最近有土瓜灣嘅餐廳老闆同我講，佢哋嘅商用雪櫃成日出現化霜問題，搞到食材保鲜受影響，甚至造成唔少經濟損失。作為家電維修站嘅技術人員，我經常處理呢類問題，發現其實好多化霜故障都可以通過日常保養嚟避免。今次就同大家詳細講解下商用雪櫃化霜故障嘅維修同保養方法，希望可以幫到各位商家減少不必要嘅麻煩。
商用雪櫃化霜系統工作原理
商用雪櫃嘅化霜系統其實係點樣運作嘅呢？簡單嚟講，雪櫃係通過制冷劑喺蒸發器中汽化吸熱，從而降低雪櫃內部溫度。然後再利用壓縮機嘅壓縮，使制冷劑蒸氣液化並放出熱量，通過熱交換器與雪櫃內嘅空氣進行熱交換，先至達到制冷效果。
當雪櫃運行一段時間後，蒸發器表面會結霜，如果霜層過厚就會影響制冷效果。所以呢，雪櫃設計有化霜系統，主要包括化霜定時器、化霜溫控器同化霜加熱器等部件。正常情況下，當蒸發器表面霜層達到一定厚度時，系統會自動啟動化霜程序，融化霜層，確保雪櫃保持良好的制冷狀態。
點樣判斷係咪化霜系統出現故障？
如果你發現雪櫃出現以下情況，好可能就係化霜系統出咗問題：
制冷效果明顯下降，但壓縮機依然運行正常
蒸發器表面結霜厚度超過5mm
雪櫃內溫度異常升高，甚至出現化水現象
雪櫃運行時間變長，或者幾乎不停機
有啲商家可能會發現，雪櫃有時制冷正常，有時卻降溫困難，壓縮機長時間運轉不停。如果將雪櫃停用幾日，再用時又正常了，這好大可能係化霜電路出現問題，令蒸發器不能正常除霜。
常見化霜故障同DIY檢修方法
對於一啲簡單嘅化霜故障，商家可以嘗試自行檢修，但要注意安全第一：
1. 檢查電源同溫度設置
首先檢查雪櫃電源是否正常，有冇異常情況發生。如果電源供應不穩定或出現故障，會直接影響雪櫃的正常運行。然後根據實際需求調整溫度設置，確保雪櫃內部溫度穩定。如果設置過高或過低，都會對雪櫃的正常運行造成影響。
2. 清理化霜器同蒸發器
檢查化霜器是否乾淨，如果化霜器上有污垢或結霜，會影響化霜的效果。所以需要定期清理化霜器，並保持其清潔。同時，蒸發器表面嘅灰塵同雜物也會影響散熱效果，需要定期清理。
3. 檢查門封條
每月需要檢查密封條，如果發現變形或吸力變弱，應該及時更換，否則會導致漏風同增加耗電量。門封條唔密封會令室外空氣進入雪櫃內部，增加濕氣，導致結霜更加頻繁同嚴重。
4. 傳感器檢查
傳感器係檢測同控制制冷系統的重要部件之一。如果傳感器出現故障或損壞，會影響制冷效果同化霜效果。所以需要定期檢查傳感器並及時更換損壞的部件。
點樣正確進行人工化霜？
當冰櫃外表霜層達到5mm左右時，就需要進行化霜，以確保冰櫃具有良好的制冷能力。正確的人工化霜方法如下：
首先，將冰櫃溫控器旋鈕旋至"最冷"檔，讓冰櫃運行20分鐘左右，使冰櫃內食品具有較低溫度，然後拔去電源插頭。之後可以採用以下方法：
• 溫水化霜法：蒸發器上放一碗溫水，關上櫃門，數分鐘後再重複換水幾次，直至冰塊大面積脫落，再用軟木鏟輕輕鏟去剩餘的冰霜，最後，用乾淨毛巾將四周擦乾淨。
• 風扇化霜法：用電風扇或者電風筒，對住冰櫃內部吹風，咁樣可以加速冰霜融化。
• 熱毛巾化霜法：用熱毛巾敷冰霜表面，讓其加速融化，注意溫度別太高，以免燙壞冰櫃內部。
️ 注意：切勿使用尖銳金屬器件如螺絲批、鏟刀等工具除霜，好容易整穿雪櫃內部嘅鋁製內膽，從而導致蒸發器損傷鏽蝕，造成雪櫃不制冷。
專業維修檢查步驟
如果以上方法都解決唔到問題，好可能係化霜系統出現硬件故障，需要專業維修人員進行檢查同修理。一般專業維修會包括以下步驟：
1. 檢查化霜定時器
用萬用表RX lk擋測量化霜定時器電機的直流電阻，正常值在8kQ左右。如果測得電阻值偏小，則線圈中有短路故障；如阻值偏大，則線圈中有斷路故障，應該更換化霜定時器。若阻值正常，在接通電源的情況下，睇下化霜定時器手控旋鈕軸係咪可以轉動。如果不轉動，則內部機械齒輪有故障，也要更換化霜定時器或拆下後修理。
2. 測試化霜溫控器
用萬用表RX l擋測量化霜溫控器，常溫下測量值應為無窮大，把化霜溫控器放入冰櫃冷凍室測量其阻值則應為零。如果阻值無窮大或有幾十歐，說明化霜溫控器已損壞，需更換。
3. 檢查化霜加熱器
用萬用表RXl擋測量化霜加熱器的阻值，正常值為幾百歐。如果測量值為無窮大，說明化霜加熱器已壞，也應更換。
4. 檢查化霜保險絲
化霜保險絲在溫度達到65-70℃時會斷開，斷開後只能更換新品。
點樣預防化霜故障？定期保養好緊要
想避免雪櫃化霜故障，定期保養係好緊要嘅。我建議商家建立一套定期保養計劃：
每月保養：
檢查門封條密封情況
清潔雪櫃內部同外部表面
檢查雪櫃周圍係咪有良好通風
每季度保養：
進行深度養護，由專業師傅檢查壓縮機同蒸發器，確保設備正常運行
檢查制冷劑係咪有泄漏
清潔冷凝器表面灰塵同雜物
每年保養：
進行全面系統檢查
檢查電氣系統安全性
更換老化部件
做好養護可以令雪櫃在關鍵時候唔會出問題，保持飲品冰涼、雪糕唔會融化成水，凍品鎖鮮效果更加好。
五條常見問題解答
1. 商用雪櫃幾耐需要化霜一次？
當冷凍室表面霜層達到5mm左右時，就需要進行化霜。實際頻率會根據雪櫃使用環境嘅濕度同開門次數而有所不同。
2. 點解我個雪櫃成日結霜咁嚴重？
可能原因包括：門封條唔密封、環境濕度高、開門次數頻繁、或者放置喺唔通風嘅地方。
3. 可唔可以用尖銳工具鏟霜？
絕對唔可以！咁樣好容易整穿雪櫃內部嘅鋁製內膽，導致蒸發器損傷鏽蝕，造成雪櫃不制冷。
4. 風冷式雪櫃需要人工化霜嗎？
一般唔需要，因為風冷產品有自動化霜功能。
5. 化霜期間點樣處理雪櫃內嘅食材？
化霜前應該將食材取出，放置喺環境溫度下。可以準備冷藏箱暫時存放食材，避免食材變質。
作為家電維修站嘅技術員，我建議土瓜灣嘅商家們真係要重視商用雪櫃嘅定期保養，唔好等到出問題先至維修，咁樣不但影響生意，維修成本也會更高。希望以上資訊可以幫到大家更好地保養同維護自己嘅商用雪櫃。