點解我哋公司嘅商用雪櫃成日結滿晒霜？呢個問題可能唔少餐廳老闆或者酒店管理層都曾經頭痛過。當你打開雪櫃門，見到裡面結咗一層厚厚嘅冰霜，唔單止攞嘢困難，就連制冷效果都大打折扣，真係令人擔心食材嘅保存狀況同電費開支會直線上升。
其實商用雪櫃結霜並唔係小問題，背後可能反映緊一啲需要立即處理嘅維護問題。等我哋一齊探討下點樣透過正確嘅保養同維修，讓你嘅商用雪櫃保持最佳狀態啦！
商用雪櫃結霜嘅主要原因
門封密封唔夠實絕對係導致結霜嘅常見元兇。當雪櫃門關唔實，外面嘅暖濕空氣就會不斷流入雪櫃內部，遇到低溫就會凝結成水珠，最後凍結成霜。你可以試下用一張紙夾喺門縫度，如果好易就拉出嚟，好可能你個門封已經老化需要更換。
頻繁開關門又係一個大問題，特別係喺餐廳繁忙時段，廚房人員可能不斷開關雪櫃門。每次開門都會令大量濕氣進入雪櫃內部，加上如果開門時間長，結霜情況就會更加嚴重。有數據顯示，每日開門時間累計超過50分鐘，結霜量會明顯增加。
溫度設定唔適當都會導致過度結霜。好多人都以為將雪櫃溫度較到越低越好，但其實過低嘅溫度（低於-22°C）不但浪費電力，仲會加速霜層形成。一般商用雪櫃嘅理想溫度應該設定喺-18°C至-22°C之間。
排水系統堵塞又係一個被忽略嘅問題。雪櫃喺除霜過程中產生嘅融水本來應該通過排水孔排走，但如果排水孔被食物殘渣或者其他雜物堵塞，啲水就會積聚喺雪櫃內部，重新結冰。
環境濕度過高都會影響雪櫃結霜情況。特別係喺香港嘅夏季，廚房環境本來就濕氣重，如果再加通風不良，雪櫃內部就好容易結霜。
以下係幾種常見結霜原因對比：
️ DIY檢查同簡單維修方法
其實有啲雪櫃結霜問題，係可以自己檢查同處理嘅，唔使即刻call師傅上門。首先，檢查門封密封性係最基本嘅一步。你可以用電筒照住門縫，睇下會唔有光透入雪櫃內部，或者用上面提到嘅紙張測試法。如果發現門封有局部損壞，可以暫時用防水膠紙封住，但呢個只係臨時措施，長遠都係要更換門封。
清理排水孔都係可以自己處理嘅工作。雪櫃嘅排水孔通常位於內壁底部位置，你可以用溫水同吸管輕輕清理堵塞物。記住千祈唔好倒入熱水或者用尖銳物件捅排水孔，咁樣可能會造成更嚴重嘅損壞。
定期調整溫度設定都好重要。根據季節同存放物品數量，適當調整雪櫃溫度，避免過度制冷。夏季可以設定較低溫度，冬季就可以適當調高，咁樣唔單止可以減少結霜，仲可以節省電費。
如果你發現雪櫃已經結咗厚霜，正確除霜好緊要。首先切斷電源，然後將雪櫃內物品移出。可以放置一盤熱水喺雪櫃內加速霜層融化，但唔好用尖銳工具撬冰塊，以免損壞內壁。有研究顯示，當霜層厚度達到5mm時，就會明顯影響制冷效果，增加耗電量，所以建議定期除霜。
對於高濕環境下嘅雪櫃，可以考慮放置食品級乾燥劑。有實驗表明，適當使用硅膠乾燥劑可以減少約44%嘅結霜量，節省0.4kW·h嘅耗電量。不過呢個方法只係輔助手段，不能替代正規維護。
專業維修服務同品質保證
當DIY方法都解決唔到問題時，就係時候尋求專業幫助啦。一間可靠嘅維修公司應該提供點樣嘅服務呢？家電維修站嘅專業師傅會先進行全面檢測，找出結霜嘅根本原因。
專業維修通常會從幾個核心系統入手：
制冷系統檢查：包括檢測制冷劑壓力、檢查壓縮機同冷凝器工作狀態。如果制冷劑泄漏或者壓縮機故障，就會導致溫度不穩定，加速結霜。
密封系統維修：更換老化嘅門封條，調整櫃門鉸鏈位置，確保雪櫃密封良好。專業師傅會帶備多種規格嘅密封條，以適應唔同品牌同型號嘅雪櫃。
排水系統疏通：使用專業工具徹底清理排水管道，確保融水可以順利排出，避免積水結冰。
自動除霜系統診斷：而家好多商用雪櫃都有自動除霜功能，如果呢個系統出現故障，就會導致頻繁結霜。師傅會檢查定時器、加熱器同溫度傳感器等工作狀態。
專業維修服務應該提供詳細嘅檢查報告同保養建議，等客戶了解雪櫃嘅真實狀況。而且，正規嘅維修公司會為其零件同勞工提供保修期，等客戶可以安心使用。
預防結霜嘅實用貼士
與其等雪櫃結霜先處理，不如提前預防嚟得聰明。以下係一啲實用貼士：
合理安排擺放物品，避免雪櫃過滿。物品之間應該留有適當空間，等冷空氣可以流通。如果堆得太滿，會阻礙空氣循環，導致局部溫度過低而結霜。
養成良好使用習慣，好似計劃好攞物品嘅順序，減少開門時間。可以考慮喺繁忙時段準備定一個細籃，一次過攏齊需要嘅食材，避免反覆開關雪櫃門。
避免將未徹底放涼嘅食物直接放入雪櫃。熱食會產生大量水蒸氣，迅速增加雪櫃內部濕度，導致結霜加速。最好先將食物攤凍至室溫再放入雪櫃。
定期檢查同保養係預防結霜嘅關鍵。制定一個簡單嘅維護計劃，包括每月檢查門封密封性、每季清理冷凝器同排水系統。呢啲簡單維護可以大大延長雪櫃壽命，減少故障機會。
對於商用環境，可以考慮配置備用雪櫃，等主要雪櫃可以有時間進行徹底除霜同維護。輪流使用唔單止可以減少結霜問題，仲可以延長設備使用壽命。
點樣選擇可靠嘅維修服務
當需要尋求專業幫助時，點樣選擇一間可靠嘅維修公司呢？以下係幾個重要考量因素：
確保選擇有信譽嘅維修公司，好似家電維修站咁，提供透明報價同詳細檢查。正規公司會先報價後維修，唔會中途隨意加價。
查詢維修保用範圍同期限好緊要。專業維修服務應該為更換嘅零件同勞工提供合理保用期，等客戶有保障。同時，都要了解服務範圍，確保覆蓋你所在區域。
選擇經驗豐富嘅技術人員好關鍵。有經驗嘅師傅可以快速準確診斷問題，避免不必要的零件更換同額外開支。
最後，了解其他客戶評價同案例都可以幫助你作出決定。而家好多維修公司都會提供過往維修案例，等客戶參考類似問題嘅處理方法。
總而言之，商用雪櫃結霜問題雖然常見，但只要掌握正確嘅預防同處理方法，就可以有效減少結霜帶來嘅困擾。定期維護同正確使用先係保持雪櫃最佳狀態嘅關鍵！
常見問題
1. 商用雪櫃結霜厚度幾多先需要處理？
當霜層厚度達到5毫米時，就應該進行除霜處理，因為呢個時候已經會明顯影響制冷效果同增加耗電量。
2. 點樣判斷雪櫃門封係咪需要更換？
可以用一張紙夾喺門縫度，如果容易拉出，或者用電筒照門縫見到光線透入，就表示門封密封不良需要更換。
3. 商用雪櫃應該幾耐除霜一次？
根據使用頻率同環境濕度，一般建議1-3個月進行一次徹底除霜。如果發現霜層厚度超過5mm，就應該立即處理。
4. 點樣預防雪櫃排水孔堵塞？
定期用溫水沖洗排水孔，避免食物殘渣積聚。同時注意擺放食物時不要擋住排水孔位置。
5. 雪櫃自動除霜功能失效有咩徵兆？
如果發現雪櫃結霜速度明顯加快，或者聽到異常聲響，可能就係自動除霜系統出現故障，需要專業檢查。