踏入回南天，打開雪櫃撲面而來的霉味是否讓您頭痛不已？香港年均濕度高達%，雪櫃發霉幾乎是家家戶戶的困擾。這些黑點不只影響食物安全，更可能引發呼吸道疾病。別擔心，本文從源頭到急救措施，帶您徹底解決雪櫃發霉危機！
濕氣積聚是首要禍根。當雪櫃膠條老化或門縫不密，外部暖濕空氣湧入冷凝，形成黴菌溫床。實驗顯示，開關門頻繁的雪櫃內部濕度可比環境高%。食物殘留水分同樣危險，未擦乾的蔬果盒、醬料瓶身水珠，會讓雪櫃背板滋生黴斑。更關鍵的是溫度設定錯誤，若冷藏高於°C、冷凍未達-°C，黴菌繁殖速度將暴增倍。
拆解清潔：用舊牙刷沾白醋與小蘇打糊（比例：），深入刷洗膠條褶皺。黴斑頑固處可敷上糊劑靜置分鐘，利用醋酸溶解黴菌蛋白質。
深層殺菌：%醫用酒精噴灑膠邊縫隙，靜置分鐘後擦拭。此濃度能穿透黴菌細胞膜，且揮發快速不傷膠質。
密封檢測：在膠條夾入A紙，關門後抽拉測試阻力。若輕鬆抽離，代表需更換膠條。
保養防護：每月用凡士林薄塗膠條，形成防水膜。避免用油性潤滑劑，以免加速老化。
活性炭吸附法最適合香港狹小空間。將克食品級竹炭分裝紗布袋，置於雪櫃層架及門格。竹炭多孔結構能吸附.微米的黴菌代謝物，每週曬太陽小時即可恢復效能。若遇濃烈霉味，可啟動雙階段除味：
階段一：放置切半檸檬，果酸中和揮發性有機物
階段二：小時後換入綠茶包，茶多酚持續除味
實測顯示此法天內霉味消除率達%，比市售除味劑更環保。
我們比較五款香港常見防霉產品：
產品類型 | 推薦款 | 使用週期 | 適用場景 |
|---|---|---|---|
電子防潮盒 | 迷你除濕器（ml） | 個月 | 雪櫃頂部或蔬果格 |
物理吸濕劑 | 氯化鈣除濕袋 | 週 | 門格醬料區 |
防霉噴霧 | 銀離子長效型 | 每季噴灑 | 背板及膠條 |
銀離子噴霧特別推薦用於背板，噴灑後形成抗菌層，實驗證明抑霉效果達個月。切記避免使用漂白水噴霧，其腐蝕性可能損壞冷卻管。
熱帶水果是發霉地雷！芒果、香蕉等應存放於蔬果格最上層，與其他食材隔開。研究指出，芒果在雪櫃產生的乙烯氣體，會使周邊食物霉變率提高%。剩菜處理更要謹記：
湯品：冷藏前撈去表面油脂層，油膜會鎖住水氣
肉類：用廚房紙吸乾血水，換用透氣保鮮膜
乾貨：袋中放入脫氧劑而非乾燥劑，抑制黴菌需氧活動
每週清潔日：用酵素清潔劑擦拭層架，比化學劑更不易殘留
智慧除濕：雨季開啟雪櫃「假日模式」，壓縮機間歇運作減少冷凝水
空間管理：食物存放勿超過%容量，保持冷氣流通
解凍技巧：冷凍庫取出的食材置於密封盒，避免滴水污染
香港機電工程署數據顯示，正確使用假日模式可降濕%。
Q：雪櫃背板出現黑色蛛網紋是發霉嗎？
這是黴菌早期徵兆！立即用棉花棒沾酒精點狀擦拭，切勿大面積沖洗，以免水分滲入電路板。
Q：除霉後多久能放食物？
消毒後需空轉小時，待溫度穩定。建議首日先放置包裝食品，生鮮食材隔日再存入。
Q：防潮盒擺哪最有效？
冷氣出風口正下方（通常位於頂層後方），此處濕氣集中，除濕效率可提升%。
Q：黴菌會否引發疾病？
黑麴黴可能導致過敏性肺炎，免疫弱者應避免自行清理。發現大面積霉斑（直徑超cm）建議尋求家電維修站專業服務。
Q：舊雪櫃是否更易發霉？
使用超年的雪櫃，因門鉸鏈鬆動導致密封性下降，建議每季用矽膠再生噴霧保養膠條。