各位老闆，你知道嗎？開餐廳、開便利店，雪櫃一壞，真係頭都大埋！尤其是商用雪櫃，同屋企用嘅完全係兩回事，一旦唔凍，唔單止影響生意，仲可能令到成批貨壞掉，損失慘重。今日，我哋「家電維修站」就同大家深入淺出噉講下商用雪櫃嘅維修同保養，等各位新手小白都能夠有個基本概念，遇到問題唔使慌。
▍商用雪櫃點樣製冷？其實原理好簡單
要識得維修，首先要知道部機係點樣運作。其實無論係冰箱定雪櫃，個製冷原理都係大同小異，就好似將內部嘅熱量搬出去一樣。
成個過程係一個循環：壓縮機 好似個心臟咁，首先將氣態嘅製冷劑壓縮成高溫高壓嘅氣體，然後推去 冷凝器（通常喺雪櫃背面或者底部），等佢散熱變返做液體。跟住，液體製冷劑會經過一條好幼嘅管，叫做 毛細管，進行節流降壓。最後，呢啲低壓嘅製冷劑就會流入 蒸發器（即係雪櫃裡面你覺得凍嘅部分），吸收雪櫃內嘅熱量，變返做氣體，再俾壓縮機吸返去，如此不斷循環。明白咗呢個基本流程，當部機唔凍嘅時候，你至少知道個問題可能出喺邊個環節。
▍常見故障有邊啲？自己都可以初步判斷
好多時候，雪櫃唔係突然完全「死亡」，而係出現一啲徵兆。識得初步判斷，可以幫你決定係咪可以簡單處理，定係要立即搵師傅。
完全唔製冷：呢個係最令人擔心嘅情況。不過，唔好第一時間就認定係壓縮機壞咗。可以先檢查一下電源係咪正常，插蘇有冇鬆脫。如果電源冇問題，就有可能係製冷劑洩漏（即係所謂嘅「漏雪種」）或者真係壓縮機故障。摸下壓縮機嘅排氣口唔熱，回氣管又唔凍，或者用壓力表測到低壓好低甚至係負壓，好大機會就係有洩漏。
制冷效果唔好，唔夠凍：呢個情況都好常見。可能嘅原因有幾個：
冷凝器太髒：特別是商用環境，廚房油煙大，好易令冷凝器積滿塵埃，散熱不良，直接影響制冷效果。定期清潔好重要。
門封條老化或變形：門口嘅膠邊如果唔密封，成日有冷氣走出來，部機就要不停咁運作，自然唔夠凍兼晒電。可以檢查下膠邊有冇破損，或者關門後夾張紙睇下易唔易扯出來。
蒸發器結霜太厚（針對直冷式雪櫃）：直冷式雪櫃嘅冷凍室好容易結冰，如果冇定期除霜，霜層太厚就會阻礙制冷。
噪音過大：部雪櫃突然間好嘈，可能係以下原因：
擺放不平：檢查下雪櫃四隻腳有冇掂平地，試下微調一下，有時好簡單就解決到。
內部部件鬆脫：可能係風機嘅扇葉打到了其他部件或線路，或者壓縮機嘅固定底座鬆咗。
壓縮機本身問題：如果噪音係來自壓縮機內部，咁就可能係壓縮機有故障。
雪櫃內積水或漏水：檢查下排水孔係咪塞咗。另外，門封唔嚴亦會令外面嘅暖空氣進入後凝結更多水珠，都可能引致積水。
▍維修流程係點樣？專業師傅點樣做？
講到真正落手維修，尤其係涉及製冷系統，就真係強烈建議交俾好似我哋「家電維修站」呢類有專業資格嘅師傅處理，因為涉及電力安全同專門技術。一般嚟講，一個專業嘅維修流程會包括以下步驟：
故障報修與診斷：師傅到場後，會先詳細了解故障現象，然後進行初步檢查，確定問題範圍。
深入檢查與測試：使用專業工具，例如漏檢儀檢查有冇製冷劑洩漏，用溫度計監測溫度變化。
制定維修方案：根據檢查結果，決定係需要清潔、修補漏點、更換零件（如乾燥過濾器、風扇摩打、溫控器），定係更複雜嘅工序如抽真空、重新添加製冷劑等。
進行維修：跟據方案進行維修。例如，處理系統「冰堵」（即係系統內有水分結冰堵塞管道）時，師傅可能會需要剪開毛細管、用氮氣吹通管道、更換乾燥過濾器，並進行長時間嘅抽真空，以去除水分。
測試與驗證：維修完成後，會通電試行一段時間，確保雪櫃制冷正常，噪音等問題已解決。
記錄與保養建議：填寫維修記錄，並向客戶交代日後使用同保養要注意嘅事項。
我個人認為，對於商用客戶來講，搵一間可靠嘅維修公司建立長期合作關係係好著數嘅。 因為商用雪櫃係生財工具，穩定性最重要。定期保養遠比壞咗先急急腳搵人整要化算，可以避免突然停機造成嘅營業損失。
▍預防勝於治療！點樣保養先可以延長雪櫃壽命？
與其等到壞先嚟頭痕，不如平時落多少少功夫做好保養。以下係幾個重點：
定期清潔冷凝器：呢個真係重中之重！根據使用環境，至少每半年到一年，用軟毛刷同吸塵機清理冷凝器嘅塵埃，等佢可以好好散熱。
定期檢查同清潔門封條：保持膠邊清潔同彈性，確保密封良好。如果發現老化或破損，就要及時更換。
定期除霜：對於直冷式雪櫃，要根據使用情況同環境溫度，定期進行除霜。千萬唔好用硬物去鑿冰，應該拔掉電源，讓冰自然融化，再用乾布抹乾。
擺放位置要通風：雪櫃兩側同背面要預留足夠空間散熱，唔好塞得太埋牆或者被雜物包圍。
正確設定溫度：唔好設定得過低，一般冷凍食物長期保存建議設定在-℃以下就已經足夠。設定太低會增加機件負荷同電費。
記住，一部商用雪櫃係你生意嘅好拍檔，好好對待佢，佢先會長久健康咁為你服務。
常見問題
問：雪櫃唔凍，一定係壓縮機壞咗嗎？
答：唔一定㗎。除咗壓縮機故障，電源問題、製冷劑洩漏、冷凝器太髒或者門封唔實都係常見原因，需要逐一排查。
問：點樣分辨係「冰堵」定係「臟堵」？
答：冰堵同臟堵都會令制冷不暢。一個明顯區別係，冰堵有時會呈現時好時壞嘅周期性，而臟堵一般係持續性嘅堵塞。冰堵通常發生在毛細管出口同蒸發器接口位置。
問：商用雪櫃同家用雪櫃有咩主要唔同？
答：商用雪櫃通常容量更大，設計上更側重冷凍功能同大量儲存，而且因為使用時間長、負荷大，對壓縮機等部件嘅耐用度要求更高。
問：雪櫃有異味點算好？
答：可以試下將檸檬切片放入雪櫃內，或者使用活性炭包嚟吸附異味。用稀釋咗嘅白醋擦拭雪櫃內部亦都有效。
問：自己可以進行簡單維修嗎？
答：更換燈泡、清理排水孔、清潔冷凝器呢類簡單維護可以自己嘗試。但係如果涉及到製冷系統、電路或者壓縮機等核心部件，為咗安全同維修效果，一定要搵專業師傅處理。