喂，各位老闆、餐廳經理同便利店夥計，你哋有冇試過雪櫃唔夠凍，或者成日結霜結到厚過棉被？電費仲要無端端飆升？其實好多時候，問題就出在化霜溫度設定上面。設定得太高，霜化唔清；設定得太低，又浪費電兼傷機器。今次我哋就一齊睇下，點樣判斷同修正呢個問題，等部雪櫃乖乖聽話！
第一部分：點解化霜溫度設定咁重要？
你可能會問，化霜溫度係乜嘢來嘎？簡單來講，佢係指揮雪櫃自動除霜嘅「司令官」。當蒸發器表面嘅霜層達到一定厚度，系統就會啟動加熱裝置來融化霜層。而化霜溫度設定，就係決定「幾時開始化霜」同「化到幾時停止」嘅關鍵指標。
如果設定錯誤，就會引發一連串問題：
設定溫度過高（例如高於0°C）：化霜時間可能不足，導致霜層未完全清除，殘餘嘅霜會迅速再次結冰，積累落去就越來越厚，最後影響制冷效果。
設定溫度過低（例如低於-8°C）：化霜次數可能會過於頻密，不但浪費電能，頻繁嘅溫度波動亦會影響櫃內食物嘅保鮮質量，同時加重壓縮機負擔。
一個真實案例：有間餐廳發現雪櫃制冷效果差，電費高。師傅上門檢查，發現化霜終止溫度設在2°C。結果每次化霜都不徹底，蒸發器好似著住件「冰甲」幹活，效率極低。後尾將終止溫度調整到-2°C，並根據季節濕度微調化霜間隔，問題先至解決，電費也降咗唔少。所以話，設定唔係亂來嘎！
第二部分：點樣判斷係咪化霜溫度設定錯誤？
唔好一見到雪櫃唔正常就以為係大故障，可能只係設定出咗小問題。你可以留意以下跡象：
蒸發器上結霜厚薄不均，或者霜層明顯過厚（一般建議霜層厚度唔好超過5毫米）。
雪櫃制冷效果時好時壞，尤其係化霜程序結束後短時間內感覺唔夠凍。
電費無明顯原因咁上升，因為化霜不正常會令壓縮機工作時間變長。
聽到化霜結束時，滴水盤有大量水流出，但之後好快又結成厚冰。
如果部雪櫃有電子控制器（好似Dixell呢類「小精靈」控制器），可以檢查下有冇出現相關的故障代碼，或者直接查看化霜參數記錄。
第三部分：動手調整化霜溫度設定（附具體步驟）
調整設定之前，安全第一！請務必先切斷雪櫃電源！
步驟一：進入參數設定模式
唔同品牌、唔同型號嘅商用雪櫃，進入設定模式嘅方法都唔同。通常需要按住控制面板上特定嘅幾個掣組合，或者通過隱藏嘅功能表。最穩陣係先搵返本說明書出來睇。如果說明書唔見咗，可以嘗試喺雪櫃機身或者官網搵型號，再搜尋該型號嘅設定手冊。
步驟二：找到相關設定項
你需要關注以下幾個核心參數：
化霜終止溫度（dt）：即係化霜加熱器停止工作嘅溫度。呢個係最關鍵嘅設定！一般建議設定在-5°C 至 0°C 之間。濕度大嘅環境（如海鮮櫃）可以設低啲，例如-5°C；乾燥環境可以設高啲，例如-2°C。
化霜周期（dI）：即係隔幾耐進行一次化霜。唔好死板咁固定一個時間，最好能根據實際結霜速度來調整。而家智能啲嘅控制器可以根據環境濕度或壓縮機運行時間來智能決定化霜時機。
化霜時間（dp）：即係每次化霜最長持續幾耐。為咗防止「化霜唔止」嘅意外（呢個情況會整壞嘢），系統會設一個最長時間，例如25-30分鐘。如果每次化霜都係到咗最長時間先停止，而唔係因為達到咗「化霜終止溫度」而停止，咁就可能係終止溫度設得過低，或者加熱器功率不足。
步驟三：小心調整並觀察
調整參數時，強烈建議每次只改一個參數，並且記低改動前嘅數值，萬一效果唔好都可以還原。改完之後，至少觀察幾日，睇下結霜情況同制冷效果有冇改善。要有耐心，冰櫃唔會即刻變好。
第四部分：調整後都係唔得？可能係其他部件故障
如果調整完化霜參數，問題依然存在，咁就可能唔單止係設定錯誤，而係有硬件壞咗。這時候就需要進一步檢查：
化霜溫控器（化霜感溫器）：佢負責檢測蒸發器溫度。如果佢壞咗（例如內部開路或者讀數唔準），就會向控制器傳送錯誤信號，導致化霜程序亂咗套。可以用萬用表檢測佢嘅電阻值是否正常。
化霜加熱器/發熱絲：如果加熱器燒壞咗（用萬用表測量阻值為無窮大就係壞咗），就算設定啱，化霜指令落咗，都冇熱力去融霜。
化霜超熱保險：呢個係一個安全裝置。當化霜溫控器失效導致「化霜唔止」、溫度過高時，佢就會熔斷（通常係76°C），切斷加熱器電路，防止發生危險。如果佢熔斷咗，化霜功能就會失效。更換時一定要用同規格嘅產品。
排水孔堵塞：化霜後嘅水要靠排水孔流走。如果排水孔塞咗，積水會增加櫃內濕度，令結霜更快，形成惡性循環。
溫馨提示：以上涉及電路同專業部件檢測嘅工作，如果對自己嘅技術冇十足把握，最好就係搵像「家電維修站」咁樣嘅專業師傅上門檢查同維修。畢竟，安全最緊要，而且整壞咗重要部件可能因小失大。
第五部分：點樣預防未來再出現設定問題？
影低設定參數：當雪櫃運行正常時，用手機影低所有相關嘅化霜參數設定值。萬一以後被人唔小心改亂咗，都可以快速恢復。
定期檢查蒸發器：每隔一兩個月，望一望蒸發器嘅結霜情況，做到心中有數。
留意環境變化：季節轉換時，環境溫濕度變化大，可能需要微調一下化霜周期（dI）。
定期專業保養：對於商用雪櫃，建議每半年至一年請「家電維修站」嘅師傅做一次全面檢查同保養，及早發現潛在問題。
總而言之，化霜溫度設定錯誤係一個常見但唔難解決嘅問題。只要掌握正確嘅判斷方法同調整步驟，好多情況下都可以自己搞掂。當然，遇到複雜情況時，識得尋求專業幫助亦係一種智慧。希望呢篇文可以幫到你！
常見問題
問：點樣判斷化霜溫度係設得過高定過低？
答：如果化霜後蒸發器上仍有明顯殘冰，之後結霜好快，可能係終止溫度設得過高。如果化霜次數過密，櫃內溫度波動大，則可能係終止溫度設得過低或化霜周期太短。
問：改咗化霜設定後，雪櫃要運行幾耐先睇到效果？
答：通常需要觀察至少2-3個完整的化霜周期（可能是一至兩天），才能準確判斷調整是否有效。效果唔會立竿見影。
問：所有商用雪櫃嘅化霜溫度設定範圍都一樣嗎？
答：唔係絕對一樣，但有一個普遍推薦的範圍，一般係-5°C至0°C。最好還是查閱您雪櫃型號的具體說明書。
問：點解唔可以將化霜終止溫度設到高過0°C？
答：設得過高（例如超過5°C），可能導致化霜不徹底，霜層容易快速復結，長遠反而更耗電，並可能影響櫃內食物品質。
問：如果控制面板失靈，無法修改設定，點算好？
答：呢種情況好可能係控制器本身出現故障。應該立即停止嘗試，並聯繫像「家電維修站」這樣的專業維修服務進行檢測或更換。