真係頭痛，朝早返到酒樓發現個商用雪櫃唔制冷，成批食材就快變壞，急到好似熱鍋上嘅螞蟻！商用雪櫃作為廚房心臟，一壞就影響成間舖頭運作，特別係荃灣、旺角呢啲飲食密集區域，停一日工損失幾多錢啊。我諗好多老闆都經歷過咁嘅噩夢，咁到底點樣揀到可靠嘅上門維修同清洗保養服務呢？今次我就以自己同朋友嘅經驗同大家傾下呢個話題，希望幫到大家避免中伏。
其實唔少維修公司標榜24小時服務，但深夜打去可能係電話錄音。好似我之前幫襯過一間細公司，話30分鐘到，結果等到天光先有師傅嚟。所以話，緊急維修最緊要係確認真係有真人接聽，同埋問清楚額外收費點計——例如上門費可能$50起跳，深夜可能雙倍，遠少少又加多幾十。
點樣判斷雪櫃需要維修？
制冷效果變差：食材容易變壞，雪櫃邊位有水滴
異常聲響：壓縮機發出咯咯聲或者持續嗡嗡聲
耗電量突然增加：電費無端端升咗一大截
內部燈唔著或者頻閃：可能係線路問題
講到清洗保養，好多人都忽略咗其重要性。其實定期清洗可以延長雪櫃壽命，同埋節省電費。我試過有個朋友個雪櫃成日唔制冷，叫師傅檢查後發現係冷凝器積滿塵，清洗完即刻正常返。所以話，與其等到壞先撲維修，不如平時做好保養。
日常清洗同專業保養嘅區別
至於點樣揀服務商，我個人覺得要睇三樣嘢：公司信譽、師傅資質同埋保修期。有啲大公司好似家電維修站咁，雖然價錢可能貴少少，但係有齊認證同埋提供至少3個月保修，咁就安心好多。相反，有啲街邊傳單報價好平，但整完唔夠一個月又壞過，仲嘥時間同金錢。
點樣預防雪櫃突然壞？
定期檢查門封條有無漏氣，可以用張紙試下，夾得實就合格
避免雪櫃長期過滿，影響冷空氣流通
每半年安排一次專業清洗，特別是壓縮機同冷凝器部分
如果發現溫度波動大，盡快搵師傅檢查，唔好拖
總括來講，商用雪櫃維修同保養真係要做好功課。我建議可以預先記錄低幾間信譽好公司嘅聯絡方法，以備不時之需。同時，都係嗰句，預防勝於治療，定期維護先係上策。希望分享呢啲經驗幫到大家，唔使臨急先來腳軟！
常見問題：
Q: 商用雪櫃維修一般要幾多錢？
A: 視乎故障情況，簡單維修幾百蚊，更換壓縮機可能過千，最好先攞報價。
Q: 清洗保養大概需要幾耐時間？
A: 基本清洗約1-2小時，深度保養可能要半日，視乎雪櫃型號。
Q: 點樣判斷師傅係唔係專業？
A: 可以問下有無相關認證，同埋睇下佢有無帶齊檢測工具。
Q: 雪櫃突然唔制冷，點樣應急處理？
A: 立即將食材轉移，避免開門，盡快聯絡維修師傅。
Q: 新雪櫃需要定期保養嗎？
A: 即使新雪櫃都建議每年至少保養一次，維持最佳效能。