各位酒店同行，下，酒店最怕咩？就係廚房部商用雪櫃突然唔凍！尤其係旺季時候，食材保存出問題，真係頭都大埋。今日「家電維修站」同大家傾下，酒店商用雪櫃製冷管漏氣呢個棘手問題，點樣判斷、點樣維修同點樣預防，等各位經理同工程部主管可以安心管理。

點樣發現製冷管可能漏氣？

其實雪櫃唔凍，未必一定係製冷管漏氣，但係如果出現以下呢幾種情況，就要特別警惕啦：

• 雪櫃長時間運行但溫度一直唔夠凍，點set都唔理想，呢個係最明顯嘅信號。

• 壓縮機好似好辛苦咁，長開唔停，或者個機身異常咁熱。

• 聽到雪櫃發出輕微嘅「嘶嘶」聲，可能係製冷劑泄漏嘅聲音。

• 如果情況允許檢查管道，可以留意下管道表面有冇油跡，因為製冷劑通常同潤滑油一齊泄漏。

一旦有懷疑，最好盡快安排專業師傅上門檢查，唔好等到食材大量變壞先至處理。

常用嘅檢漏方法有邊幾種？

師傅嚟到，會用專業方法確定係咪真係漏氣同埋漏氣點喺邊。常用方法有呢幾種：

• 皂泡檢漏法：呢個方法好經典，師傅會先向製冷管道充入氮氣加壓，然後用肥皂水或者洗潔精水塗抹喺懷疑漏氣嘅接口或者管道表面，如果見到有氣泡持續冒出，咁就係漏點所在。方法簡單有效，係好多師傅嘅首選。

• 聽聲檢漏法：同樣係先向管道充入氮氣，師傅會用聽診器仔細聽管道各處，如果聽到某個位置有異常漏氣聲，就會標記出嚟再重點檢查。不過呢個方法對好微細嘅泄漏可能唔係咁靈敏。

• 目測檢漏：老師傅會直接用肉眼仔細檢查管道嘅連接位、焊接口等地方，睇下冇冇油漬或者損傷嘅痕迹。

• 保壓法：呢個方法可以判斷系統有冇泄漏，但未必能直接找到具體漏點。

製冷管漏氣嘅維修方案同適用情況

確定咗漏氣點同漏氣情況，師傅就會建議合適嘅維修方案。酒店商用雪櫃使用頻繁，對穩定性要求高，所以要選擇可靠嘅方法。

• 銅管盤繞法：呢個方法適用性好廣，基本上唔同型号嘅雪櫃都適合。師傅會根據雪櫃內膽嘅尺寸，計算同盤繞一條新嘅銅管，替換老化嘅管道。對於酒店常用嘅大型雪櫃，呢個方法可以話係比較徹底同耐用嘅選擇。

• 重新發泡維修法：如果檢查到漏氣點係喺雪櫃背部比較深層嘅發泡層裡面，就可能要用到呢個方法。師傅需要撬開雪櫃背板，小心挖走發泡物料，找出漏點進行修復，然後再重新注入發泡劑同修復背板。工程相對大啲，但係對於深層漏點係必要嘅。

• 蒸發器替換法：如果確定只係蒸發器部分漏氣，而且有現成嘅合適配件，直接更換蒸發器都係一個方法。不過對於一啲特殊形状或者比較舊嘅型号，配件可能難搵或者成本較高。

• 補焊或膠粘修復：對於一些局部嘅、明確嘅漏點，師傅可能會採用補焊或者使用特殊嘅厭氧膠進行粘接修復。用膠修復時，為咗確保耐用性，通常會配合紗布、鋁片等進行加固，以抵禦溫度變化帶來嘅應力。

維修費用大概幾多？點樣揀？

酒店管理層最關心就係費用同點樣抉擇。維修費用真係要視乎具體情況，好難一慨而論，但可以俾個參考範圍你哋：

• 局部修補（補焊/膠粘）：如果係明確嘅小漏點，工程相對簡單，費用可能由港幣幾百蚊起。

• 銅管盤繞法：因為需要重新盤管，工作量同材料要求都高啲，費用通常會喺港幣$1,500到$3,500甚至更高，主要睇雪櫃大小同銅管用量。

• 重新發泡維修法：涉及拆背同重新發泡，工序複雜，費用可能由港幣$2,000到$4,000不等。

點樣揀？好睇雪櫃本身嘅價值、使用年限同酒店對維修後穩定性嘅要求。如果部雪櫃已經用咗好多年，維修成本接近或者超過新機價格一半，可能就要考慮係咪值得整。反之，如果雪櫃仲新淨，咁徹底維修嘅性價比就高好多。家電維修站建議，同師傅溝通時，唔好只係問價錢，要問清楚維修方案嘅細節、所用材料嘅質量同埋保修期有幾長，咁樣先可以做出明智決定。

點樣預防製冷管漏氣？

預防永遠好過治療，對於酒店呢種高強度使用環境，平時落多少少心機，可以避免好多麻煩。

• 定期檢查：安排工程部人員定期（例如每季度）檢查雪櫃管道有冇異常震動、異響或者油跡。

• 保持清潔：定期清理雪櫃背部冷凝器嘅塵埃，確保散熱良好，減輕系統負荷。清理時注意唔好撞擊到製冷管道。

• 正確除霜：避免用尖銳或堅硬嘅工具去強行鏟冰，以免不慎刺穿或整凹管道。最好等其自然融化或用風筒低溫慢慢吹。

• 穩定擺放：確保雪櫃擺放平穩，減少運行時產生嘅震動對管道連接位造成長期影響。

總括嚟講，酒店商用雪櫃製冷管漏氣雖然係大問題，但係只要及早發現、選擇合適嘅維修方案，並且做好預防保養，就唔使過分擔心。家電維修站覺得，對於酒店運營來講，設備穩定係基礎，與其等到壞先嚟急，不如建立一個定期檢查同保養嘅制度，咁先係長遠之計。

常見問題

1. 酒店雪櫃唔凍，點樣初步判斷係唔係製冷管漏氣？

如果雪櫃通電後壓縮機有運行，但係長時間都唔凍，或者兩側（或背部）散熱部位唔熱，同時耗電量明顯增加，就好大機會係製冷劑泄漏，即係製冷管有問題。

2. 維修後大概可以用返幾耐？

好難有絕對保證，但係如果維修功夫做得好，用料紮實，用多三到五年係合理嘅期望。當然，都要睇番雪櫃本身嘅機況同日常使用強度。

3. 點解酒店商用雪櫃比家用雪櫃更容易出現製冷管問題？

酒店雪櫃幾乎係24小時不間斷運行，負荷非常大，管道長期承受壓力同溫度變化，加上廚房環境可能高溫、多油煙，自然損耗會快過家用雪櫃好多。

4. 維修期間會唔會影響酒店運作？有冇應急措施？

維修通常需要幾個小時甚至更長，確實會影響使用。最好提前規劃，將急需保存嘅食材暫時轉移到後備雪櫃或者使用備用冰桶。所以話，酒店廚房有後備雪櫃係好重要。

5. 點樣揀選可靠嘅維修服務商？

最好選擇專注商用維修、有良好口碑嘅公司。預約時清楚講明係「酒店商用雪櫃」，詢問師傅相關經驗，並要求提供詳細報價同保修條款。