各位餐廳老闆同廚房主管，你哋有冇試過雪櫃門關極都關唔實，搞到電費無端端多咗成幾千蚊？又或者成日見到雪櫃門邊結滿晒霜，點整都係唔凍？其實呢啲問題九成都同門封有關，今日我哋「家電維修站」就同大家分享下，點樣做到令客人都俾五星好評嘅門封維修。
點樣判斷門封係咪要整？
最簡單嘅方法就係用一張A4紙，夾喺門封同櫃體之間，閂門後嘗試抽出。如果好易就抽到出嚟，即係話門封已經有隙縫。另一個方法係夜晚熄燈後用手電筒照入雪櫃，睇吓門邊有冇漏光。我上個月幫觀塘一間茶餐廳檢查，個老闆話電費無端端多咗兩成，原來就係門封膠邊變形導致冷氣洩漏。
門封唔緊嘅常見原因
膠邊老化：商用雪櫃每日開關幾十次，膠邊好易變硬變脆，特別係香港濕氣重，更加速老化
鉸鏈移位：雪櫃門重量不輕，長期開關會令鉸鏈螺絲鬆脫
雜物積聚：門封條罅隙容易積藏麵粉、油漬，影響密封效果
擺位唔平：地面唔平會令雪櫃門傾斜，加速門封損壞
點樣自己動手整？
如果係輕微變形，可以試用風筒熱風吹向變形部位。記住要用50-60度溫度，吹軟膠邊後用乾布壓實。有次幫深水埗凍肉鋪整雪櫃，就係靠呢個方法解決咗門隙問題。若果係鉸鏈問題，可以用六角匙調整門鉸螺絲，一般順時針擰係收緊。不過要小心唔好擰得過緊，否則會整爛螺絲牙。
幾時需要搵專業師傅？
當門封條已經有裂紋，或者變形得好厲害，就應該要換新。我哋「家電維修站」通常會建議商戶直接換條新門封，因為勉強修補都係捱到幾個月。另外，如果成個雪櫃門明顯傾斜，點調整螺絲都冇用，可能係內部結構出問題，都要搵師傅檢查。
點樣預防門封出問題？
平時每個禮拜用稀釋梳打水抹一次門封，可以防止霉菌滋生。記得唔好用化學清潔劑，否則會加速膠邊老化。開關雪櫃門要溫柔啲，見過好多廚房佬好暴力咁"嘭"門，好傷鉸鏈同門封。每個月最好做一次簡單檢查，睇吓門封有冇裂痕或者變形。
其實門封保養唔難，最重要係有定期檢查意識。我成日同客講，與其等到雪櫃唔凍先整，不如平時落多少少心機保養。
常見問題
問：門封條大概幾耐要換一次？
答：視乎使用頻率，一般商用雪櫃建議兩年至三年檢查一次，必要時更換。
問：點樣選擇合適嘅替換門封條？
答：最好帶舊款式去配，或者記低雪櫃型號，確保尺寸吻合。
問：新裝門封條後要注意啲咩？
答：頭幾日要留意密封效果，可以用紙張測試多次，確保安裝妥當。
問：點解冬天門封條會好似硬咗？
答：低溫會令膠邊變硬，屬於正常現象，只要冇裂紋就唔使擔心。
問：可唔可以喺門封條上面搽雪油保養？
答：唔建議，因為油質可能會破壞膠邊材質，用清水抹已經足夠。