何文田餐廳老闆最怕遇到什麼情況？雪櫃突然不制冷！ 最近有茶餐廳老闆向兔哥哭訴：「冷凍櫃風扇轉到冒煙，食材卻一天比一天軟爛！」原來是電路接點氧化導致冷媒循環中斷。這種隱藏性故障，光聽聲音根本無法判斷！今天兔哥結合何文田商用雪櫃維修實戰經驗，帶你破解三大致命電路問題。
一、先做初步診斷：80%故障源自這三個地方
Q1：風扇狂轉但冷氣出不來，該檢查什麼？
1️⃣ 保險絲熔斷：用萬用表測試主電路保險絲（通常位於控制面板後方），若呈現無限大阻值，需更換同規格保險管（建議選用25A/250V）
2️⃣ 接線端子鬆脫：打開櫃體側板，檢查銅排接頭是否氧化發黑（可用砂紙打磨後塗導電膏）
3️⃣ 壓縮機過載保護：用手背觸摸壓縮機殼體，若持續高溫（超過60℃），需檢查冷卻風扇是否卡住
Q2：溫控面板顯示亂碼怎麼辦？
絕對不是顯示屏壞掉！兔哥曾遇過客人花3000蚊換屏，結果發現是電壓不穩導致晶振失效。正確做法：
用示波器測量MCU晶振頻率（正常應為4MHz±5%）
若偏差超過10%，需更換晶振並檢查周邊濾波電容
二、核心問題破解：從冷媒洩漏到控制板維修
1. 冷媒管路檢測（佔故障率35%）
商用雪櫃冷媒管多採用鋁鎂合金材質，接口焊點氧化是常見隱患。兔哥建議每月用「肥皂水檢測法」：
在可疑接口塗抹肥皂水
充入氮氣至0.5MPa，觀察氣泡產生位置
2. 控制板故障排除（新手必看）
自檢步驟：
① 拔掉所有傳感器插頭，觀察風扇是否停轉
② 若停轉→主控芯片燒毀（需更換整板 HK$600-1,200）
③ 若繼續運轉→檢查NTC溫度傳感器阻值（正常值：-18℃時100kΩ）
三、緊急自救方案：3招延緩設備損壞
若等不及師傅到場，可試試：
1️⃣ 鹽水降溫法：在冷凝器周圍灑鹽水（加速熱交換，效果維持2-3小時）
2️⃣ 暫停進貨：減少門體開關頻率（每小時溫度波動控制在±2℃內）
3️⃣ 移動雪櫃位置：確保周邊留有45cm通風空間（尤其忌貼牆擺放）
四、費用參考表（何文田市場行情）
五、常見錯誤觀念破解
「加強通風就能解決過熱」→ 忽略冷媒壓力平衡反而加速零件老化
「自己買零件更便宜」→ 不匹配零件可能引發短路火災
「冷凍室結冰是正常現象」→ 層板積冰超過1cm需立即除霜
兔哥真心話
在香港經營餐飲，雪櫃就是生命線！兔哥見過太多老闆因為電路維修延誤，導致高價食材報廢。記住三個關鍵：
每月用毛刷清潔冷凝器縫隙
安裝電壓穩定器（防範突波損壞控制板）
找有「特種設備維修牌照」的公司（如家電維修站）
最近何文田某連鎖茶餐廳因定期保養，成功避免百萬損失。如果自己搞不定，趕緊致電家電維修站，我們提供24小時應急搶修，技師帶齊冷媒檢漏儀和真空泵，最快三小時恢復運作！