各位香港嘅師傅同商戶朋友，你有冇試過喺最熱嘅日子，突然發現商用雪櫃唔夠凍？或者壓縮機不停咁開開停停，電費激增？其實好多時候，問題唔係嚟自雪櫃本身嘅壽命，而係維修同保養嘅方法係咪正確同標準。作為家電維修站嘅資深師傅，我發現一套標準化嘅施工流程，真係可以大大提升維修質量同安全性。
今日，我哋就嚟傾下，點樣用一套系統化方法，幫你徹底解決商用雪櫃嘅電路問題。
第一部分：點解商用雪櫃維修一定要「標準化」？
好多師傅可能覺得，憑住多年經驗「摸摸下」就搞掂。但係，商用雪櫃同普通家用雪櫃完全不同，佢哋嘅壓縮機負載更大、運行時間更長，電路結構也更複雜。冇一個標準流程，好容易出現「頭痛醫頭，腳痛醫腳」嘅情況，今日整好呢部分，聽日另一部分又壞過。
標準化施工嘅最大好處，就係確保安全同徹底解決問題。佢要求我哋跟住一個明確嘅順序，從源頭到終端，一步步排查，唔會漏咗任何一個環節。好似砌圖一樣，跟住步驟嚟，先可以還原成個畫面，唔會掛一漏萬。
第二部分：開工前嘅準備功夫，一樣都唔少得
俗語有云：「磨刀不誤砍柴工」。喺進行任何維修之前，做好準備係成功嘅一半。
安全裝備要齊全：絕緣手套、護目鏡、絕緣鞋呢「三寶」絕對唔可以少。工作前必須詳細檢查自己所用工具是否安全可靠，穿戴好必須的防護用品，以防工作時發生意外。
現場評估與斷電：到達現場後，第一時間唔係即刻開蓋檢查，而係先同商戶溝通，了解故障現象，然後徹底斷開雪櫃嘅電源。唔好依賴開關掣，最好直接將插頭拔離插座（如果設計允許），或者關閉配電箱中對應嘅斷路器。之後，更重要嘅一步係掛上「有人工作、禁止合閘」嘅警告牌，防止他人中途送電，呢個係救命的措施。
工具與資料：帶齊所需工具，例如萬用表、鉗形表、螺絲批、絕緣膠布等。如果有可能，最好搵到該型號雪櫃嘅電路圖，咁樣會事半功倍。
第三部分：標準化故障排查嘅「黃金五步法」
呢個係成個流程嘅核心！我哋跟住電流嘅流向，由大到小，由外到內咁排查，就係最有效率嘅方法。
步驟一：檢查電源——睇下「源頭」有冇水嚟
電源就係整個系統嘅「水源」，如果源頭冇水，後面嘅嘢點整都冇用。
操作方法：用萬用表嘅交流電壓檔，測量插座嘅電壓是否正常。對於香港嘅商用場合，正常電壓應該喺220V±10%嘅範圍內。如果電壓過低（例如低於180V）或者不穩，咁可能係外部線路問題，而唔係雪櫃本身故障。
常見問題：插座零線接觸不良、電壓不穩。試下換個正常嘅電器插落去，睇下係咪都係唔工作，可以快速判斷。
步驟二：檢查線路——睇下「水管」通唔通
電源正常，下一步就係檢查電源線同雪櫃內部嘅主線路，睇下電流嘅「通道」有冇堵塞或者破損。
查斷路：斷開電源後，用萬用表嘅電阻檔（通斷檔）檢查電源線是否連通，內部接線端子有冇鬆動或氧化。
查短路與漏電：呢個係安全隱患嘅重中之重！可以使用搖表（兆歐表）測量線路對地（雪櫃金屬外殼）嘅絕緣電阻。根據標準，絕緣電阻應≥0.5MΩ，如果低於這個值，就說明存在漏電風險，必須處理。
步驟三：檢查控制元件——睇下「開關掣」聽唔聽話
控制元件好似係各個路段嘅「水掣」，例如溫控器、啟動器、過載保護器等，呢啲係故障高發區。
溫控器：可以嘗試短接溫控器嘅兩個接線點，睇下壓縮機會唔會啟動（短時間測試）。如果壓縮機啟動，好大可能係溫控器壞咗。
啟動器與保護器：用萬用表測量其通斷狀態。例如，過載保護器正常情況下係導通嘅，如果測到斷路，就說明佢可能已經損壞。
步驟四：檢查負載——睇下「用電器」有冇壞
對於商用雪櫃來講，核心負載通常就係壓縮機同風扇電機。
檢測壓縮機：首先，用萬用表測量三個接線端子（C、S、R）之間嘅繞組電阻值。正常情況下，三個阻值應該符合特定關係（例如，SC + SR = CR）。如果出現繞組短路（電阻為0或接近0）或者斷路（電阻無限大），則表示壓縮機內部損壞。
檢測風扇電機：同樣用萬用表測量其繞組電阻，判斷是否開路或短路。
步驟五：檢查保護裝置——睇下「安全網」健唔健全
維修完成後，一定要檢查各類保護裝置係咪正常，例如過載保護器能否正常動作，接地線是否可靠。設備的金屬外殼必須有可靠的接地線，這是防止觸電事故的最後一道防線。
第四部分：維修後嘅測試與記錄，唔好急住走
故障部件更換後，千祈唔好急住通知客戶搞掂。必須進行完整測試：
空載測試：接通電源，讓雪櫃空載運行一段時間，觀察壓縮機啟動是否順暢，運行電流是否在正常範圍內（可使用鉗形電流表測量）。
製冷效果測試：運行一段時間後，用手感覺蒸發器盤管是否均勻結霜，回氣管是否冰涼。同時監聽壓縮機有冇異常噪音。
安全復查：再次用搖表檢查絕緣電阻，確保維修後冇有漏電隱患。
填寫維修記錄：詳細記錄故障現象、處理方法、更換零件等，咁樣唔單止方便日後查閱，亦係標準化流程嘅重要一環。
個人觀點：標準化唔係死板，而係對客戶同自己嘅負責
我成日同啲新入行嘅徒弟講，標準化流程睇似步驟多，有啲繁瑣，但其實佢係最快、最安全嘅路。佢幫我哋避免咗憑感覺維修嘅不確定性，尤其係喺客戶好焦急嘅時候，呢套流程可以令我哋保持冷靜，有條不紊。對於家電維修站來講，堅持標準化施工，更係一種專業態度嘅體現，係對客戶嘅承諾。
常見問題
1. 商用雪櫃壓縮機頻繁啟動係咩原因？
通常有幾個可能：溫控器失靈、雪種不足導致過載保護器動作、或者門封唔實導致箱內溫度下降慢。
2. 點樣判斷雪櫃係漏雪種定係電路問題？
如果係電路問題，壓縮機可能完全唔啟動或者有異常聲響但唔運行。如果係漏雪種，壓縮機可能運行，但係製冷效果差，運行電流也可能偏低。
3. 清洗雪櫃冷凝器時，有咩要特別注意？
一定要先斷電！然後用軟毛刷輕輕掃走塵埃，最好配合吸塵器使用。切忌用高壓水槍直接沖洗，好容易導致電路短路或冷凝器翅片受損。
4. 商用雪櫃大概幾耐要做一次全面檢查？
建議至少每半年做一次預防性檢查，包括清理冷凝器、檢查門封條、測量運行電流同絕緣電阻等。對於使用頻率極高嘅餐廳，檢查周期應縮短至三個月。
5. 如果雪櫃外殼有輕微漏電，點處理？
首先，立即停止使用並斷開電源。呢個情況通常係因為內部電線絕緣皮老化破損，接觸到外殼所致。必須由專業師傅打開機殼檢查，更換損壞嘅電線，並確保接地線連接可靠。