冷櫃制冷管三年沒保養會怎樣？老闆們最常踩的雷區公開
「商用雪櫃制冷管保養」聽起來很麻煩？但上個月旺角有間茶餐廳就因為沒定期清理，冷凍櫃漏氣導致整櫃食材報廢，直接損失十幾萬！其實只要掌握正確方法，自己也能做基礎保養。這篇文章就是為香港餐飲業者設計的「懶人包」，從檢查要點到常見錯誤，全部用大白話講清楚。
一、冷櫃制冷管為什麼要定期保養？
節省30%電費的祕密
別以為制冷管積灰只會影響冷凍速度！曾經有咖啡店老闆測試發現，積滿油污的冷凝器會讓耗電量暴增，就像給冷櫃穿上厚棉袄跑步一樣累。
延長冷櫃壽命的關鍵
銅管內壁若長期不清理，氧化層會越積越厚。就像吸管用久了會變扁，制冷劑流動不順自然容易故障。
食品安全的隱形殺手
某連鎖茶餐廳因為冷卻水管長霉，導致客訴爆增。衛生署抽檢報告顯示，黴菌濃度超標8倍！
二、自學檢查的3個土方法｜工具箱常備這三樣
1. 肥皂水測漏法（零成本！）
步驟：
① 洗潔精+水調成黏稠泡泡水
② 用舊牙刷蘸取塗抹銅管接頭
③ 出現持續氣泡就是漏點！
成功案例：觀塘某壽司店用這招，15分鐘找到蒸發器接口漏氣，省了1800蚊維修費。
2. 聽聲辨位術（需點耐心）
工具：手機下載「分貝測試儀」APP
技巧：正常運轉聲約45分貝，若聽到「嗶嗶」高頻聲，可能是銅管裂縫。
3. 紫外線燈偵測（準確率80%）
原理：在管路塗抹檢漏劑，用365nm紫外線燈照射會發綠光
注意：這招適合已停業的冷櫃，檢漏劑有輕微腐蝕性
三、保養常見錯誤｜90%老闆都在犯
個人觀點：很多人以為夏天才要保養冷櫃，但其實冬季乾燥反而更適合深度清潔。就像汽車需要定期換機油，冷櫃的銅管也需要「深呼吸」。
四、緊急止血技巧｜暫時保命三招
方案A：保溫棉急救（適用小裂縫）
用鋁箔紙包裹漏氣處
外層纏3層保溫棉
填充發泡劑後刮平
️ 注意：只能撐2週，長期使用冷凍效率下降25%
方案B：銅管盤繞替換（需基本工具）
工具清單：剪管器、擴口器
步驟：
① 測量損壞部位長度
② 剪下同規格銅管
③ 用擴口器接合管口
④ 焊接後塗抹矽膠油
五、找師傅維修前的必問問題
「會不會影響食品衛生？」
正規維修會先抽真空並做微生物檢測，直接補焊可能殘留油污。
「保固期包含幾次回訪？」
建議簽訂「3個月內二次漏氣免費處理」條款，某連鎖品牌就曾因這條省下6萬維修費。
「冷媒充注量怎麼算？」
按冷櫃型號添加R600a（50g±5g），過量會導致壓縮機過載。