開緊茶餐廳或者便利店嘅你，係咪都試過商用雪櫃無端端結滿厚霜，搞到抽屜拉唔開、耗電量大增，甚至影響食物保鮮？面對呢種情況，係應該自己動手除霜，定係即刻搵人維修？其實雪櫃結霜背後可能隱藏住更多問題，今日家電維修站就同大家傾下點樣平價解決呢個煩惱。
點解商用雪櫃特別容易結霜？
商用雪櫃同家用雪櫃嘅設計完全唔同，因為要頻繁開關門，對密封性同製冷效率要求更高。結霜其實就係空氣中嘅水汽遇冷凝結成冰嘅現象，通常由以下幾個原因造成：
門封條老化或者破損係最常見原因。當雪櫃門邊嘅膠條變硬、裂開或者變形，就會導致冷氣外泄，外面嘅暖空氣不斷進入雪櫃內部，水汽遇到蒸發器就會結成霜。如果你發現封條某個位置特別容易結霜，好可能就係密封問題。
頻繁開門或者開門時間太長都會導致結霜。尤其係餐廳高峰期，員工來回攞食材，令大量濕熱空氣進入雪櫃內部。根據維修數據，商業場所雪櫃開門次數通常係家庭用嘅5-8倍，所以結霜速度自然快好多。
溫度設定不當都係一個因素。好多廚師為咗確保食材保鮮，會將雪櫃溫度調得過低，其實咁樣反而會加速結霜同增加電費。一般黎講，冷藏室溫度設定喺2-8℃之間已經足夠。
排水孔堵塞同樣會導致結霜。雪櫃內壁融化嘅霜水本來應該通過排水孔流走，但如果排水孔被食物殘渣或者冰塊堵塞，積水就會重新結冰，形成惡性循環。
平價維修方案同收費標準
面對結霜問題，好多老闆第一時間諗到換新雪櫃，但其實八成以上情況都可以通過維修解決，成本可能只係新機價錢嘅十分一。
門封條更換係最常見嘅平價維修項目。專業師傅會先檢查封條損壞程度，如果只係局部變形，可能只需要調整位置同清潔；如果係全面老化，就會建議更換新封條。呢種維修通常喺1-2小時內完成，費用相對較低。
溫度控制器校正或者更換都係常見服務。師傅會用專業工具檢測溫控器係咪準確，如果只係校准偏差，可以現場調整；如果係零件損壞，就需要更換。收費會根據雪櫃型號同溫控器類型有所唔同。
排水系統疏通相對簡單但好重要。師傅會用專業工具清理排水管道，確保排水暢通，之後再教你點樣預防堵塞。呢類服務收費通常比較固定。
自動除霜系統維修就複雜啲。師傅需要檢查定時器、加熱器同限溫器，確定邊個部件出現故障。雖然工序複雜，但相比起換新雪櫃，維修成本仍然低好多。
點樣選擇可靠又平價嘅維修服務？
香港維修市場選擇多多，但點樣先可以搵到真正平價又可靠嘅服務呢？以下係幾個實用建議：
選擇本地化服務團隊好重要。本地維修點通常響應更快，而且熟悉香港潮濕氣候對雪櫃嘅影響，可以提供更有針對性嘅解決方案。佢哋仲可以做到快速上門，減少你等待時間。
明確報價流程係避免額外收費嘅關鍵。正規維修公司會堅持「先報價、後維修」原則，檢查完問題後會詳細解釋需要更換咩零件、費用幾多，等你同意先開始工作。如果遇到一上門就話要拆機檢查再報價嘅，就要格外小心。
詢問保修期長短可以判斷服務質量。一般黎講，維修零件同人工應該有至少3個月保修，優質服務可能提供長達半年嘅保修期。保修期長短某程度上反映咗師傅對自己技術嘅信心。
多元化支付同發票都係考慮因素。正規公司會提供多種支付方式同正式發票，方便你記帳同後續跟進。如果對方只收現金又唔比發票，就要謹慎選擇。
日常維護貼士減少結霜
與其等到結霜嚴重先搵人維修，不如平時做好預防措施。以下係幾個簡單又有效嘅方法：
定期檢查同清潔門封條。最好每個月用濕布清潔一次封條，確保冇食物殘渣或者污漬影響密封效果。檢查時可以夾一張紙�門縫，如果好容易拉出，就可能需要調整或者更換封條。
合理安排開門時間同次數。培訓員工養成「快開快關」習慣，事先計劃好需要攞嘅食材，減少開門次數同時間。可以考慮將常用食材放在雪櫃門口容易攞到嘅位置。
定期除霜好重要。即使係自動除霜雪櫃，都建議每3-6個月進行一次手動徹底除霜。除霜前先拔掉電源，取出所有食材，讓冰霜自然融化，再用軟布抹乾。千萬唔好用尖銳工具刮霜，以免損壞內壁。
保持排水孔暢通。每個月檢查一次排水孔，如果發現有堵塞，可以用軟管或者專用工具輕輕疏通。
五個常見問題
1. 商用雪櫃結霜厚度幾多先需要專業維修？
如果霜層厚度超過0.5cm，就已經會影響製冷效率同耗電量。建議霜層厚度達到1cm時就應該安排專業檢查同維修，避免問題惡化。
2. 點樣判斷係門封條問題定係除霜系統故障？
可以喺夜晚放一張紙巾喺雪櫃內燈附近，關門後睇下外面係咪見到光亮。如果見到光，就係門封條問題；如果密封良好但依然結霜，就好可能係除霜系統故障。
3. 維修後點樣預防好快又結霜？
維修後頭一星期要每日檢查霜層情況，保持良好使用習慣。同時注意環境濕度控制，如果廚房濕度過高，可以考慮安裝抽濕機。
4. 二手商用雪櫃結霜問題係咪特別嚴重？
二手雪櫃可能因為使用年限長，部件老化情況較普遍。建議購買後先安排全面檢查同保養，更換易損零件，可以大大減少後續結霜問題。
5. 不同季節係咪需要唔同嘅溫度設定？
係嘅。夏季濕度同溫度都較高，可以適當調低溫度設定（但唔好過低）；冬季就可以稍微調高設定，節省能源同時減少結霜。