聖誕節、新年呢啲大時大節，餐廳生意最旺嘅時候，雪櫃風扇突然唔轉，成個冷凍庫溫度急升，啲食材就快變壞，真係急死人！ 呢個情況我哋家電維修站每年都遇到唔少，特別係節假日，好多客打嚟都話：「師傅，可唔可以即刻嚟？成櫃貨就嚟壞啦！」其實，節假日商用雪櫃風扇故障真係好麻煩，因為好多維修公司都放假，想搵人整都難。點解節假日特別易壞？遇到呢啲情況點算好？今日就同大家講清楚。
點解節假日商用雪櫃風扇特別易故障？
其實唔係節假日特別易壞，而係使用負荷突然增加。節假日餐廳生意好，雪櫃開關次數多，入面放滿食材，制冷需求大增。風扇要長時間高速運轉散熱，負荷大咗，自然容易出問題。我哋試過有單case，平安夜嗰晚，一間餐廳個雪櫃風扇突然唔轉，原來係因為成晚不停開關門，壓縮機長着，風扇散熱唔切，結果摩打過熱燒咗。
第二個原因係節前冇做好檢查，好多舖頭為咗應付節日生意，會入多啲貨，但係就忽略咗雪櫃保養。如果平時已經有啲小問題，例如風扇轉得慢、有怪聲，節假日一加重負荷，問題就即刻爆出嚟。我哋建議，節前最好搵師傅檢查一次，避免節日期間出問題。
第三可能係電壓問題，節日期間用電量大，電壓可能唔穩定，影響風扇摩打運作。特別係舊區或者工廈，電網負荷大，電壓波動會令風扇更容易故障。
節假日風扇故障會帶來咩後果？
最直接就係食材損失，節日期間食材通常比較貴，如果雪櫃唔凍，成櫃貨變壞，損失可以好大。我哋見過有客，新年期間雪櫃壞咗，成批海鮮變質，損失過萬蚊。
營業中斷影響收入，節假日係生意高峰期，如果雪櫃壞咗，好多菜式做唔到，可能要暫停營業。唔單止冇咗收入，仲可能影響客人對餐廳嘅印象。
維修成本更高，節日期間搵師傅維修，好多公司會收附加費，零件供應可能緊張，維修費自然會貴啲。如果因為等維修而令食材變壞，損失仲大。
節假日遇到風扇故障，點樣應急處理？
如果真係唔好彩，節日期間雪櫃風扇壞咗，可以試下以下應急方法：
第一步：立即停機，如果發現風扇唔轉或者有異常，應該即刻關閉雪櫃電源。因為風扇唔轉會令壓縮機過熱，可能燒埋壓縮機，損失更大。
第二步：轉移食材，如果雪櫃入面有貴重食材，應該盡快轉移到其他雪櫃或者用冰袋保溫。唔好等，因為溫度上升好快，食材好易變質。
第三步：搵緊急維修服務，節日期間好多維修公司放假，但係都有啲公司提供24小時緊急服務。可以上網搵或者打電話問，睇吓邊間有服務。我哋家電維修站節日期間都有安排師傅輪班，就係為咗應付呢啲突發情況。
第四步：臨時降溫措施，如果真係搵唔到師傅，可以試下用風扇吹住雪櫃後面散熱網，幫助散熱。不過呢個方法只係臨時措施，唔可以長用。
點樣搵節假日維修服務？
節日期間搵維修服務有啲技巧，首先係要提早準備，最好平時就keep定一兩個可靠維修公司嘅聯絡方法。唔好等到壞咗先搵，因為節日期間好多公司都放假，可能打幾個電話都冇人聽。
第二要問清楚服務時間同收費，節日期間維修可能會有附加費，最好問清楚收費標準，避免之後有爭拗。亦要問清楚師傅幾時可以到，因為節日期間交通可能塞車，師傅可能要耐啲先到。
第三要確認有冇零件，節日期間零件供應可能緊張，最好問清楚師傅車上有冇帶常用零件。如果冇，可能要等幾日，咁就麻煩啦。
專業師傅節假日維修有咩唔同？
節日期間維修，師傅會更加注重效率同安全。首先會快速診斷問題，因為知道時間緊迫，師傅會用最快速度確定故障原因。我哋師傅通常會帶齊工具，一到場就開始檢查，唔會浪費時間。
第二會優先處理緊急問題，如果係風扇故障導致雪櫃唔凍，師傅會先整好風扇，確保制冷恢復正常。其他小問題可能之後再安排跟進。
第三會注意安全措施，節日期間舖頭可能好多人，師傅會更加注意用電安全，確保維修期間唔會影響其他設備運作。
點樣預防節假日風扇故障？
與其等到出問題先急call，不如平時做好預防：
節前全面檢查，最好節日前一兩個星期，搵師傅上門做一次全面檢查。檢查風扇運轉、電容狀態、線路有冇老化。及早發現問題，可以避免節日期間出問題。
定期清潔保養，平時每個月清潔一次風扇葉片同散熱網，保持散熱暢通。特別係廚房雪櫃，油煙多，更要勤清潔。
避免超負荷使用，節日期間雖然生意好，但係都要注意雪櫃負荷。唔好一次過入太多貨，避免雪櫃長時間超負荷運作。
準備應急方案，最好平時就了解邊啲維修公司有節假日服務，keep定聯絡方法。亦可以考慮準備定一啲常用零件，例如啟動電容，萬一壞咗可以自己換住先。
常見問題
Q1：節日期間維修會唔會貴好多？
A：視乎公司政策，有啲公司會收附加費，有啲就正常收費。最好預約時問清楚，避免之後有爭拗。一般嚟講，附加費可能係正常收費嘅20-30%。
Q2：如果節日期間搵唔到師傅點算？
A：可以試下打去24小時緊急服務，或者上網搵其他公司。如果真係搵唔到，可能要等到節後先整，期間要轉移食材或者用臨時降溫措施。
Q3：自己可唔可以節日期間整風扇？
A：唔建議，因為涉及電路同制冷系統，如果唔熟手可能整壞。節日期間搵師傅都難，如果整壞咗仲麻煩。
Q4：節日期間零件供應會唔會緊張？
A：有可能，因為好多零件舖都放假。如果師傅車上冇零件，可能要等幾日。所以最好節前檢查，避免呢個情況。
Q5：點樣確保節日期間雪櫃正常運作？
A：最好節前搵師傅檢查一次，平時做好保養，避免超負荷使用。如果真係壞咗，要即刻處理，唔好等。
最後建議，節假日商用雪櫃風扇故障真係好麻煩，損失可以好大。與其等到出問題先急，不如平時做好預防同準備。我哋做咗十幾年，見過太多客因為節日期間雪櫃壞咗而損失慘重，所以特別提醒大家，節前一定要檢查清楚。