最近尖沙咀好多餐廳老闆同我反映，商用雪櫃成日出現化霜問題，搞到食物保鮮好唔穩定。作為家電維修站嘅老師傅，我發現其實大部分化霜故障都有共通點，今日就同大家詳細講解下點樣判斷同處理呢類問題，希望可以幫到各位慳返唔少維修時間同金錢。
點樣判斷商用雪櫃化霜系統係咪故障？
通常商用雪櫃出現以下情況就要特別注意：
雪櫃內壁結霜厚度超過5mm，甚至成層冰封住
雪櫃長時間運行但溫度一直唔夠凍
壓縮機幾乎冇停過，電費突然增加
雪櫃內有積水情況出現
如果你發現以上情況，好可能就係化霜系統出咗問題。特別係尖沙咀市中心啲餐廳，因為環境溫度較高，雪櫃工作量更大，化霜故障率相對都會高啲。
常見化霜故障同DIY解決方法
其實唔少化霜問題都可以自己先檢查下，唔使即刻叫師傅上門：
門封膠條老化漏氣
用手指沿住雪櫃門封膠條摸一圈，如果感覺到有空氣吸入，即係話密封效果已經唔理想。熱空氣不斷走入雪櫃內部就會形成結霜，呢個時候就要考慮更換門封膠條。平時每個月最好檢查同清潔一次門封條，保持佢嘅彈性同清潔。
排水孔堵塞
如果你發現雪櫃內有積水，好大可能係排水孔俾食物碎或者其他雜物塞住咗。可以試下斷電後用暖水輕輕沖洗排水孔，記住千祈唔好用熱水，否則可能會整壞雪櫃內部零件。
化霜系統零件檢測
對於自動化霜嘅雪櫃，可以按照以下步驟檢查：
用萬用表測量化霜定時器電機，正常電阻值應該係8kΩ左右
檢查化霜溫控器，放入冷凍室後阻值應該為零
測量化霜加熱器阻值，正常係幾百歐姆
如果檢測發現數值偏差好大，好可能就係相對應嘅零件壞咗，需要更換。
搵師傅維修要注意啲乜？
如果自己檢查唔出問題，或者更換零件後都係唔得，就要搵專業師傅處理。係尖沙咀搵維修師傅時，最好問清楚以下幾點：
係唔係先報價後維修，避免中途加價
有冇提供保用期，一般最少要有一個月
師傅係唔係熟悉你嘅雪櫃品牌同型號
特別係涉及制冷系統或者壓縮機嘅問題，真係唔好自己亂搞，以免造成更大損失。
日常點樣保養避免化霜故障？
想減少雪櫃化霜故障，平時嘅保養好重要：
定期清理冷凝器上嘅塵埃，建議每半年一次
擺放食物時要留足夠空間，確保氣流流通
避免將未攤涼嘅熱食直接放入雪櫃，以免提升雪櫃內部濕度
直冷式雪櫃要定期清理霜層，唔好等霜層過厚先處理
商用同家用雪櫃化霜維護有乜唔同？
商用雪櫃因為使用頻率高，門開關次數多，加上擺放食物量大，化霜負荷比家用雪櫃大好多。所以商用雪櫃更加需要嚴格執行定期維護計劃，最好每個月都檢查一次門封同排水系統。
常見問題
Q1: 雪櫃結霜過厚點樣安全除霜？
A: 首先要拔掉電源，清空雪櫃內食物，然後打開門等冰霜自然融化。可以放盤熱水入去加速融化，但千萬唔好用尖銳物品去鑿冰，以免整壞蒸發器。
Q2: 點樣判斷係化霜系統故障定係雪櫃唔夠制冷劑？
A: 如果雪櫃係局部結霜或者只係結半邊霜，好可能係制冷劑唔夠或者有泄漏。如果係全面結厚霜，就更可能係化霜系統故障。
Q3: 風冷式雪櫃使唔使人工除霜？
A: 風冷式雪櫃理論上係自動化霜，唔需要人工除霜。但如果發現內部有結霜情況，可能係化霜系統出現咗故障。
Q4: 雪櫃化霜時發出異響係乜原因？
A: 可能係化霜加熱管故障，或者風扇運轉不正常，最好搵師傅檢查下。
Q5: 雪櫃門邊出現水滴係正常現象嗎？
A: 如果環境濕度高，可能只係關閉節能模式就可以解決。但如果持續出現，可能係門封唔夠密封，需要檢查或更換門封條。