各位老闆同店長，係唔係每次幫雪櫃除霜維修完沒多久又見白茫茫一片？成日為雪櫃結霜問題頭痛，尤其係便利店、餐廳呢類長時間運作嘅商用雪櫃，真係好影響生意同食物品質。點先可以徹底解決呢個煩惱？等我哋一齊探討下啦！
商用雪櫃結霜唔只係睇得到嘅冰塊咁簡單，背後其實隱藏住更大問題。當你見到雪櫃封條邊開始結霜，其實已經係一個警號。結霜會令雪櫃空間變細，仲會令部機要更加吃力先維持到低溫，電費自然悄悄上升。更嚴重嘅係，如果唔理佢，長期落去可能會損害制冷系統，縮短雪櫃壽命。所以維修後嘅清洗同保養絕對唔可以求其！
維修後第一步：徹底清潔同消毒
雪櫃除霜維修後，內部可能會有水分殘留同細菌滋生，所以第一步一定要徹底清潔。呢個步驟做得好，可以防止異味同再次結霜。
清潔步驟要跟足：
斷電安全第一：清潔前一定要拔掉電源插頭，確保安全。
選擇合適清潔劑：最好用中性清潔劑，避免使用鹼性強或者有腐蝕性嘅清潔劑。簡單嘅肥皂水或者稀釋嘅醋水都係不錯選擇。記住千萬唔好用洗衣粉、去污粉呢類刺激性強嘅清潔產品。
徹底擦乾：清潔完之後，一定要用乾淨嘅布將內部完全擦乾，唔好留低任何水分。如果唔係呢啲水分好快又會結霜。呢個步驟好多人會忽略，但其實好重要！
清潔嘅時候要特別注意門封條呢個位置，因為佢係防止外界熱空氣進入嘅第一道防線。可以用稀釋嘅洗潔精水輕輕擦拭門封條，然後用清水抹布擦乾淨。如果發現門封條有老化或者損壞，就要考慮更換，否則好快又會再次結霜。
日常保養係防止再結霜嘅關鍵
維修後點樣保持雪櫃良好狀態？以下呢幾點保養方法好實用：
溫度設定要合理：好多人都以為溫度調越低越好，其實唔係咁樣。過低嘅溫度反而會令內部濕度增加，水汽更容易凝結成霜。一般商用雪櫃冷凍室溫度設定喺-18℃至-24℃之間就已經足夠。記得根據季節變化同存放物品嘅數量來調整溫度設定。
減少開門次數同時間：每次打開雪櫃門，外面嘅熱空氣就會衝入去，遇到低溫就會形成水汽，最後結霜。特別係夏天呢種又熱又濕嘅季節，情況會更加明顯。所以員工培訓好重要，要教導店員計劃好攞嘢嘅步驟，減少不必要的開門。
食物存放要有技巧：將食物放入雪櫃時，要注意密封包裝，減少食物水分蒸發。同時唔好將食物堆積喺門封條附近，避免食物散發嘅水汽直接導致封條邊上結霜。含水量高嘅食物如蔬菜水果，更加要用保鮮膜或者密封容器裝好。
定期清潔冷凝器：商用雪櫃嘅冷凝器好容易積塵，如果唔定期清理，會影響散熱效果，增加耗電量同結霜風險。建議每兩至三個月清潔一次。清潔時用軟毛刷輕輕掃走灰塵，千萬唔好用水直接沖洗，以免影響電器安全。
點樣判斷結霜係正常定係有問題？
好多人都會問：「雪櫃結霜係唔係正常現象？」其實對於直冷式雪櫃來講，輕微結霜係正常嘅，但如果你發現結霜好快又出現，或者霜層特別厚，就可能係有問題。
點樣測試門封條密封性？
簡單嘅測試方法：關上雪櫃門後，試下用一張紙夾喺門封條同櫃體之間。如果紙張可以輕鬆拉出，就可能表示密封唔夠緊，需要調整或者更換門封條。
如果已經按照上面嘅方法做足保養，但結霜問題依然好嚴重，可能係制冷系統出現問題，例如制冷劑泄漏或者管道堵塞，呢個時候就要請專業維修人員檢查。
特別情況下的處理方法
長時間唔用雪櫃點處理？
如果打算長時間停用雪櫃，一定要先徹底清潔同除霜，擦乾內部後，保持門稍微打開，避免異味同霉菌滋生。最好每個月通電1-2次，讓雪櫃運轉10分鐘左右，保持系統正常。
新雪櫃使用前注意
新購買或者搬運後嘅雪櫃，應該先靜置4小時以上先好開機。使用前最好進行2-3小時空箱運行，讓內部溫度降低後再放入食物。
常見問題解答
1. 維修後點解雪櫃好快又結霜？
可能係門封條更換後未完全貼合，或者內部清潔唔徹底留有水分。亦有可能係制冷系統問題未完全解決，建議聯繫維修人員跟進。
2. 可唔可以用刀或者尖銳工具刮霜？
絕對唔建議！咁樣做好容易刮傷雪櫃內壁同制冷管道，導致更嚴重嘅損壞。最好係讓霜層自然融化或者用風扇吹融。
3. 清潔雪櫃時點避免異味產生？
可以定期放置檸檬片或者活性炭包喺雪櫃內，有助吸收異味。同時要及時清理過期食品，避免汁液滲漏。
4. 季節變化對雪櫃結霜有影響嗎？
有㗎！夏季濕度高，雪櫃容易結霜；冬季相對乾燥，結霜情況會減輕。可以根據季節調整溫度設定同清潔頻率。
5. 點樣知道雪櫃嘅溫度設定係唔係合適？
最簡單係用溫度計實際測量雪櫃內部溫度。一般商用雪櫃冷凍室應該維持喺-18℃以下，冷藏室則喺2-8℃之間。
總而言之，商用雪櫃維修後嘅清洗同保養唔係一次過嘅任務，而係需要持續進行嘅工作。只要跟住上面嘅方法做，相信你嘅雪櫃結霜問題會大大改善，節省唔少電費同維修費用！