葵涌嘅餐廳同酒店從業員應該都遇過呢個問題：商用雪櫃無端端化霜失效，搞到食材變質，仲要急急腳搵師傅整。其實化霜故障好常見，但背後原因可以好複雜，今次就同大家拆解下點樣搵到靠譜嘅維修師傅同保養心得。
點樣判斷化霜系統係咪壞咗？
一般嚟講，如果你發現雪櫃結霜厚過5mm，或者櫃內溫度時高時低，好可能就係化霜系統出問題。常見原因包括：
發熱絲斷裂：用電錶測量電阻值，正常應該係500歐姆左右，如果斷路就要換。
化霜感應器失靈：尤其係風冷式雪櫃，感應器故障會導致自動化霜功能失效。
霜層過厚：直冷式雪櫃如果無定期人手除霜，霜層會阻礙冷熱交換，令製冷效果變差。
有啲師傅會同你講「成個壓縮機要換」，但其實可能只係細零件問題。好似駿弘電器維修嘅案例咁，有次只係主板扎成IC腳位輸出異常，整返好就用得返。
點樣揀師傅先唔會踩雷？
而家市面上有好多維修團隊，但專業度可以差好遠。好似葵涌一帶有啲師傅專整製冷設備，例如商用雪櫃、紅酒櫃同製冰機，呢類師傅通常比較熟化霜系統結構。
點樣揀？可以留意呢幾點：
問清楚報價細節：化霜維修可能涉及零件費同人工費，要問明係咪全包價。
睇師傅點檢查：專業師傅會順序檢查化霜定時器、加熱管、溫度保險絲，唔會一嚟就話要換壓縮機。
保養期長短：正常維修後應該有至少三個保養，好似有啲團隊會話「整完保證你用到五六年」。
另外而家好多師傅會用社交平台更新案例，好似頭條嗰位駿弘師傅不時拍片講點整雪櫃，睇得多都學到啲皮毛。
自己點樣預防化霜故障？
其實有啲情況可以自己處理，唔使次次搵師傅：
定期清潔蒸發器：最好每半年清一次塵同積霜，避免散熱不良。
檢查門膠邊：如果關唔實會令濕氣入內，結霜更快。可以用張紙試吓，夾得實就無問題。
避免擺放過密：物品頂住出風口會影響櫃內氣流，容易局部結霜。
不過要提一提，如果係壓縮機或者制冷劑泄漏呢類大問題，就真係要交返俾專業師傅處理。
常見問題（FAQs）
商用雪櫃化霜故障會唔會整到壓縮機壞埋？
會！如果化霜失效，霜層過厚會令壓縮機過載，長行可能燒埋電機。
風冷式雪櫃係咪唔使化霜？
理論上係自動化霜，但如果風扇壞咗或者管道塞咗，一樣會結霜。
維修化系統大概要幾錢？
視乎零件，普通換發熱絲可能幾百蚊，如果要成組化霜器換隨時過千。
點解冬天更易出現化霜問題？
環境溫度低過16度時，雪櫃可能要靠低溫補償開關先正常運作，如果個開關壞咗就會失靈。
自己換化霜加熱管得唔得？
除非你好熟電路，否則唔建議！試過有師傅話亂駁線會整燒主板，到時維修費更貴。
總括嚟講，搵維修師傅最緊要睇佢有無耐心同你解釋問題根源，同埋肯唔肯提供實質保養建議。畢竟商用雪櫃壞咗真係好頭痕，搵個可靠嘅師傅長遠合作先最安心。