有冇試過打開商用雪櫃發現裡面滴水或者食物解凍曬？呢種化霜異常情況好多時都係風扇故障引起嘅，特別係對於成日要24小時運作嘅商業用雪櫃來講，真係幾頭痛下。作為家電維修站嘅老師傅，今次就同大家傾下點樣快速診斷同處理呢類問題，等你可以自己初步檢查下，避免細問題變成大故障。
商用雪櫃點解會依賴風扇同化霜系統？
其實商用雪櫃同屋企用雪櫃最大分別在於運作強度同設計，商用雪櫃通常係風冷式，靠風扇將蒸發器製作出來嘅冷風吹入櫃內各個角落。呢個風扇就好似人體嘅心臟推動血液循環一樣，負責推動冷空氣流動。如果風扇停咗或者轉得慢，冷風去唔到櫃內每個位置，就會導致局部溫度升高，同時蒸發器上面結霜唔能夠正常融化，積累落來就越來越厚，最後成個製冷效果大打折扣。
點樣判斷係風扇定係化霜系統出問題？
一般來講，風扇故障同化霜異常嘅症狀有啲似，但係可以通過一啲簡單方法區分：
聽聲同摸震動：如果雪櫃通電後聽唔到風扇轉動嘅聲音，或者摸落風扇附近冇震動，好大機會係風扇本身問題。
檢查結霜位置：打開雪櫃後背個蓋，睇下蒸發器上面嘅霜係咪結得好厚，如果係局部結霜或者完全冇結霜，可能係化霜系統嘅加熱管或者傳感器壞咗。
用萬用表測量：有基本電工知識的話，可以拔掉電源，用萬用表測下風扇電機嘅電阻值，如果讀數係無窮大或者零，咁就係電機燒咗。
常見嘅風扇故障原因同處理方法
風扇唔轉通常離唔開以下幾種情況，大家可以跟住一步步排查：
電源問題：首先檢查插頭係咪插實，插座有冇電到。試下將雪櫃插去第二個插座，或者用其他電器試下個插座 work 唔 work。電源線有冇破損或者俾老鼠咬爛，呢個都係常見原因。
風扇葉片卡住：雪櫃用耐咗，風扇葉片可能會積滿塵或者結冰，令到葉片轉唔到。可以斷電之後，用手輕輕撥下葉片睇下係咪順暢，如果卡住，就用軟毛刷清理下周圍嘅污糟野，小心唔好整爛葉片。
風扇電機燒咗：如果以上兩樣都冇問題，好可能係電機本身故障。呢個時候就要更換新嘅風扇電機，記住要買返同型號嘅，唔係可能裝唔到或者唔匹配。
控制電路板故障：如果風扇同電源都正常，但係風扇都係唔著，可能係控制風扇個電路板出咗問題。例如電路板上嘅繼電器壞咗，或者芯片程式亂咗。呢樣就需要專業師傅用儀器檢測，唔建議自己搞。
化霜系統異常點樣影響雪櫃運作？
化霜系統主要包括化霜定時器、加熱管、化霜傳感器同排水系統。當呢個系統故障，就會引致：
蒸發器結霜過厚：霜層太厚會堵住蒸發器嘅鰭片空隙，冷風吹唔出，雪櫃就唔凍。
櫃內溫度唔穩定：化霜唔徹底會令到雪櫃溫度時高時低，保存嘅食物好易變質，特別是對溫度敏感嘅雪糕、海鮮等商品。
耗電量增加：壓縮機要不停運作來抵消化霜唔到帶來嘅效率下降，電費自然飆升。
自己可以點樣初步處理同預防？
有些小問題可以自己動手，省返一筆維修費：
定期清潔風扇同周邊：建議每三個月斷電一次，清潔下風扇葉片同蒸發器表面嘅塵埃，避免積塵影響散熱同風量。
保持排水孔暢通：化霜後嘅水要通過排水孔流走，如果塞咗就會積水，甚至倒流返入櫃內。可以用暖水輕輕沖下個排水孔，等佢通返。
檢查門封條：門封唔密封會令外面嘅濕氣走入櫃內，加重結霜情況。可以用張紙巾夾係門縫度，如果好易拉出，即係門封唔緊，要更換門封條。
設定合適溫度：唔好將雪櫃溫度校得過低，一般商用雪櫃冷藏室設喺2-8度，冷凍室設喺-18度以下就已經足夠，過低會增加結霜量。
乜嘢情況下一定要搵專業維修？
如果遇到以下情況，就唔好自己亂來，快啲搵家電維修站嘅師傅上門：
壓縮機行行下停咗，或者完全唔啟動。
成個雪櫃唔製冷，連風扇都冇聲氣。
電路板有燒焦味或者明顯燒燬痕迹。
製冷劑泄漏（通常會見到油漬或者聽到嘶嘶聲）。
點樣選擇可靠嘅維修服務？
搵維修公司時，最好揀有信譽、明碼實價嘅。好似家電維修站咁，會先同客報價，解釋清楚邊部份壞咗，點樣修理，用乜嘢零件，等客知得清清楚楚先至開工。避免搵一啲報價好平，但整完成天價嘅公司。
日常維護心得
其實雪櫃同車一樣，都要定期保養先至用得長久。我嘅經驗係，最好每個月簡單檢查下風扇轉得順唔順，每半年做一次深度清潔，包括清理冷凝器嘅塵。同時留意雪櫃擺放係咪通風，至少離牆10cm，散熱先會好。 另外，如果雪櫃係用喺超市或者餐廳呢類高使用率環境，可以考慮升級做智能除霜系統嘅型號，雖然初次投資大啲，但長遠來講化霜頻率低咗，省電同埋保護食物品質方面都著數啲。
常見問題（FAQ）
問：雪櫃風扇時轉時唔轉，係乜原因？
答：可能係風扇電機接觸不良，或者控制電路板信號不穩定，需要檢查接線同傳感器。
問：化霜時聽到“滋滋”聲，係正常嗎？
答：唔正常，可能係加熱管安裝唔妥或者有異物短路，要立即斷電檢查。
問：點解化霜後地面會有一攤水？
答：多數係排水管塞咗或者接水盤滿瀉，要清理排水孔同檢查排水系統。
問：商用雪櫃幾耐化霜一次先合理？
答：視乎使用環境，一般每日2-4次係正常，如果化霜太頻密可能係設定唔啱或者門封唔實。
問：風扇換咗新電機後仍然好嘈，點算？
答：可能係風扇葉片變形或者軸承潤滑不足，要調整葉片平衡或者加潤滑油。