點解你個商用雪櫃成日唔夠凍？會唔會係門封條出咗問題先！每個月電費無端端多幾百銀，搞到成個廚房都熱辣辣，真係好頭痕囉。我成日同餐廳老闆吹水，十個有九個都話最怕雪櫃突然罷工，尤其係門封條老化，搞到漏冷氣又浪費電，仲可能整壞壓縮機添。今日就同大家傾下點樣對付呢個麻煩問題，重有點樣揀個有保用嘅維修服務，等你可以安心用番三五七年。
門封條點解會變成「漏氣大王」？
其實好簡單，商用雪櫃一日開關幾十次，門封條成日受壓同摩擦，好易變形或者藏垃圾。試下用張紙攝入門縫，如果一扯就甩，即係密封唔掂啦。有啲老闆為咗慳時間，用熱水直接沖洗門封，點知仲搞到膠條加速老化——你諗下，成日冷熱交替，膠條點頂得順？仲有呀，如果雪櫃擺位唔平，門關唔實，長期拉扯都會令門封提早退休。我見過最誇張係茶餐廳個雪櫃，門封黐滿油垢，扯開嗰陣仲有"嘶嘶"聲，真係陰功。
自己動手整定係搵人整？呢度有個比較表幫你決定：
四角翹起
有風險
最好搵師傅加墊膠片
成條變形發霉
唔好亂嚟
直接換新啦，自己裝可能漏冷氣
成日結冰滴水
可能係大問題
快啲call師傅檢查壓縮機
我記得上個月幫個雲吞麵店整雪櫃，老闆自己用膠水黐門封，結果黐到歪咗仲漏電。所以話呢，如果見到門封裂咗或者彈性差，就唔好慳嗰少少錢啦，一陣整壞成部機仲大鑊。特別係商用雪櫃，壓縮機壞咗分分鐘要四位數先搞得掂，真係喊都無謂。
點樣揀間可靠嘅維修公司？ 我成日同客講，要問清楚三樣嘢：第一報價單係咪詳細列明項目，第二有無用原廠零件，最緊要係有無保用期。好似我哋「家電維修站」咁，做商用雪櫃門封維修一定會同客簽協議，寫明保用3個月，期間有問題免費返手。有啲不良師傅求其用雜牌封條，收錢就失蹤，真係要小心睇清楚佢哋有無實體店同客戶評價。
講到保用期，點解3個月咁重要？因為門封維修後頭一個月係「適應期」，如果安裝得唔好好易再變形。好似舊年幫尖沙咀間cafe整完之後，我特登約佢哋第30日同第80日上去檢查，果然發現有個角位輕微凹陷，即刻幫佢調整埋。老闆而家成日介紹客俾我，話呢份細心先至係重點。其實專業師傅會用曲尺度清楚門縫差距，唔會求其裝咗就算。
點樣可以延長門封壽命？ 我習慣教客用簡單三招：第一係每星期用醋水輕抹門封坑位，防止霉菌積聚；第二係擺貨時唔好頂住門邊，減少壓迫；第三係長假期前用滑石粉撲一撲門封，避免黏住。有間酒店仲聰明，佢哋將呢啲保養步驟印成checklist貼喺雪櫃側邊，等每個員工都跟住做，結果用咗四年門封都仲完好。
最後比啲心得大家：雪櫃門封其實好似對鞋咁，要定期保養先耐用。如果發覺關門時無咗嗰下"噗"一聲吸實聲，就要提高警覺。與其等到成地水先嚟急救，不如早啲約師傅上嚟檢查下啦！記住啊，一個好嘅維修服務唔應該收咗錢就走人，而係要同你建立長期關係，等你可以專心做生意唔使為部雪櫃操心。
常見問題：
點知門封條要換？——用銀紙夾入門縫，如果好易抽出就應該要檢查
新裝門封要幾耐先貼服？——通常運作24小時後會完全適應溫度
保用期包唔包人為整壞？——正常唔包，例如用刀整走冰塊整爛封條
點解冬天都要保養門封？——因為室內暖氣都會令膠條硬化
可以淨換一邊門封嗎？——唔建議，最好成組換先至密封到