各位糕點店老闆、師傅，係咪發現雪櫃愈來愈耗電，或者櫃門關唔實？尤其係夏天，雪糕同奶油容易融化，真係頭都大！其實呢，商用雪櫃門封唔緊係常見問題，今日就同大家分享點樣自己檢查同簡單處理，幫你慳返唔少電費同維修錢！
點樣判斷門封係咪唔緊？
首先，要確認係咪真係門封問題。方法好簡單：
紙張測試：搵一張A4紙，夾喺門封同櫃身之間，關門後嘗試拉出。如果紙張可以輕鬆抽出，即係該位置密封唔夠力。
燈光檢查：夜晚關掉店內燈光，用手電筒照櫃門邊緣，從內側睇有冇光線漏出。
摸溫度：用手摸門封四周，如果感覺有冷氣漏出，或者門封表面有冷凝水，都係漏氣跡象。
小貼士：如果門封只係局部變形（例如四角凹陷），可以先試試自己整，唔使急住換成條！
門封點解會變形？同糕點店環境有關？
好多師傅以為門封老化一定要換新，但其實溫度同濕度先係元兇！尤其糕點店經常開關雪櫃，仲有幾個常見原因：
油脂積聚：整蛋糕、麵粉時嘅油煙黏住門封，令膠條變硬。
頻繁開關：客人多嘅時候，一日開關雪櫃過百次，門封受壓變形。
冷熱交替：雪櫃長期設於低溫，但廚房溫度高，膠條熱脹冷縮會加速老化。
自己動手：3招急救門封方法
如果門封問題唔嚴重，可以試以下方法，工具只需電吹風同熱水：
1. 電吹風加熱整形
用700瓦左右電吹風，對住變形部位（例如凹陷嘅四角）加熱3-5秒，溫度保持50-60°C，然後用手輕輕按壓，直到冷卻定型。
→ 注意：加熱時間太長會令膠條熔化，最好吹一吹、停一停！
2. 熱水浸泡拉直
如果成條門封彎曲，可以拆落嚟（記得先抽出磁條），放入60°C熱水浸5-8分鐘，撈出後拉直平放，冷卻後會回復平直。
3. 調整鉸鏈螺絲
有時唔係門封問題，而係櫃門傾斜！用螺絲批鬆開鉸鏈螺絲，將門板扶正後再擰緊，即時改善密封。
咩情況要搵師傅？點樣同維修溝通？
如果試咗以上方法都係漏氣，或者門封已經裂開、硬化，就可能要換新。呢個時候最好搵專業家電維修站，因為商用雪櫃型號多，封條尺寸要準確匹配。
同師傅溝通時，記得講清楚：
雪櫃品牌同型號（最好影相）
門封係局部定全條問題
有冇特別需求（例如需要耐油嘅材質）
個人經驗：我見過有糕點店為咗慳錢，用膠紙暫時封門，結果壓縮機因為長期過勞燒咗！其實門封唔緊會令壓縮機工作量增加30%，提早報銷反而更貴。
點樣保養門封？糕點店必學習慣
想延長門封壽命，可以養成幾個小習慣：
每週清潔：用稀釋白醋擦拭門封，防止油垢積聚。
避免猛力關門：教員工關門時輕手啲，減少碰撞。
定期檢查：每月做一次紙張測試，早發現早處理。
常見問題
1. 門封換新後，點知安裝成唔成功？
答：安裝後用紙張測試多次，如果全周邊都抽唔出紙張，同時開關門順暢，即係成功。
2. 糕點店雪櫃溫度設幾多最省電又保鮮？
答：冷藏櫃建議-18°C至-22°C，展示櫃可設於-5°C左右，溫度太低會加重門封負荷。
3. 門封條可以用幾耐？
答：一般商用雪櫃門封壽命約3-5年，高濕環境可能縮短至2年。
4. 點解換完門封後雪櫃有異響？
答：可能係安裝時門封壓得太緊，或者櫃門未平衡，要調整鉸鏈螺絲。
5. 自修同請師傅換門封，成本差幾遠？
答：自己換材料費約$200-500（視乎型號），師傅連工包料一般$800-$1500，但包測量同保修。
最後心得：其實雪櫃門封同糕點品質一樣，細節決定成敗！與其等到食材變壞先急救，不如平時多留意保養。如果真係搞唔掂，記得搵可靠嘅家電維修站幫手，專業判斷先長遠慳到錢！