各位餐廳同超市老闆，你哋有冇試過打開冷凍商用雪櫃，發現裡面結咗一層厚厚嘅霜？搞到制冷效果差，耗電量又大增，成日要叫師傅上門整，真係好頭痕。其實雪櫃結霜唔係無緣無故，好多時同我哋點樣使用同保養部機有好大關係，今日就等家電維修站嘅師傅同大家拆解下點樣對付呢個麻煩問題。
雪櫃結霜其實好普遍，尤其係商用環境，部機幾乎24小時不停運作。首先要明基本概念，雪櫃結霜主要係因為溫差同濕度問題。當雪櫃內部溫度低，外面嘅熱空氣進入櫃內，水氣就會凝結成霜。如果霜層積到超過5mm厚，就要清理啦，否則冷氣循環唔到，部機就會更加耗電同制冷效果大跌。
點解冷凍商用雪櫃特別易結霜？ 我諗好多管理人員都想知道。其實成因有幾個常見嘅：第一係雪櫃門冇關實，如果門密封條有問題或者被雜物頂住，熱空氣走入櫃內，水氣就會凝結成霜。第二係擺放食物太密，遮住咗通風口，氣流唔順點會唔結霜？第三係將未攤涼嘅熱食直接放入雪櫃，咁會令櫃內濕度急升，水氣瞬間凍結。另外，如果排水口被食物渣或者其他碎屑堵塞，都會引致內部積水甚至漏水。呢啲情況喺商業場所好常見，因為人多手雜，好難時時刻刻監控住點用部雪櫃。
自助檢查同簡單處理方法，其實有啲情況可以自己搞掂。首先檢查門封條，用一張A4紙夾喺門縫，如果好易扯出嚟，代表密封唔夠緊，要考慮更換。然後檢查排水孔，如果發現有積水，可能係排水孔堵塞，可以用幼鐵絲小心疏通。霜層厚度如果超過5mm，就需要進行除霜啦。
不同結霜情況同處理方法對比：
咩時候需要搵專業師傅？ 如果自助檢查後問題依然存在，可能涉及更複雜嘅內部故障。例如自動除霜系統故障，包括除霜定時器、加熱器或溫度感應器問題，這些都需要專業知識同工具來檢查同更換。又或者係制冷系統問題，如制冷劑泄漏導致壓縮機工作量增大，這時需要檢測制冷劑壓力，若泄漏需找到漏點焊接修補，重新加注適配制冷劑。
家電維修站師傅分享，曾經有個茶餐廳案例，部冷凍商用雪櫃每個星期都要除霜，後來檢查發現除霜定時器壞咗，更換後就恢復正常。另一個超市案例，雪櫃底部成日積水，原來係排水管堵塞，疏通之後就冇事啦。所以話，有問題及早處理可以避免更大損失。
點樣預防結霜？ 日常保養好關鍵，每星期檢查門封條是否密封，如果關門後容易拉出紙張，或者感覺漏風，就應該更換門封條。每月清潔冷凝器線圈，確保散熱良好。霜層過厚會影響雪櫃的制冷性能，增加耗電量，一般情況下，霜層達5mm厚時，就需要除霜。
使用習慣都好重要，避免頻繁開關雪櫃門，存取食物時盡量一次性完成，縮短開門時間。擺放食物時要留足夠空間，唔好遮住後壁通風口。記得唔好將未攤涼嘅熱食直接放入雪櫃，咁會令櫃內濕度急升。有研究話齋，放入硅膠等乾燥劑都可以幫助抑制結霜，減少能耗。
點樣選擇維修服務？ 我個人覺得，睇一間維修公司好唔好，除咗技術，仲要睇佢有冇提供清楚報價同保修期。好似家電維修站咁，提供最少三個月保修，同樣故障保修期內免費跟進，咁就安心好多。另外，最好選擇有經驗處理商用設備嘅師傅，因為商用同家用雪櫃結構同要求都唔同。
常見問題（FAQ）
1. 問：雪櫃門邊成日有水珠，係咪要化霜？
答：可能係節能模式開啟導致，試下關閉呢個模式，如果冇改善就要檢查密封條。
2. 問：點知密封條要更換？
答：如果關門後容易拉出紙張，或者感覺漏風，就應該更換。
3. 問：頻繁結霜會唔會好耗電？
答：會，霜層過厚會影響制冷效果，增加壓縮機負擔，耗電量可以增加兩成以上。
4. 問：商用雪櫃幾耐保養一次最好？
答：建議每月檢查密封條，每季度做深度清潔，每年搵師傅全面檢查一次。
5. 問：點分辨係簡單結霜定係硬件故障？
答：如果清潔同基本維護後問題快速反覆出現，好可能係硬件故障，應該搵師傅詳細檢查。
最後都係嗰句，雪櫃保養係長期工作，與其等到部機壞先搵師傅，不如定期檢查同正確使用。希望呢啲心得幫到大家慳返啲維修費同電費啦！