設定：根據季節同儲存物品量調整溫度，唔好設定得太低。
定期除霜：如果係手動除霜型號，記得定期除霜，避免冰層過厚。
其實我覺得，餐廳設備維護係一門學問，商用雪櫃更加係核心中的核心。識得揀間可靠嘅維修服務，真係可以幫你慳返唔少麻煩同金錢。
常見問題
1. 維修師傅上門通常要收幾錢上門費？
上門服務費一般喺HK$50-200之間，視乎地區同距離遠近。偏遠地區可能會稍為貴啲。
2. 如果雪櫃已經過咗保養期，仲值唔值得維修？
要考慮幾點：雪櫃嘅年齡、維修成本同買新機價格嘅比例。如果部機用咗超過8年，而維修費超過新機價50%，就可能值得考慮換新。
3. 點樣判斷係咪真係需要搵專業師傅？
可以先自己做基本檢查：插蘇有冇電、溫控設定係咪正確、係咪散熱不良。如果呢啲基本嘢都冇問題，就可能係內部故障，需要專業師傅處理。
4. 維修後一般有幾耐保養期？
通常維修後會有3個月至1年唔等嘅保養期，具體要同維修公司確認。
5. 點樣避免遇到「黑心」維修？
最好選擇有信譽嘅公司，維修前要求詳細報價，維修後記得攞單據，並且問清楚更換落嚟嘅舊零件點處理。