開速食店最怕咩？就係部商用雪櫃突然耍脾氣！特別係門封唔實呢個問題，唔單止令到櫃內溫度唔夠凍，仲會白白嘥電，每個月電費帳單都幾肉赤。有冇諗過點解成日要調較較鏈，或者點解雪櫃門成日關唔實？其實好多時都同門封條有關，今日家電維修站就同大家傾下呢個問題。
點解速食店雪櫃特別易門封唔實？
講起呢個問題，真係有好多原因。速食店嘅雪櫃同屋企用嘅完全係兩回事，一日要開關幾十次甚至上百次，門封條嘅損耗速度自然快好多。加上廚房環境溫度高、油煙多，仲不時會有食材或者醬汁濺到門封條上面，種種因素都加速咗門封條嘅老化。
有啲情況係門封條本身有問題，例如：
自然老化變形：用耐咗膠條會變硬變脆，失去彈性
安裝唔妥當：當初換嘅時候冇裝好，有啲位置冇完全貼合
異物積聚：好似醬汁、麵包碎等卡喺門封條度，令到關唔實
較鏈鬆脫：成日大力開關，令到較鏈移位，成度門歪咗
自己點樣檢查門封條有冇問題？
其實檢查方法好簡單，唔使特別工具都得。可以用一張A4紙，夾喺門封條同櫃身之間，然後輕輕拉出張紙。如果每個位置張紙都好易拉出，即係話門封已經唔多掂啦。正常應該係要有一定阻力先至啱。
另一種方法係夜晚熄咗廚房燈，用手電筒照入雪櫃裡面，睇吓門邊有冇光透入。有光嘅地方就係漏氣嘅位置。呢個方法可以好直觀咁睇到門封條嘅密封情況。
如果想再專業啲，可以買支溫度槍，測量門封條各個位置嘅溫度。如果某個位置溫度明顯高過其他地方，好可能就係漏氣點。
簡單維修方法，自己都搞得掂
如果門封條只係輕微變形，未必需要立即更換，可以試下以下方法：
電風筒整形法：用700瓦左右嘅電風筒，對住變形位置吹熱風，距離保持3厘米左右，吹大約1分鐘。等膠條變軟後，用直尺墊住內側，輕輕按壓直至冷卻。記得唔好吹太耐，否則會整爛門封條。
熱水浸泡法：如果成條門封條都彎彎地，可以拆落嚟，放入60度左右熱水浸泡7-8分鐘，不時翻動。拎出嚟後放平拉直，冷卻後就會變返直。呢個方法對於S形彎曲特別有效。
墊膠片法：如果係局部凹陷，可以鬆開固定螺絲，喺有縫隙嘅位置墊入白膠片，再上返實螺絲。咁就可以填補空隙，令門封條重新貼合。
咩情況下需要更換成條門封？
如果試過上面啲方法都係唔得，或者門封條已經出現以下情況，就應該考慮換新：
明顯裂紋：肉眼都見到有裂開
硬化變脆：用手拗感覺好硬，冇彈性
永久變形：點整都唔能夠恢復原狀
發霉嚴重：尤其是角落位置，已經洗唔甩
換門封條唔算好難，但都要跟足步驟：
先抽出舊門封條裡面嘅磁條，按原位同方向吸附喺箱門度
將新門封條放入60度熱水浸泡3-5分鐘
取出後拉直，放喺平整地方自然冷卻
插入磁條，注意邊面吸力大啲，要對住箱體
安裝後檢查四角有冇翹起，開關門係咪順暢
速食店點樣保養門封條？
與其等到壞先整，不如平時做好保養。以下係幾個實用貼士：
日常清潔：每星期用稀釋咗嘅白醋水或者小蘇打水擦拭門封條，可以有效防止發霉。記得要用軟布，唔好用硬刷，否則會整花表面。
定期檢查：每個月做一次簡單檢查，睇下有冇早期變形或者損壞跡象。早發現問題可以早啲處理，避免小問題變成大問題。
正確使用：開關雪櫃門唔好太大力，避免用尖銳物品撬門。擺放食物時要留意，唔好頂住道門。
保持乾爽：清潔後一定要抹乾水漬，避免門封條成日濕住，咁會容易發霉同老化。
維修時點樣減少對生意影響？
速食店生意通常都好忙，點樣安排維修先至唔會影響營業？可以考慮以下幾點：
選擇淡市時間：例如下午茶時間過後或者落場時間，客人比較少嘅時段進行維修。
預先準備：如果決定要換門封條，可以預先將需要嘅食材暫時放去其他雪櫃，或者用冰袋保溫。
分段進行：如果唔使成個雪櫃暫用，可以分開幾次做，每次整一部分。
專業師傅：搵有經驗嘅師傅，好似家電維修站嘅師傅咁，會快靚正搞掂，減少對營業影響。
五條常見問題解答
1. 門封條輕微發霉，係咪一定要換？
未必需要立即更換。可以先用白醋或專用除霉劑清潔，如果清潔後門封條仍然有彈性且密封良好，可以繼續使用，但要加强清潔頻率。
2. 點樣知道磁條應該邊面向外？
磁條兩面吸力可能不同，安裝時要將吸力大的一面向著箱體。如果不確定，可以先用小磁鐵測試一下兩面的吸力。
3. 新換門封條後，道門關唔實係咩原因？
可能係安裝時未完全貼合，或者較鏈需要調整。可以試下鬆開較鏈螺絲，調整門板位置後再收緊。
4. 門封條應該幾耐換一次？
視乎使用頻率同保養情況，一般速食店嘅商用雪櫃，1-2年就要檢查一次，有需要時就更換。
5. 如果門封條四角翹起，點算好？
可以先用電風筒對住翹起位置加熱，然後用力按實，直到冷卻。如果情況無改善，可能就要考慮更換。
做咗家電維修站師傅咁多年，我覺得對待雪櫃門封問題，最緊要係有定期檢查同保養嘅習慣。與其等到問題嚴重影響營業先至整，不如每個月抽少少時間檢查下，及早發現問題。選擇維修服務時，唔好淨係睇價錢平貴，要睇師傅嘅專業程度同經驗。有時貴少少但係做得快靚正，對生意影響細啲，其實仲化算。