作為餐廳老闆或酒店工程部主管，最怕就係商用雪櫃突然溫控失靈，眼睜睜睇住食材變壞又唔知點算。點樣可以快速判斷係小問題定係要大修？今次我哋「家電維修站」就同大家分享一啲實戰經驗，等你可以第一時間做出正確處理。
溫控器失靈嘅常見症狀其實好易認，如果你發現雪櫃內溫度時高時低、顯示屏數字亂跳或者成日聽到壓縮機異常啟動同停止，好大機會就係溫控器出咗問題。特別係當你發現櫃內溫度同顯示屏數字完全對唔上，呢個時候就唔好再懷疑自己嘅感覺，應該立即檢查。
排查步驟可以跟住以下順序：
先檢查電源同電路：唔好笑，真係有好多情況只係插蘇鬆咗或者電壓唔穩定
觀察顯示屏狀態：如果完全冇顯示，可能係內部保險絲燒咗
用手感覺櫃內實際溫度：同顯示屏數據對比下
聽壓縮機運作聲音：係唔係異常頻繁開關或者完全冇聲
檢查周圍環境：散熱空間係唔係不足，環境溫度會直接影響雪櫃效能
點樣區分溫控器故障同其他問題？ 呢個係最多人問嘅。其實如果係純粹溫控器故障，通常壓縮機本身仲係正常工作的，只係接收唔到正確指令。相反，如果係製冷系統本身出問題，就算溫控器正常都一樣唔凍。簡單嚟講，你可以理解成「大腦」同「手腳」嘅關係—溫控器就係大腦，製冷系統就係手腳。
維修過程中最易忽略嘅細節往往就係密封同保溫。試過有個案係溫控器換咗新，但係櫃門封條老化導致冷氣不斷漏出，結果新裝嘅溫控器又因為要追溫度而頻繁啟動，好快又壞過。所以檢查密封情況絕對係必要步驟，尤其係商用雪櫃開關頻繁，門封條損耗速度比家用快好多。
點樣選擇替代零件？ 呢度有個重要觀念：唔係所有溫控器都通用。即使係相同品牌嘅唔同型號，都可能要用專用零件。最好嘅方法係記錄低雪櫃型號同原有溫控器上嘅規格編號，直接向原廠或者授權維修站查詢。貪平用代用零件可能會令雪櫃效能打折扣，長遠計反而更唔抵。
預防重於治療呢句老生常談絕對適用於商用雪櫃保養。定期清潔冷凝器網、檢查門封條密封性、避免將雪櫃放喺熱源旁邊，呢啲基本動作都可以大大延長溫控器壽命。我哋建議至少每半年做一次全面檢查，尤其係營業時間長嘅餐廳，更加應該將保養計劃納入常規工作。
最後比個小貼士：如果你發現雪櫃溫度開始唔穩定，但係又未至於完全失靈，可以試下將櫃內物品暫時減少，等循環系統順暢啲，有時都可以撐到維修人員到場。當然，呢個只係權宜之計，最重要都係盡快安排專業檢查。
常見問題
Q1: 溫控器故障會導致雪櫃完全唔製冷嗎？
A1: 會，如果溫控器無法發出製冷指令，壓縮機就不會啟動。
Q2: 自己可以更換商用雪櫃溫控器嗎？
A2: 唔建議，涉及專業知識同工具，錯誤安裝可能造成更大損壞。
Q3: 溫控器維修大概要幾耐時間？
A3: 一般2-3小時內完成，但要視乎零件供應情況。
Q4: 點樣判斷係溫度傳感器壞定係溫控主機壞？
A4: 需要透過專業儀器測量傳感器電阻值先能準確判斷。
Q5: 預防溫控器故障有咩具體做法？
A5: 保持周圍通風散熱、避免濕氣入侵電路板、定期專業保養。