你係唔係都試過，朝早返到鋪頭準備開工，一打開雪櫃發現裡面結咗層厚厚嘅冰霜？ 啲飲品唔夠凍，食材保鮮受影響，真係幾頭痕！商用雪櫃結霜其實好常見，但點解會咁？點先可以徹底解決呢個問題？尤其係維修時用到嘅配件，點樣先知道係咪原裝認證？今日我哋家電維修站就同大家詳細講下。
雪櫃點解會結霜？
其實好多人第一個諗法就係雪櫃壞啦！但係結霜未必完全係壞，有可能係使用習慣或者係保養問題。我哋歸納出幾個主要原因：
門封條老化：呢個可以話係最常見嘅原因。雪櫃用耐咗，門邊嘅膠邊會變形或者硬化，導致關門唔實，外面嘅濕熱空氣走入雪櫃裡面，遇冷就會凝結成霜。你可以自己做個簡單測試，搵張A4紙夾喺門縫，如果好容易就抽得出嚟，好大機會就係封條嘅密封效果已經打咗折扣。
頻繁開關門或開門時間太長：尤其係餐廳、便利店呢類生意好嘅商戶，雪櫃門開開關關好頻密。每一次開門，外面嘅暖空氣就會急速湧入，帶入大量水氣，呢啲水氣碰到低溫嘅蒸發器或者內壁，好快就會變成霜。
排水孔堵塞：雪櫃入面其實有個細細嘅排水孔，用嚟排走融化嘅霜水。如果呢個孔比食物殘渣或者油脂塞住咗，啲水就會積喺櫃內，最後又再結成冰，形成惡性循環。
溫度設定不當：有啲老細覺得雪櫃愈凍愈好，將溫度校到過低。其實溫度太低，會令雪櫃內外溫差加大，反而會加速霜嘅形成。一般來講，冷凍櫃設定喺零下18度到零下15度之間就已經足夠。
自動除霜功能故障：而家好多商用雪櫃都有自動除霜功能。如果負責除霜嘅加熱管、定時器或者溫度熔斷器壞咗，個系統就唔識自己除霜，霜就會愈積愈厚。
呢個表可以幫你快速對照同排查：
發現結霜，第一步應該做咩？
千祈唔好貪方便，拎個鏟或者螺絲批去鑿啲冰呀！ 好易整爛入面嘅製冷管，到時唔係除霜咁簡單，可能要成組零件換，維修費更貴。正確嘅步驟應該係：
拔掉電源：安全第一，一定要徹底斷電。
清空食材：將雪櫃裡面所有嘅嘢食同飲品搬出嚟，妥善存放。
自然融化或輔助融化：最好嘅方法就係打開櫃門，等佢自然融化。如果想快少少，可以放盤暖水（記住係暖水唔係滾水）入去，或者用風筒嘅涼風或低暖風遠遠哋吹吓啲冰霜（注意絕對唔可以讓水氣接觸到風筒或電器部件）。
清理積水同抹乾：等啲冰霜融化成水之後，用乾布抹乾淨櫃內，並且確保排水孔係暢通冇塞。
重新插電運行的：搞掂之後，插返電，等雪櫃行返半個鐘左右，溫度落返去先再擺返啲食材入去。
如果以上步驟做完，冇幾耐又快速結霜，噉就好大機會係有零件壞咗，需要搵專業師傅嚟維修啦。
點解維修一定要用「認證配件」？
好多鋪頭老細喺雪櫃壞咗嗰陣，都會想慳錢，問師傅係唔係可以用「副廠件」或者「代用件」。呢度我哋家電維修站就要提醒大家，尤其係核心部件，真係唔好貪平。
安全風險：好似壓縮機、毛細管呢啲製冷系統部件，如果唔係原裝認證配件，規格可能唔完全匹配。輕則導致製冷效果差，耗電量增加；重則可能因為壓力過大或者線路問題，引發短路甚至火災風險。雪櫃嘅製冷劑（例如R600a）本身係易燃嘅，如果維修不當，後果可以好嚴重。
效能無保證：副廠配件嘅材質同做工可能參差不齊。例如一個唔匹配嘅蒸發器，可能會令到雪櫃唔夠凍，或者成日要行機，電費不知不覺間貴咗好多。
影響保用：如果你部雪櫃仲係保用期內，擅自使用非認證配件進行維修，好可能會令原廠嘅保用即刻失效。之後再有咩大問題，就要自己�錢維修了。
點樣判斷師傅用嘅係咪認證配件？最好嘅方法就係：
要求睇包裝：正規嘅原廠配件通常會有獨立包裝，上面有清晰嘅品牌標誌、型號同埋零件編號。
睇維修單據：維修單上應該要明確註明所使用嘅零件名稱同編號。
信譽良好嘅維修公司：好似我哋家電維修站咁，所有師傅都係受過培訓，使用嘅配件來源清晰，等客人修得放心。
商用雪櫃保養小貼士
與其等到壞先嚟維修，不如平時落多少少功夫保養，延長雪櫃壽命：
定期清潔門封條：至少每半年用溫和嘅清潔劑同軟布擦拭一次門膠邊，確保冇污垢影響密封，同時可以檢查有冇破損。
避免放入未完全攤凍嘅食物：熱食直接放入雪櫃，會令櫃內溫度同濕度急升，不單止加重壓縮機負擔，亦會產生大量水氣結霜。所以一定要等食物攤涼至室溫先好放入去。
保持通風散熱：雪櫃兩邊同背面都要預留足夠空間（一般建議兩邊至少5cm，背面10cm，頂部30cm），千祈唔好塞到密不透風，以免散熱不良，影響制冷效果同增加耗電。
定期檢查排水孔：每個月檢查一下排水孔有冇塞咗，如果塞咗，可以用條幼身嘅軟管或者飲管輕輕咁疏通。
總而言之，商用雪櫃結霜係一個信號，話俾我哋知部機可能出現咗問題。輕微嘅可以自己跟下，但係如果情況嚴重或者反覆出現，就一定要搵像我們家電維修站一樣有信譽、使用認證配件嘅專業師傅上門檢查，咁先至可以真正解決問題，避免因小失大。
常見問題（FAQ）
問：商用雪櫃門封條更換一次大概要幾錢？
答：費用會因應雪櫃品牌、型號同尺寸而有差異，一般由幾百到過千蚊港幣不等。最準確係請師傅上門報價。
問：點樣判斷係排水孔塞咗定係自動除霜系統壞咗？
答：主要睇結霜位置同係唔係有積水。如果係櫃內底部積水或結冰，好大機會係排水孔塞咗。如果成個蒸發器都俾厚冰包住，但櫃底冇水，就好可能係除霜系統故障。
問：可唔可以自己買除霜加熱管返嚟換？
答：唔建議。更換加熱管涉及電器維修，需要一定專業知識同工具，有安全風險。而且如果唔係好肯定邊個部件壞，最好交由專業師傅診斷同更換。
問：商用雪櫃幾耐需要徹底除霜一次？
答：冇一個絕對標準，要視乎你使用嘅環境濕度同開關門頻率。一般建議當霜層厚度達到3-5毫米時，就應該進行手動除霜。
問：維修完之後，點樣測試雪櫃係唔係正常返？
答：師傅維修後通常會試機。你可以留意雪櫃製冷係唔係均勻、壓縮機運行同停機嘅時間係唔係合理，同埋聽下有冇異常噪音。最好觀察一兩日，睇吓係唔係會好快又結霜。