各位老闆，你哋有冇試過咁嘅情況：明明部商用雪櫃行緊，但係櫃內溫度成日唔穩定，有時仲會積水甚至結晒厚霜？搞到食物保鮮受影響，真係幾頭痕。其實好多時候，問題係出在化霜系統度，尤其係化霜參數設定唔啱，或者相關部件有故障。今次我哋家電維修站就同大家詳細講下，點樣判斷同處理商用雪櫃嘅化霜問題，尤其係參數調整呢個關鍵環節。
▍ 點解商用雪櫃要化霜？唔化霜有乜後果？
首先，我哋要明白，雪櫃點解要化霜。簡單來講，雪櫃運行時，櫃外嘅熱空氣同櫃內嘅冷空氣相遇，尤其係開門攞嘢嘅時候，空氣中嘅水分就會喺蒸發器表面同冷櫃內膽上凝結成霜。如果呢的霜層太厚，就會好似幫蒸發器著咗件厚棉襖，嚴重阻礙冷氣嘅交換，令到雪櫃制冷效果大打折扣，櫃內溫度就會升高。後果好直接：
耗電量激增：壓縮機要更吃力、更長時間運行先去到設定溫度，電費自然飆升。
食物安全風險：溫度唔穩定，容易導致食物變質，特別係對雪糕、乳製品呢的對溫度敏感嘅商品。
機件壽命縮短：壓縮機長期高負荷運行，容易過早損壞。
所以話，一個正常嘅自動化霜系統，對商用雪櫃來講真係好重要。
▍ 化霜系統點樣工作？關鍵參數有邊的？
而家嘅商用雪櫃，好多都係自動化霜嘅。佢哋通常靠一個化霜定時器 來控制化霜嘅周期同時間。個系統會定期啟動化霜加熱器（或者通過電磁閥切換，將壓縮機排出嘅高溫制冷劑直接導入蒸發器嚟融霜），嚟融化蒸發器上面嘅霜層。融化後嘅水會通過排水槽同排水管排走。
要保證化霜效果靚，幾個核心參數嘅設定就好關鍵：
化霜周期（DI）：即係隔幾耐先化一次霜。設定得太密，會浪費電，而且可能令櫃內溫度波動太大；設定得太疏，霜層就可能積得太厚，影響制冷。
化霜時間（Dp）：即係每次化霜持續幾長。時間太短，霜未融晒就結束，會除霜不徹底；時間太長，又浪費電同可能令櫃內溫度升高過多。
化霜終止溫度（Dt）：呢個參數好聰明，用嚟判斷化霜係咪應該結束。當化霜傳感器檢測到蒸發器表面溫度達到設定值（例如6°C左右），就認為霜已經融完，會自動停止化霜，進入滴水階段，之後恢復制冷。咁樣可以避免唔夠時間或者過度加熱。
滴水時間：化霜結束後，會預留一段時間讓融咗嘅霜水排走，之後先再啟動壓縮機制冷。
點樣設定呢的參數，好大程度上取決於你使用雪櫃嘅環境。譬如講，如果雪櫃擺喺濕度高嘅環境，或者開門好頻密，咁化霜周期可能就需要設定得密一的了。
▍ 點樣判斷係咪化霜參數設定出問題？
當你發現雪櫃出現以下情況，就要諗下係唔係化霜參數唔啱使了：
蒸發器結霜好厚（例如超過5mm），明顯阻礙咗空氣流通。
雪櫃內部成日有積水，或者機身旁邊有漏水，可能係排水唔暢或者化霜時間唔夠，的霜融咗但未排清。
櫃內溫度時高時低，唔穩定，尤其係化霜前後特別明顯。
壓縮機運行時間異常地長，或者幾乎唔停機。
當然啦，出現呢的問題，亦都可能係化霜系統嘅部件壞咗，譬如化霜加熱器、化霜溫控器、化霜定時器或者相關傳感器故障。所以要一步步排查。
▍ 點樣調整化霜參數？有乜嘢注意事項？
調整化霜參數，通常需要通過雪櫃嘅控制面板（如果有的話）去設定。唔同品牌、唔同型號嘅雪櫃，參數調整方法可能有好大差異。最穩陣係先睇說明書，跟廠家嘅指引來操作。
一般來講，調整時要記住幾個原則：
循序漸進：唔好一下子將某個參數改得好犀利。例如覺得化霜時間唔夠，可以每次適當增加幾分鐘，然後觀察一兩日，睇下效果點，再決定係咪需要進一步調整。
環境因素：要考慮季節變化同使用習慣。夏天濕熱，可能要比冬天設定得更頻密一的。
安全第一：在嘗試調整參數或進行任何檢查之前，務必先將雪櫃電源關閉，以防止觸電風險。
如果對電器維修唔熟悉，真係唔好自己亂咁調，尤其係唔好隨便拆機檢查內部部件。最好都係搵返我哋家電維修站呢的專業師傅上門檢查同調整，咁就最穩妥了。
▍ 化霜參數調極都唔得？可能係的部件壞咗！
如果調整完參數，問題都係冇解決，咁好大機會係化霜系統裏面嘅某的部件壞咗。常見嘅故障部件同簡單嘅判斷方法有：
化霜加熱器：可以用萬用表測量佢嘅電阻值。正常情況下有幾百歐姆，如果測到係無限大（開路），就係燒斷咗，需要更換。
化霜溫控器（雙金屬片）：喺常溫下測量，阻值應該係無窮大；將佢放入冰格凍一陣，阻值應該變到接近零（導通）。如果冇反應，就係壞咗。
化霜定時器：檢查佢個電機線圈阻值是否正常（例如 around 8kΩ），同埋通電後個齒輪軸轉唔轉。如果阻值異常或者唔轉，可能就要更換。
化霜超熱保險絲：呢件係安全裝置，如果熔斷咗，化霜電路就會斷開。佢係一次性的，斷咗就一定要換。
排水管堵塞：化霜出嚟嘅水排唔切，會搞到雪櫃內部積水甚至漏出嚟。定期檢查同清理排水管好重要。
呢的檢查同更換工作，涉及到專業工具同知識，強烈建議交由專業維修人員處理。
▍ 點樣預防化霜問題？日常保養好緊要！
想減少化霜故障，延長雪櫃壽命，日常保養唔可以懶：
定期清潔：包括機身外面同機背嘅冷凝器，保持散熱良好。每個月至少檢查同清潔一次排水孔附近，防止被雜物堵塞。
檢查門封：確保門封條完好，關門後貼合緊密，防止外面熱空氣大量進入，減輕結霜負擔。
避免超載：擺放商品時，千祈唔好遮住出風口同回風口，影響櫃內冷氣循環。
正確擺放食物：避免將還未完全冷卻的熱食直接放入雪櫃，這會使雪櫃內的濕度提升，可能導致水分凍結成霜。
【個人心得同建議】
做維修咁多年，我覺得到底係調整參數定係換零件，好多時要靠經驗同仔細檢查。有嘅客一見唔凍就以為係大鑊嘢，其實可能只係門封條唔實或者排水孔塞咗嘅小問題。所以話，遇到化霜問題，先做基本檢查，唔好自己嚇自己。當然啦，如果涉及到電路同制冷系統內部，就真係要交俾專業人士。定期保養好緊要，可以避免好多突發故障。另外，買雪櫃時，揀的信譽好、售後服務完善嘅品牌，以後�零件同維修都會方便好多。
【常見問題快問快答】
問：化霜時聽到“噗”一聲或者滴滴答答聲，正常嗎？
答：化霜開始或結束時，如果係電磁閥動作嘅聲響（例如“噗”一聲），或者係化霜水流入排水盤嘅滴水聲，通常都係正常嘅。但如果係持續嘅異響或者好大聲，就可能要檢查係唔係風扇打到嘢或者其他部件問題。
問：點解化霜後，雪櫃下面會有積水？
答：最常見係排水孔或者排水管塞咗。可以試下用暖水小心沖洗疏通（切記唔好用熱水直接倒入排水孔，以免損壞部件）。另外都要睇下雪櫃擺放平唔平，如果唔平都會影響排水。
問：商用雪櫃通常幾耐要化一次霜？
答：呢個冇標準答案，要睇雪櫃嘅類型（例如係風冷定直冷）、使用環境（濕度、開門頻率）。而家好多風冷式雪櫃都有自動化霜功能，會按預設參數運行。如果發現結霜好快，可以考慮適當縮短化霜周期。
問：可唔可以自己測試化霜加熱器好唔好？
答：如果識用萬用表同確保斷電安全情況下，可以拆落來測電阻。正常一般有幾百歐姆，如果斷路（無限大）或者數值明顯唔正常，就好可能壞咗。唔熟手就最好交俾師傅搞。
問：雪櫃門邊結霜係咩原因？
答：通常係因為門封條老化或者有雜物頂住，導致門關唔嚴，外面熱空氣竄入去，令門邊低溫位置結霜。檢查同清潔門封，必要時就要更換門封條。