今日嚟講下柴灣區啲百貨公司同零售店鋪經常遇到嘅頭痛問題——商用雪櫃除霜功能失靈。點解呢個問題對商業運作影響咁大？點解成日都係等到雪櫃結霜結到成個冰川咁先至發現？我諗好多商家都有同感，每次打開雪櫃見到成層厚霜，個心都實晒，唔單只影響雪櫃制冷效果，電費仲會默默咁增加緊。
其實霜層係不良導體，導電係數只係鋁嘅1/350，當霜覆蓋在蒸發器表面，就會成為食物同蒸發器之間嘅隔熱層，搞到箱內溫度落唔到去，雪櫃就要行得更辛苦，壓縮機長時間運行仲容易燒壞添。一般情況下，霜層厚度達到5MM就已經需要除霜，但係好多商家都忽略咗呢點，等到雪櫃完全結冰先至處理。
商用雪櫃同家用雪櫃除霜問題有好大差異，商用雪櫃因為開關頻繁、負載量大，除霜功能失靈嘅機會率高好多。根據我哋「家電維修站」嘅統計，柴灣區商業區嘅雪櫃故障中，超過六成都同除霜系統有關。點解會咁？等我同大家分析下：
使用時間長：百貨公司雪櫃基本上係24小時運作，無停過機
開門次數多：客人拎貨頻繁，熱空氣成日走入雪櫃入面
負載變化大：有時放滿貨，有時得半滿，溫度波動大
清潔不足：商業環境下好少定期清理冷凝器同蒸發器
▶ 自動除霜系統點樣運作？
要明白點解會失靈，首先要了解自動除霜系統係點樣工作。一般嚟講，自動除霜系統主要由幾個部分組成：化霜定時器、化霜加熱器、化霜溫控器同排水系統。當雪櫃運行到設定時間後，化霜定時器就會啟動化霜程序，加熱器開始工作，融化蒸發器上面嘅霜層，融化後嘅水會通過排水系統排走。
成個過程本來應該全自動，但係當中任何一個環節出問題，都會導致成個系統失效。好似我上個月處理過柴灣一間百貨公司個案，佢哋嘅商用雪櫃唔能夠自動除霜，檢查後發現係化霜加熱器燒咗，用萬用表測量阻值係無窮大，即係要更換加熱器先得。
▶ 點樣判斷除霜功能係咪失靈？
好多時商家都係等到雪櫃唔凍先發現問題，其實有冇提早發現嘅方法？當然有啦！
如果你發現以下情況，就要警惕啦：
蒸發器結霜好厚：打開蒸發器蓋板，如果見到好厚霜層，就係化霜唔正常
雪櫃背後好熱：散熱不良可能係冷凝器積塵太多
雪櫃入面有異味：霜層會吸收各種食物氣味，長時間唔除霜就會發出異味
壓縮機長著唔停：因為霜層太厚影響製冷效果，壓縮機要不停運轉
電費明顯增加：雪櫃效率低咗，自然用多咗電
▶ 點樣解決除霜功能失靈問題？
針對唔同原因，解決方法都唔同，我整理咗個表格等大家一目了然：
更換化霜定時器 | ||
化霜加熱器損壞 | 用萬用表測量加熱器阻值，正常為幾百歐姆，如果無窮大即已損壞 | 更換化霜加熱器 |
化霜溫控器失靈 | 常溫下測量化霜溫控器阻值應為無窮大，放入冷凍室測量應為零 | 更換化霜溫控器 |
排水系統堵塞 | 檢查排水管道是否被雜物或冰塊堵塞 | 清理排水管道 |
製冷劑不足或洩漏 | 檢查蒸發器是否結霜異常 | 聯繫專業人員補充製冷劑 |
對於商業用戶嚟講，時間就係金錢，雪櫃故障可能導致重大損失。所以「家電維修站」通常會建議客戶先進行緊急處理，然後先安排詳細維修。
緊急處理方法包括：
手動除霜：切斷電源，取出食物，打開雪櫃門等霜層自然融化
加速除霜：可以用電風扇或電吹風對住冷凍室吹風，加快霜層融化速度
轉移食物：如果有多餘雪櫃空間，暫時轉移食物過去
但係緊急處理只係權宜之計，根本問題仲未解決。好似柴灣呢邊一間超市舊年就試過，佢哋個雪櫃除霜功能失靈，初時自己手動除霜頂住，但係冇幾耐又出現同樣問題，最後我哋檢查先發現係化霜感測器故障，換咗之後就正常返。
▶ 點樣預防除霜功能失靈？
預防勝於治療，對於商用雪櫃嚟講，定期保養真係好重要。我建議商戶可以咁做：
定期清潔冷凝器：每三個月清洗一次冷凝器，避免散熱不良
檢查門封條：用一張紙夾在門封條同雪櫃之間，如果能輕鬆抽出，說明密封唔好要更換
避免頻繁開關門：制定員工操作規範，減少不必要的開門時間
設定適當溫度：唔好將溫度設定得太低，一般冷藏室保持係0-10℃就可以
定期專業檢查：最好每半年到一年請專業人員對雪櫃進行全面檢查
其實好似柴灣呢類商業區，環境濕度比較高，加上百貨公司人流量大，雪櫃好容易因為頻繁開門而加重除霜負擔。所以特別需要加強預防性保養。
▶ 自動除霜同手動除霜點樣揀？
有人話自動除霜方便，有人話手動除霜實在。其實我覺得呢，對於商業環境嚟講，自動除霜確實係省心好多，員工唔使成日記住要除霜。但係自動除霜系統一旦故障，維修成本都幾高下，所以有啲商家寧願選擇定期手動除霜。
好似我識柴灣一間便利店老闆，佢就係用預防性方法——每次除完霜之後，用毛巾抹乾冷凍室，然後係內壁塗一層植物油，等下次結霜時會容易剝離好多。雖然係麻煩啲，但係可以避免自動除霜故障帶來的突發停機。
▶ 五個常見問題
問：雪櫃除霜功能失靈，係咪一定要即刻維修？
答：如果霜層厚度未超過5mm，可以暫時手動除霜頂住先，但係如果已經影響到製冷效果，就要盡快安排維修，否則壓縮機可能因為長時間運行而損壞。
問：商用雪櫃幾耐需要除霜一次？
答：要視乎使用頻率同環境濕度，一般商用戶可以每3到6個月除霜一次，如果發現霜層厚度超過約0.6厘米，就應該及時除霜。
問：點樣判斷係除霜系統故障定係其他問題？
答：可以先檢查蒸發器是否有好厚霜層，如果結好厚霜，但係雪櫃仍然長行不停，好可能係除霜系統故障。
問：可唔可以自己動手修理除霜系統？
答：除咗更換門封條同清潔排水孔呢啲簡單維護，其他涉及製冷系統同電氣系統的維修，最好交給專業人員，以免造成更大損壞或安全隱患。
問：點樣選擇適合百貨公司嘅商用雪櫃？
答：要考慮容量、製冷方式（風冷定直冷）、能源效率同售後服務，最好選擇有良好售後服務嘅品牌，確保出現故障時可以及時維修。
係柴灣呢類商業區，雪櫃除霜功能失靈真係好常見，但係只要平時做好預防性保養，同知道點樣及早發現問題，就可以避免更大損失。記住啦，雪櫃係百貨公司同超市嘅重要資產，好好維護先可以確保生意順利運作。