開餐廳或者便利店嘅朋友應該都見過雪櫃結霜呢個問題，成日都覺得好頭痛。雪櫃結霜唔單止影響制冷效果，仲會令電費暴增，嚴重嘅話仲會整壞壓縮機。我哋家電維修站接到好多商戶求助，話雪櫃結霜好快，幾日就要清理一次，真係好麻煩。其實結霜問題可以自己初步檢查同處理，今日就同大家分享下點樣應對呢個問題。
點樣判斷結霜係咪正常？
正常嚟講商用雪櫃一個月除霜一次就差唔多，但係如果你發現三四日就已經有厚霜，或者霜層厚度超過5mm，咁就肯定有問題啦。結霜過多最明顯嘅症狀就係制冷效果變差，雪櫃外面會出汗，同埋壓縮機幾乎冇停過咁運作。
結霜嘅主要原因同解決方法
講到雪櫃結霜，其實有好多種原因需要唔同處理方法：
• 門封條密封唔嚴呢個係最常見嘅原因，特別係用耐咗之後，門封條會變形或者老化。可以用張紙片測試下，夾喺門封度如果好易拉出嚟就代表要換啦。
• 頻繁開門或者開門時間太長，令到外面熱空氣不斷流入去。建議員工開門攞嘢要快手啲，同埋可以考慮加裝風簾機。
• 環境濕度太高都會令結霜加快，特別係廚房同埋雨季嘅時候。可以考慮放啲食用級乾燥劑幫手吸濕。
• 溫度設定太低反而會加重結霜問題，一般商用雪櫃設定喺-18度左右就夠，唔使調到最低。
• 排水孔堵塞會令到融咗嘅霜水冇辦法流走，呢個問題好常見。可以用軟管輕輕通下排水孔，不過千祈唔好用熱水沖啊。
DIY除霜方法比較表
連鎖餐廳特別要注意嘅事項
對於連鎖餐廳嚟講，雪櫃使用頻率真係好高，結霜問題會更加明顯。建議可以制定標準清潔流程，例如每星期檢查門封條，每個月清理排水孔。員工培訓都好重要，要教識佢哋正確使用雪櫃嘅方法。
點樣預防結霜問題？
預防真係勝於治療，以下係幾個實用貼士：
定期清潔：至少每三個月清潔一次雪櫃背面嘅散熱網，避免灰塵積聚影響散熱。
正確擺放食物：食物唔好塞得太滿，要留啲空間等空氣流通。
檢查門封條：每個月用紙片測試密封性，發現問題及早處理。
避免放入熱食：熱食一定要攤凍先好放入雪櫃，否則會帶入大量濕氣。
使用乾燥劑：可以考慮放食用級硅膠乾燥劑，研究話可以減少44%結霜。
其實對於商戶嚟講，最緊要係知道幾時可以自己處理，幾時必須要叫師傅上門。如果你係完全冇維修經驗，我哋家電維修站通常會建議唔好亂試自己整，因為整壞咗可能會令維修成本更高。
常見問題解答
問：雪櫃結霜係咪一定會影響制冷效果？
答：係啊，霜層厚度超過5mm就會影響傳熱效率，令制冷效果變差同耗電量增加。
問：自己除霜要注意啲咩？
答：最重要係斷電同埋唔好用利器刮霜，以免整壞蒸發器。最好等自然融化或者用風扇輔助。
問：點樣預防門封條老化？
答：定期用温和清潔劑擦拭，避免油垢積聚。檢查時留意有冇裂紋或者變形。
問：商用雪櫃幾耐要徹底檢查一次？
答：建議每半年請專業師傅做一次全面檢查，包括壓縮機同制冷系統。
問：點解除霜後雪櫃唔制冷？
答：可能係除霜過程中整到製冷管道，或者係除霜加熱器故障，最好搵師傅檢查。