喂，老闆們！你係咪成日為咗雪櫃入面成層厚霜而頭痛？見到部機結霜結到好似雪山咁，制冷效果又差咗，電費又悄悄咁上升，係咪覺得好煩惱呢？唔使驚，今日「家電維修站」就同大家詳細講解下手動除霜嘅正確步驟同埋要注意嘅地方，等你可以自己搞掂，唔使下下搵師傅，慳返唔少時間同金錢！
點解要同雪櫃「脫霜」？
其實呢，雪櫃結霜係一個好正常嘅現象，尤其係我哋商用，開開關關道門好頻密，外面嘅暖濕空氣走入去，遇到冷凍嘅蒸發器，好自然就會凝結成霜。之但係，如果唔及時清理，問題就大啦！首先，霜層就好似一件厚棉襖，會隔住咗蒸發器同櫃內空氣嘅熱交換，令到制冷效果大打折扣。部雪櫃要行得更辛苦先達到設定溫度，咁電費自然就會飆升啦。更嚴重嘅係，如果霜層太厚，可能會整壞壓縮機，到時維修費就肉赤咯！一般來講，當你見到冷凍室嘅霜層有大約5mm厚，就係時候要幫佢脫霜啦。
手動除霜Step by Step
好多舊款或者經濟型嘅商用雪櫃都冇自動除霜功能，咁就要靠我哋自己出手啦。跟住以下步驟，好簡單咋：
做好準備功夫
斷電！斷電！斷電！ 好重要，所以要講三次。進行任何除霜操作前，第一時間就係將雪櫃嘅電源插頭拔掉，咁就唔會發生觸電意外啦。
清空櫃內物品： 將雪櫃裡面所有嘅食物同飲品攞出嚟，擺去另一個凍櫃或者準備好嘅保溫箱暫存，避免食物解凍變壞。
防護措施： 最好戴返對防滑手套同著防滑鞋，因為除霜期間地面同雪櫃內部可能會濕滑，安全最緊要。
加速融霜有妙法
唔好就咁等佢自己溶，咁會等好耐㗎！我哋可以借助一啲小工具嚟加速：
熱水助攻： 搵個唔怕熱嘅膠盤或者不鏽鋼盤，裝滿熱水（唔好滾到成100度，七八十度左右就好），然後放入冷凍室裡面。盤下面最好墊塊毛巾，防止熱力直接損傷內膽。隨著水蒸氣上升，好快就會見到霜塊開始大塊大塊咁脫落。
熱毛巾敷一敷： 對於一啲比較難融嘅角落位，可以用熱毛巾敷上去，等佢慢慢融化。記住毛巾唔好太熱，以免整壞雪櫃內壁嘅塑料。
風扇吹住： 如果條件許可，可以拎把風扇仔，對住雪櫃裡面吹，利用流動嘅空氣帶走冷氣，加速霜層融化。千祈唔好用熱風筒直接吹啊，熱風筒溫度太高，好容易會令到塑料部件變形或者損壞。
溫柔咁清理霜塊
當霜層開始融化，變得鬆軟嘅時候，我哋就可以出手清理啦。呢個時候，記住要溫柔！
絕對禁止用利器： 螺絲批、鐵鏟呢啲尖銳硬淨嘅工具絕對唔可以用！好容易就會刮傷甚至篤穿雪櫃嘅鋁製內膽，整爛蒸發器，咁就會導致雪櫃唔制冷，因小失大。
使用軟性工具： 最好用膠刮或者木製嘅鏟，輕輕咁將已經離殼嘅霜塊剝落。如果仲有啲好實嘅霜未融，唔好強行撬，繼續用熱水或者熱毛巾敷多陣，等佢自然鬆脫。
清潔同埋弄乾
霜塊全部清理乾淨之後，唔好急住開機住！
清理積水： 用毛巾或者海綿將雪櫃底部同排水孔附近嘅積水抹乾淨。如果排水孔有堵塞，要用幼身嘅軟條輕輕咁疏通一下，確保排水暢通。
內部清潔： 趁呢個機會，可以用稀釋咗嘅中性清潔劑，將雪櫃內壁同層架抹洗一次，等佢煥然一新。
徹底弄乾： 清潔完之後，再用乾毛巾抹多次，確保裡面冇殘留水漬，然後打開櫃門，等佢自然風乾一陣。
重新啟動雪櫃
當所有嘢都清理乾淨同弄乾之後，就可以將電源插頭插返，啟動雪櫃啦。
空櫃運行： 建議先唔好急住將所有食物擺返入去，讓雪櫃空櫃運行大概半個鐘到一個鐘，等櫃內溫度穩定下降至設定嘅低温。
逐步放入食物： 溫度夠凍之後，再將之前攞出嚟嘅食物分批擺返入去，避免一次過放入太多室温食物，令壓縮機負荷過大。
點樣可以減少結霜？
雖然除霜係必要，但如果可以減慢結霜速度，咁我哋就可以冇咁頻密做呢件麻煩事啦！
檢查門封： 定期檢查雪櫃門嘅膠邊係咪仲有彈性，係咪仲貼合得緊。如果變形或者吸力變弱，就要盡快更換，否則外面嘅濕氣會不斷走入去，加快結霜。
減少開門次數同時間： 對於商用雪櫃嚟講，呢點可能比較難，但都可以提醒員工，開門攞嘢要快手快腳，唔好長開雪櫃門。
熱食唔好直接放入雪櫃： 熱食唔單止會加重雪櫃負擔，佢散發出嚟嘅大量水蒸氣亦會快速結霜。所以一定要等食物攤凍至室温先好放入去。
「家電維修站」小貼士
其實而家嘅新式商用雪櫃，好多都已經有自動除霜或者更先進嘅熱氟融霜功能，化霜時間短，對櫃內溫度影響又細，長遠嚟講仲慳電添。如果你仲用緊部成日要手動除霜嘅老爺車，不妨考慮下升級，省卻麻煩之餘，營運成本可能仲低咗！
常見問題
問：除霜大概要幾耐做一次？
答： 呢個冇標準答案，要視乎你使用嘅環境同開關門頻密程度。一般嚟講，當霜層厚度達到5mm左右，或者你發現制冷效果明顯差咗，就應該要除霜啦。
問：可唔可以用熱水直接淋嚟融霜？
答： 絕對唔建議！直接淋熱水好容易會損壞雪櫃內部嘅電氣部件，同埋可能因為熱脹冷縮而令內膽變形。安全做法係用盤裝熱水，利用水蒸氣嚟加速融霜。
問：除霜期間，啲食物點算好？
答： 最好預先準備定另一個凍櫃或者有足夠冰種嘅保溫箱，將食物暫存喺度，確保食物唔會喺除霜期間解凍變壞。
問：點解除完霜之後，雪櫃唔凍？
答： 首先檢查吓係咪唔記得開返電源。如果電源正常，可能係除霜過程中唔小心整爛咗蒸發器或者管道，導致制冷劑洩漏。呢個時候就要即刻搵專業師傅嚟檢查維修啦。
問：平時仲有咩保養要做？
答： 除咗定期除霜，每個月檢查吓門封，每一至兩個月清潔下冷凝器嘅塵，確保散熱良好，咁就可以延長雪櫃嘅壽命同保持效能。
希望呢篇手動除霜指南可以幫到各位老闆同店長，等大家嘅雪櫃時刻都保持最佳狀態！