北角咖啡廳的老闆們，你最怕咩時候聽到雪櫃發出異常聲響？係咪就係朝早返工準備整咖啡同拎食材嘅時候？講真，商用雪櫃一旦罷工，唔單止影響生意，仲可能令到成批貴價食材報銷。今次我哋就嚟傾下，點樣幫你嘅雪櫃做一次符合標準嘅維修，等你可以安心做生意。
一、雪櫃壞咗有咩常見症狀？
其實雪櫃同人一樣，病咗都會有徵兆。如果你發現雪櫃完全唔製冷，背後可能係製冷劑泄漏、壓縮機唔工作或者毛細管堵塞。如果係製冷效果差或者降溫慢，可能係冷凝器積滿灰塵、蒸發器結霜太厚，或者製冷劑唔夠。至於製冷時噪音好大，好多時都係因為壓縮機固定腳鬆咗、製冷劑管路碰撞到箱體，或者係冷凝器風扇軸承磨損。
我見過有間咖啡廳嘅雪櫃，因為門封條老化，成日漏冷氣，搞到壓縮機要不停運轉，最後提前退休。所以話，細微嘅問題都唔可以忽視。
二、點樣判斷雪櫃需要專業維修？
好多老闆都會問：「我可唔可以自己整？」其實簡單嘅清潔同除霜，自己處理係冇問題嘅。但係如果涉及到製冷系統同電氣系統，就真係要交給專業師傅。好似壓縮機維修、製冷劑充填呢類工作，唔單止需要專業工具，仲要有相應嘅技術認證先可以搞掂。
正規嘅維修流程應該包括先調查同識別問題，再分析設備維修嘅難度同風險，跟住先至通過檢查、清洗或者更換部件嘅方式處理故障，最後仲要驗證設備維修嘅可行性，測試性能同安全性。
三、符合標準嘅維修流程係點樣？
講到符合標準，首先師傅上門會做全面檢查。佢哋會用壓力表、真空泵同製冷劑檢測儀呢類專業工具，定位問題所在。好似檢查壓縮機嘅時候，要測量繞組阻值，睇下係咪正常。
跟住就會針對唔同問題做相應處理。例如如果係製冷劑泄漏，就要先打壓檢漏，然後補焊漏點，再抽真空1-2個鐘，最後先定量加返相應型號嘅製冷劑。整個過程都要嚴格遵守安全規範，特別係如果用到R600a呢種易燃製冷劑，一定要在通風環境操作，嚴禁明火。
四、點樣保養先可以減少維修次數？
睇過星級酒店嘅廚房設備保養計劃，你會發現佢哋對雪櫃係每月做一次保養。保養內容包括對設備壓縮機進行檢驗、過濾網過濾器清洗，控制面板、按鍵同顯示數值嘅檢查同校驗。
其實咖啡廳都可以參考呢個做法，設定每月固定一日做基本檢查。好似清潔冷凝器呢類工作，如果定期做，就可以避免因為散熱不良導致嘅製冷效果差問題。另外，化霜系統嘅檢查都好重要，尤其是蒸發器結霜過厚會直接影響製冷效果。
五、點樣選擇可靠嘅維修服務？
選擇維修服務嘅時候，最好揀有信譽同埋有正規資質嘅公司。好似有啲公司會提供一年免費保固服務同迅速妥善嘅維修服務，呢類公司通常都比較可靠。另外，師傅嘅專業資格都好重要，最好係經過合適教育同培訓嘅工程師或者技術人員，擁有正式職業資格或者相應專業證書。
有客戶分享過經驗，話專業嘅維修公司唔單止會快速響應同高效解決問題，仲會提供一啲維護雪櫃嘅實用技巧同建議。呢種服務態度先至係長遠合作嘅基礎。
總結：
維護商用雪櫃其實同經營咖啡廳一樣，都需要持之以恆嘅用心。定期保養同及時維修，先至係確保雪櫃長壽嘅秘訣。希望各位北角咖啡廳老闆嘅雪櫃都長命百歲，生意興隆！
常見問題：
雪櫃唔製冷，最可能係咩原因？
通常係製冷劑泄漏、壓縮機問題或者毛細管堵塞。
咖啡廳雪櫃應該幾耐保養一次？
建議參考星級酒店標準，每月做一次基本保養。
維修後需要測試幾耐？
正規維修後應該測試1-2小時，確認製冷溫度達標、冇泄漏同冇異常噪音。
點樣判斷門封條需要更換？
如果發現門邊有冷氣泄漏或者結霜異常，好可能係門封條老化。
維修師傅應該具備咩資格？
最好係經過正式培訓同有職業資格證書嘅技術人員。