各位廚具店同餐廳老闆，你係唔係試過打開雪櫃發現唔夠凍，或者見到電費無緣無故飆升？呢個情況真係令人頭痛，尤其是對餐飲業來講，雪櫃唔凍就等於食材保鮮出問題，直接影響生意。講到尾，好多時問題都同「雪種泄漏」有關。今日我哋就來傾下點樣應對商用雪櫃雪種泄漏，等你可以快速判斷同處理。
雪種係乜嘢？點解對雪櫃咁重要？
雪種，其實就係製冷劑，可以理解成雪櫃系統入面嘅「血液」。佢嘅工作原理係通過液態同氣態之間不斷循環轉換，將雪櫃內部的熱量帶走到外面，從而達到降溫效果。
你可以想像一下，如果雪櫃係一個不停運作嘅熱量搬運系統，雪種就係負責搬運熱量嘅關鍵角色。一旦雪種泄漏，就好似人體貧血一樣，個系統就會冇力，製冷效果自然大打折扣。
雪種泄漏唔單止會導致雪櫃唔凍，仲會帶來一啲隱藏風險：
壓縮機因為缺乏製冷劑潤滑同冷卻，好容易過熱燒毀
雪櫃要持續長時間運行先勉強保持低溫，電費會明顯增加
如果泄漏嚴重，食材保鮮受到影響，可能導致食物變質浪費
點樣判斷雪櫃係唔係雪種泄漏？
其實雪種泄漏有唔少明顯徵兆，只要留意以下幾點，就好容易初步判斷：
溫度異常係最直接嘅信號：雪櫃製冷效果明顯下降，設定嘅溫度長達達唔到，或者溫度波動好大。
聽聲辨別：正常運行嘅雪櫃，你應該可以聽到輕微嘅製冷劑流動聲。如果雪種不足，流動聲會變弱或者完全消失。
檢查機身：用手摸下雪櫃側面同背面嘅冷凝管，如果感覺唔到正常散發嘅熱量，或者只有部分位置有微熱，都可能係雪種不足嘅表現。
睇睇有冇油漬：雪種通常同冷凍油一齊循環，如果管道有泄漏點，可能會留下油漬。仔細檢查雪櫃背部嘅管道連接處同焊接點，有冇油膩嘅污跡。
壓縮機運行異常：壓縮機連續運轉好長時間都唔停機，或者係開開停停好頻密，都可能係製冷系統有問題嘅信號。
雪種泄漏嘅常見原因有邊啲？
瞭解原因可以幫助你更好預防同快速定位問題：
管道連接處問題：商用雪櫃長期運行產生的震動，可能導致管道連接處的螺絲鬆動，造成密封不良。
蒸發器或冷凝器受損：這些部件通常由金屬管製成，可能因腐蝕或物理撞擊而出現微小漏洞。
閥門故障：雪櫃中的各種閥門（如服務閥、泄壓閥）如果老化或損壞，也可能導致泄漏。
壓縮機問題：作為雪櫃制冷系統的心臟，壓縮機內部的活塞、連桿等部件若磨損或密封不良，也可能引起制冷劑泄漏。
安裝或使用不當：安裝雪櫃時管道布置不合理，或使用中受到外部撞擊，都可能損傷制冷系統。
自然磨損：任何機械設備經過長時間運行都會有磨損，雪櫃的制冷系統也不例外。
發現雪種泄漏，可以點樣處理？
講到實際操作，我會將處理步驟分為「初步自查」同「專業維修」兩部分。
初步自查同應急措施
如果懷疑雪種泄漏，首先應該：
立即檢查雪櫃內食物狀態，如果溫度明顯升高，考慮暫時轉移易壞食材
關閉雪櫃電源，避免壓縮機在缺乏製冷劑情況下繼續運行而損壞
簡單檢查管道可見部分有冇明顯油污跡，但千祈唔好自行拆解
記錄雪櫃異常情況，包括溫度異常嘅開始時間、具體表現等，方便後續向維修人員描述
切記： 雪種系統係封閉系統，正常情況下好少需要補充雪種。如果出現泄漏，必須先找出並解決泄漏原因，而唔係單純加雪種。否則問題好快會再次出現，可謂治標唔治本。
專業維修流程
專業維修師傅會跟進一套標準流程，確保徹底解決問題：
第一步：檢測與定位泄漏點
用氮氣加壓檢查：向系統注入氮氣，再用肥皂水檢查冒泡位置來定位泄漏點
電子檢測儀：用專業儀器檢測管道周圍空氣，尋找泄漏的製冷劑
第二步：修復泄漏點
對於鬆動的接頭：緊固即可
對於焊接點泄漏：需要放空系統內殘餘製冷劑，進行補焊
對於部件腐蝕穿孔：通常需要更換整個部件
第三步：抽真空與加注雪種
修復後必須對系統抽真空，確保沒有水分和空氣
按照雪櫃標稱的雪種類型和數量準確加注
同時補充適量冷凍油，因為泄漏時冷凍油也會流失
第四步：運行測試與驗證
開啟雪櫃運行，觀察制冷效果是否恢復正常
監測溫度變化，確保達到設定溫度
確認壓縮機開停比正常，沒有異常噪音
點樣預防雪種泄漏？
老實講，預防永遠勝於治療。對於商用雪櫃來講，預防雪種泄漏可以從以下幾方面入手：
定期檢查維護：最好安排每半年進行一次專業檢查，包括清理冷凝器、檢查管道連接緊固情況等。呢個係好重要嘅保養工作。
正確使用雪櫃：
避免將雪櫃放在高溫、潮濕或腐蝕性氣體環境中
確保周圍有足夠散熱空間，不要緊貼牆壁或塞滿雜物
避免硬物撞擊雪櫃，特別是背部管道區域
注意異常信號：一旦發現雪櫃製冷效果下降、運行聲音異常或電費異常增加，就應該及時檢查，避免小問題變成大故障。
點樣選擇可靠嘅維修服務？
搵維修服務時，有幾點值得留意：
選擇有信譽嘅維修公司：好似我哋「家電維修站」咁，有正规資質同良好口碑嘅服務商會更加可靠。
瞭解清楚報價內容：正規維修服務應該提供清晰嘅報價單，列明檢查費、零件費同人工費，避免後期產生不必要的爭議。
詢問保修政策：完成維修後，應該對維修部位提供合理的保修期，等你可以放心使用。
個人見解：點樣看待雪櫃維護？
喺我睇來，雪櫃維護並唔係一項可有可無嘅開支，而係一項有回報的投資。對於廚具店同餐廳來講，雪櫃係維繫生意運作的重要裝備，與其等到出現大問題先急急腳撲去整，不如平時做好保養，防患於未然。
特別係商用雪櫃，使用頻率同強度都遠高過家用雪櫃，所以對維護的要求也更高。搵一個信得過的維修夥伴，建立長期的維護合作關係，對生意穩定性來講係一個明智的選擇。
常見問題
1. 雪種泄漏後，雪櫃仲可以繼續使用嗎？
不建議。雪種泄漏會導致製冷效果下降，壓縮機可能因缺乏潤滑和冷卻而過度工作，最終造成更嚴重的損壞。一旦懷疑雪種泄漏，最好停止使用並安排檢查。
2. 加雪種嘅費用大概係幾多？
費用因應雪櫃類型、雪種種類同加注量而有所不同。一般來講，商用雪櫃加雪種的費用會高於家用雪櫃，因為容量更大且系統更複雜。正規維修服務會先檢查泄漏點並報價，不會直接加雪種。
3. 雪種會對人體同環境有害嗎？
舊式雪櫃使用的部分雪種可能對環境有影響。現在多數採用環保雪種，但最好保持通良好。維修時應由專業人員處理，避免直接接觸。
4. 雪櫃唔凍一定係雪種泄漏嗎？
不一定。除了雪種泄漏，溫度控制器故障、風扇不工作、門封不嚴或過厚結霜等都可能導致制冷效果差。需要專業檢查才能確定具體原因。
5. 雪種泄漏修復後，雪櫃製冷效果會同以前一樣嗎？
只要由專業人員按標準流程進行修復，雪櫃的製冷效果應該能夠恢復到接近原來的水平。修復後建議觀察一段時間，確認溫度穩定且壓縮機運行正常。