各位老闆係咪成日頭痛商用雪櫃突然唔制冷？或者係電路成日出問題搞到食材變壞？其實雪櫃電路維修同日常保養係息息相關嘅，今日就同大家詳細講解下點樣維護呢個餐廳同超市不可或缺嘅重要設備。作為一家之煮，雪櫃嘅正常運作直接關係到生意同食品安全，絕對唔可以掉以輕心。
點樣判斷商用雪櫃電路出咗問題？
當你發現雪櫃出現以下情況，好可能就係電路問題嘅先兆：成日無端端跳掣，尤其是壓縮機啟動個陣；雪櫃外表有輕微觸電感覺，呢個好危險；指示燈時著時唔著，或者完全唔著；壓縮機行下停下，製冷效果愈嚟愈差。
其實有啲簡單檢查方法大家可以自己試下，譬如首先睇睇電源線有冇損壞或者被壓扁，插頭有冇變形或者燒焦痕跡。然後檢查一下屋企個電箱係咪淨係雪櫃跳掣，定係成個電路有問題。如果將雪櫃插去第二個獨立插座都係咁，好大機會係雪櫃本身出問題。
電路故障嘅常見原因同處理方法
電路短路係最常見問題之一，可能係因為雪櫃內部潮濕導致絕緣失效，或者係線路老化破損。呢個時候最好斷開電源，拆開背板檢查有冇明顯燒焦痕迹或者水氣。
如果係壓縮機啟動個陣先跳掣，可能係壓縮機繞組開始出現故障，需要額外功率負載，令到電路負荷過大。呢個情況比較複雜，通常需要專業師傅先處理到。
仲有就係溫度控制器失靈，導致雪櫃唔識得自動調節溫度，可能會令壓縮機不停運轉，最終燒毀。呢個時候可以用萬用表測量下相關電路嘅輸出電壓，判斷故障位置。
點樣用萬用表檢測基本電路問題？
對於有少少電子知識嘅朋友，可以嘗試用萬用表做基本檢測。記得首先要確保雪櫃已經斷電，然後先好打開背板檢查。
檢查保險絲係第一步，如果發現斷裂，就要更換同樣類型同額定電流嘅新保險絲。跟住可以檢查電路中嘅連接器同插頭係咪鬆動或者損壞，如果有問題就要及時更換或者修復。
測量電路電壓嗰陣，要選擇合適嘅電壓量程，避免超過萬用表嘅測量範圍。正確接線好重要，正負極唔好接反，否則測量結果會錯誤。
日常保養點樣預防電路故障？
其實好多電路問題都可以通過日常保養嚟預防。最基本就係定期清理雪櫃背面或底部冷凝器同壓縮機上嘅灰塵，呢個係好多人都忽略嘅重要步驟。
保持雪櫃周圍通風良好，唔好擺放太多雜物阻礙散熱。同埋要注意門封膠條嘅清潔，用稀釋嘅漂白水軟牙刷清洗，再用水沖乾淨。膠條臟污易老化，會影響雪櫃密封性，增加耗電量。
內部排水管都要定期檢查，如果排水管堵塞，水就會漏到雪櫃內。可以用鐵絲捅一捅排水管，清除積聚物。呢個簡單動作可以避免內部濕度過高影響電路。
電路維修嘅安全注意事項
無論係自己定係請人維修，安全都係第一位。進行任何維修操作前，務必確保雪櫃已斷電，並穿戴好絕緣手套等防護裝備。
如果唔具備相關維修經驗同知識，建議聯絡專業維修人員進行操作。畢竟商用雪櫃電路比較複雜，亂咁搞可能會造成更大損失。
特別係當發現有漏電情況時，一定要先拔掉電源插頭，先好進行檢查。可以檢查接地系統係咪完好，良好接地可以防止漏電意外。
點樣選擇合適嘅維修服務？
當需要搵專業維修師傅時，記得要選擇信譽良好嘅服務商。正規嘅維修公司會提供詳細報價同解釋故障原因，唔會亂收費。
最好定期同固定嘅維修公司合作，咁樣師傅會更加了解你雪櫃嘅歷史同特性，可以提供更準確嘅維修建議同保養計劃。
保養重於維修
其實與其等到雪櫃壞咗先維修，不如建立定期保養制度。指定專人負責雪櫃日常開關、溫度調節同衛生清潔，設立使用登記制度。
每季度對雪櫃進行一次全面維護檢查，包括電路、制冷系統、壓縮機等，確保設備正常運行。建立設備檔案，記錄每次檢查同維修情況。
延長雪櫃使用壽命嘅秘訣
想雪櫃用得耐啲，正確使用習慣好重要。減少打開櫃門嘅次數，可以減少冷氣外溢同壓縮機負荷。
電壓波動好大時（譬如反覆斷電），應該暫停使用雪櫃，拔去電源插頭，防止燒壞壓縮機。雪櫃停機後唔好馬上再通電啟動壓縮機，應該停2-5分鐘後再啟動。
設定合適溫度都好重要，一般冷藏溫度設定在2-8℃，冷凍溫度設定在-18℃左右。唔好隨意更改溫度設定。
食材擺放都有講究
生熟食品必須分開存放，防止交叉污染。熟食應該放上層，生食放下層。食品要用保鮮袋或保鮮盒密封包裝後存放，避免串味同水分蒸發。
嚴格禁止存放易燃易爆、有毒有害同易揮發物品，如酒精、農藥、化學試劑等。個人物品同公共物品要分區存放，唔好混放。
冬季停用雪櫃係錯誤觀念
有啲人以為冬季可以停用雪櫃嚟省電，其實呢個係錯誤觀念。冬季停用雪櫃反而會降低使用壽命，因為雪櫃內膽嘅塑料在斷電後比低溫時更容易老化。
而且雪櫃停機唔用，會導致雪櫃內閒置唔用嘅氟利昂直接腐蝕冰箱管道，如果出現雪櫃內漏，就會造成雪櫃損壞。所以即使係冬天，雪櫃都應該保持正常運行。
定期除霜好重要
當雪櫃內霜層厚度超過5mm時，就要進行除霜操作。除霜前先拔掉電源，取出所有食材，放在保溫容器中。
等霜層融化後，用乾布抹乾雪櫃內部，再接通電源，將食材放回。定期除霜唔單止可以保持制冷效果，都可以減少壓縮機負荷。
最後嘅心得建議
其實商用雪櫃維修保養並唔複雜，最重要係建立良好習慣同定期檢查制度。與其等到壞先急住維修，不如平時落多少少功夫保養。
記得，安全永遠係第一位，無論係自己檢查定係請人維修，都要以安全為大前提。希望各位老闆嘅雪櫃都可以長命百歲，為生意帶來更多效益！
常見問題
點解雪櫃會無端端跳掣？
可能係電路短路、壓縮機故障或者電路過載，建議檢查電源線同插座，如果問題持續就要搵專業師傅。
雪櫃表面有輕微觸電感點算？
立即斷開電源，檢查接地系統係咪完好，可能係漏電現象，需要專業維修。
雪櫃唔制冷但係通緊電係咩原因？
可能係溫度控制器失靈、壓縮機故障或者制冷劑泄漏，需要詳細檢查。
雪櫃內部結霜好嚴重點處理？
霜層厚度超過5mm就要除霜，拔掉電源後等霜層融化，用乾布抹乾內部再重新啟動。
商用雪櫃幾耐要保養一次？
建議每季度進行一次全面維護檢查，每日清潔外部，每週清潔內部。