最近有朋友問兔哥，店裡的商用雪櫃風扇轉得正常，但冷氣就是出不來，冷凍室溫度降不下，食材都快壞了！這種情況到底該怎麼辦？別急著找廠商，今天兔哥就帶你從風扇檢修到冷媒排查，手把手破解這個令人頭痛的問題！
一、先做基礎檢查：可能是電源或設定問題
Q1：風扇轉動但冷氣不足，該不該先看電源？
當然要！用萬用表測試插座是否有電，觀察雪櫃內照明燈是否亮起。有次兔哥遇到客人把插頭插在延長線末端，結果電壓不足導致壓縮機無法啟動，冷氣當然出不來！
Q2：溫控器設定錯誤會不會影響？
絕對會！商用雪櫃通常有-18℃~10℃多檔調節，若誤設成「弱冷模式」，風扇雖轉但制冷量不足。建議用溫度計測量冷凍室實際溫度，若與設定值差超過5℃，就要調整溫控器旋鈕。
二、核心問題排查：從冷凝器到冷媒系統
1. 冷凝器積灰嚴重（佔故障率40%）
商用雪櫃冷凝器多位於背部或底部，若堆積油污或灰塵，散熱效率會下降60%以上！兔哥實測案例：某茶餐廳雪櫃因隔壁廚房油煙污染，冷凝器表面覆蓋2cm厚油垢，清潔後冷凍效率立馬提升。
處理步驟：
關閉電源，用鋼絲刷清理外層灰塵
用壓縮空氣噴射翅片間隙（別對準風扇馬達）
重點檢查是否有冷媒洩漏痕跡（銅管接頭處有油漬）
2. 風扇馬達異常（常見誤判點）
Q3：風扇轉速慢但沒停轉，該換馬達還是軸承？
先用螺絲起子輕敲馬達外殼，若響聲變清脆，可能是軸承缺油；若持續異響，直接更換整組馬達更划算。兔哥建議備用24V直流風扇，替換起來比原廠件省60%成本。
3. 制冷劑洩漏（最麻煩但可自檢）
自測方法：
觀察蒸發器結霜是否均勻（局部化霜=內部洩漏）
用手摸銅管，某段明顯溫差大可能是焊點脫落
重點檢查部位：彎曲處、接口螺絲、過濾器焊縫
三、緊急應對方案：3招暫時提升冷氣
若等不及專業維修，可試試：
移動雪櫃位置：確保周圍留有30cm通風空間（尤其忌貼牆擺放）
鹽水降溫法：在冷凝器周圍灑少量鹽水（加速熱交換）
暫停進貨：減少門頻繁開關，每小時溫度波動控制在±2℃內
四、費用參考表（香港市場行情）
五、常見錯誤觀念破解
「風扇轉得快制冷就快」→ 風扇過載反而增加壓縮機負擔
「加冰塊能暫時解決」→ 只會掩蓋溫度異常，加速零件老化
「冷媒加越多越好」→ 過量冷媒會導致液錘現象損壞壓縮機
兔哥真心話
做餐飲最怕設備出問題，兔哥見過太多老闆因為雪櫃壞掉一天損失上萬生意。記住：定期保養比事後搶修省錢80%！每個月用毛刷清潔一次冷凝器，每年換一次馬達軸承，能避開90%的制冷故障。如果自己搞不定，記得找有冷媒處理資質的公司——家電維修站提供24小時緊急服務，技師都帶齊檢漏儀和真空泵，最快三小時恢復運作！