最近天氣又濕又熱，搞到餐廳老闆陳生好頭痛，佢部商用雪櫃無端端結晒霜，成日都要剷冰，搞到攞食材都好唔方便。其實呢個問題唔少青衣嘅食肆同行都遇過，究竟點解商用雪櫃會容易結霜？自己可以點處理？幾時需要搵專業人士幫手？今次就等「家電維修站」同大家詳細講解下。
點解我嘅商用雪櫃成日結霜？
商用雪櫃結霜並唔係單一原因造成，而係多方面因素共同影響嘅結果。首先最常見就係門封條老化或者破損。試諗下，如果雪櫃門關唔實，外面嘅濕熱空氣就會不斷走入雪櫃裡面，遇冷就會結成霜。你可以自己做個簡單測試：搵張A4紙夾喺門縫，如果好容易就抽得出嚟，好可能就係封條已經失去密封作用。
另外，使用習慣都好大影響。好似陳生間茶餐廳，早餐同午市時段要頻繁開關雪櫃攞食材，每次開門時間長，大量濕熱空氣湧入，結霜速度自然加快。有研究話齋，每日開門超過10次或者單次開門超過30秒，結霜情況就會明顯加劇。
溫度設定都係一個關鍵。好多廚師為咗確保食材保鮮，會將雪櫃溫度較到好低，但如果低過攝氏零下18度，不但浪費電，反而會令櫃內濕度增加，加速結霜。其實一般雪糕櫃溫度設定喺零下18度至零下15度之間就已經足夠。
仲有就係環境濕度問題。香港春夏兩季特別潮濕，如果廚房通風唔好，空氣中水份多，呢啲水氣進入雪櫃就會凝結成霜。另外，排水孔堵塞都係常見原因，排水孔如果被食物殘渣或者油脂塞住，融霜之後嘅水冇辦法排走，積聚喺櫃底就會再次結冰。
最後就係設備本身可能出現故障，例如自動除霜功能失靈，或者壓縮機有問題，呢啲情況就需要專業師傅上門檢查同維修。
自己可以點樣初步處理同預防？
唔係所有結霜問題都要立即搵師傅，有啲簡單步驟自己都可以做：
→ 定期檢查門封條：每個月抽時間檢查吓雪櫃門封條係咪完整，有冇裂痕或者變形。清潔時可以用稀釋咗嘅清潔劑同軟布擦拭，千萬唔好用腐蝕性強嘅清潔劑，以免加速膠邊老化。
→ 合理設定溫度：根據存放食材種類設定合適溫度。一般冷凍室設定喺-18℃至-24℃之間，冷藏室設定喺2℃至8℃之間就足夠。唔好以為越凍越好！
→ 改善使用習慣：計劃好攞食材嘅順序，盡量減少開門次數同時間。可以考慮將常用食材放喺容易攞到嘅位置，減少每次開門搜索嘅時間。
→ 定期清理排水孔：每個月用溫鹽水疏通排水孔，鹽水可以幫助溶解油脂，保持排水暢通。
→ 適當擺放食物：食物放入雪櫃前要確保包裝完好，尤其係含水量高嘅生果同蔬菜，避免水份蒸發增加櫃內濕度。同時要確保食物冇阻塞雪櫃內部嘅通風口。
→ 定期除霜：當霜層厚度達到3毫米左右，就應該進行除霜。拔掉電源後，可以讓冰霜自然融化或者用不超過60℃的溫水輔助清理，切忌用尖銳金屬工具刮霜，以免損壞內壁。
幾時需要搵專業維修師傅？
如果試過以上方法都係解決唔到問題，或者出現以下情況，就係時候搵「家電維修站」呢類專業維修服務幫手：
→ 自動除霜功能故障：雪櫃本身有自動除霜功能但似乎唔工作，可能係定時器、加熱器或者控制板出現問題。
→ 壓縮機異常：雪櫃發出異常噪音、長時間不停機，或者完全唔制冷，好可能係壓縮機故障。
→ 制冷劑泄漏：雪櫃制冷效果明顯變差，可能係制冷劑（雪種）泄漏，需要專業師傅進行打壓、檢漏同補充制冷劑。
→ 排水系統嚴重堵塞：如果排水孔堵塞嚴重，自己清理唔到，就需要師傅使用專業工具進行疏通。
→ 門封條需要更換：當確認門封條老化需要更換時，最好由專業維修人員進行更換，以確保密封效果。
→ 電路問題：雪櫃出現漏電、跳閘或者完全不通電等情況，必須由專業電工處理。
專業維修服務流程係點樣？
我哋「家電維修站」為青衣區商戶提供標準化嘅維修服務，流程一般包括：
電話預約：商戶通過電話說明雪櫃問題，客服人員會初步了解情況並安排大致上門時間。
上門檢查：師傅會按約定時間上門，首先對雪櫃進行全面檢測，確定故障原因。
報價維修方案：根據檢查結果，師傅會向客戶解釋故障原因、所需維修項目同費用，獲得同意後先開始維修。
進行維修：師傅會使用專業工具同原廠或優質配件進行維修，期間盡量減少對商戶營業嘅影響。
測試與清潔：維修完成後，師傅會測試雪櫃運行情況，確保故障已經排除，並清理現場。
填寫保修單：維修完成後，師傅會填寫保修單作為保修憑證，通常提供三個月保修期。
後續回訪：服務完成後，我哋會進行電話回訪，確保客戶滿意度。
點樣選擇可靠嘅維修服務？
青衣區有唔少維修服務提供商，點樣揀選一間可靠嘅呢？以下係幾個重要考量點：
• 明確報價：正規公司會實行先檢查故障，再報所需費用，最後先進行維修嘅政策。
• 配件質量：確保維修公司使用原廠或質量有保證嘅配件，杜絕假冒偽劣配件。
• 保修承諾：可靠嘅維修服務會提供保修期，通常係三個月，期間同樣嘅故障會免費再維修。
• 專業認證：維修人員應該經過專業培訓，具備相應技術能力。
• 透明流程：公司應該有明確嘅服務流程同標準，讓客戶清楚了解每個步驟。
商用雪櫃保養重要提示
想減少雪櫃結霜同故障，定期保養好重要。以下係幾個實用提示：
每季度全面檢查：至少每三個月請專業師傅對雪櫃進行全面檢查，包括壓縮機、風扇、制冷劑等關鍵部件。
保持周圍通風：雪櫃周圍要預留足夠空間散熱，避免貼牆太近或者旁邊堆滿雜物。
定期深層清潔：除了日常表面清潔，每半年要進行一次深層清潔，包括冷凝器線圈同風扇。
記錄運行數據：養成記錄雪櫃運行溫度同異常情況的習慣，方便故障時提供給師傅參考。
員工培訓：培訓員工正確使用雪櫃，避免不當操作導致設備損壞。
五條常見問題
問：雪櫃門關唔實，點樣自己檢查密封效果？
答：可以用「A4紙測試法」，將紙夾在門縫中，若果能輕鬆抽出，說明密封可能已經唔係幾好。
問：雪櫃底部有積水，係咩原因造成？
答：通常係排水孔堵塞，或者門封條唔密封導致外面熱空氣進入形成冷凝水。
問：商用雪櫃應該幾耐除霜一次？
答：當霜層厚度達到3毫米左右就應該除霜，具體頻率視使用環境同頻率而定，一般可能數週一次。
問：點樣判斷雪櫃係咪需要加雪種？
答：如果雪櫃長時間運行但制冷效果差，壓縮機異常發熱，可能係雪種不足，需要師傅檢查。
問：維修後有冇保修期？
答：正規維修公司一般提供三個月保修期，期間同樣故障會免費再維修。