喂，各位老闆同餐廳經理，你係咪都試過咁嘅情況：朝早返到舖頭，發現部商用雪櫃無端端結滿厚霜，制冷效果大打折扣，裡面嘅食材就快變壞？真係急到人都癲！尤其係香港呢種潮濕天氣，雪櫃結霜問題真係好常見。作為家電維修站嘅老師傅，今日就同大家分享下緊急處理方法同預防措施。
點解商用雪櫃會突然結霜？
其實雪櫃結霜並唔係一時三刻嘅事，而係有多個原因慢慢累積而成。根據我哋家電維修站多年經驗，最主要係以下幾個問題：
門封條老化：呢個係最常見嘅元兇。當門封條唔能夠完全密封，外面嘅濕空氣就會流入雪櫃內部，遇冷結霜。
頻繁開關門：好似超市同餐廳呢類場所，雪櫃門一日開開關關幾十次，每次都會放濕熱空氣入去。
溫度設定過低：好多老闆以為調低溫度可以更凍，但其實過低溫度反而會令濕氣更容易凝結。
排水孔堵塞：雪櫃內部嘅排水孔如果塞咗，融化嘅霜水排唔走，就會積聚再結冰。
環境濕度過高：香港春夏兩季特別潮濕，空氣中水分多，自然容易結霜。
緊急情況點樣處理？
當你發現雪櫃結霜嚴重，第一步唔係即刻鏟霜，而係要做以下緊急措施：
1. 轉移食材
首先將雪櫃裡面嘅貴重食材搬去後備雪櫃或者用冰袋暫時保存。記得要逐層清理，避免一次過打開雪櫃門太耐。
2. 斷電檢查
拔掉電源插蘇，檢查雪櫃內部同背部係咪有明顯冰層積聚。如果見到排水孔附近有積水，可能已經塞咗好耐。
3. 初步除霜
可以用塑料刮刀輕輕去除蒸發器上面嘅厚霜，但千祈唔好用尖銳金屬工具，否則整爛管道就更大鑊。同時準備毛巾同水桶接住融化嘅冰水。
自己可以點樣檢查同簡單維修？
如果係小問題，其實可以自己動手處理，唔使即刻叫師傅：
門封條測試法
用一張A4紙夾喺門縫度，如果好容易抽得出嚟，就代表封條已經老化要換。平時每個月最好做一次呢個測試。
排水孔清理
用暖鹽水慢慢沖洗排水孔，可以溶解油脂同雜物。記得唔好用鐵線亂捅，否則可能整爛管道。
溫度設定調整
將冷凍室溫度設定返去-18℃至-15℃之間，唔好過低。呢個溫度已經足夠保存大部分冷凍食品。
幾時一定要搵專業師傅？
如果出現以下情況，就唔好自己亂搞，快啲搵家電維修站嘅師傅上門：
除霜後幾個鐘內又快速結霜
壓縮機持續運轉唔停機
聽到雪櫃內部有異常聲響
見到管道有油漬（可能制冷劑泄漏）
電子顯示屏出現故障代碼
點樣預防結霜問題？
與其等到出事先維修，不如平時做好預防措施：
定期保養計劃
最好每三個月安排一次簡單檢查，每半年做一次全面保養。家電維修站有提供定期保養服務，可以幫你檢查門封條、清理排水孔同檢測制冷系統。
改善使用習慣
減少開門次數，計劃好一次過攞所需食材
確保食物密封好先放入雪櫃
避免將未完全冷卻嘅食物直接放入雪櫃
雪櫃背面留足夠散熱空間（最少10cm）
升級設備建議
如果個雪櫃已經用咗好多年，可以考慮加裝自動除霜模組或者濕度傳感器，特別係商用雪糕櫃呢類高使用率設備。
常見問題
1. 新買嘅雪櫃都會結霜，係咪質量問題？
唔一定，可能係安裝位置唔通風或者使用習慣不當導致，可以先調整使用方式觀察下。
2. 結霜係咪一定會影響制冷效果？
係，當霜層厚度超過3mm時，制冷效率就會明顯下降，電費亦會增加。
3. 自動除霜功能故障點樣判斷？
如果設定咗自動除霜但依然結霜嚴重，可能係除霜定時器或者加熱器故障，需要專業師傅檢測。
4. 點樣選擇合適嘅維修服務？
最好選擇有信譽、提供保養嘅正規公司，並明確維修範圍、所用部件同保養期限。
5. 緊急情況下有冇快速解決方法？
可以暫時用風扇對住雪櫃背部吹，幫助散熱同減緩結霜，但呢個只係權宜之計。
從我哋家電維修站嘅經驗嚟講，最好就係平時做好保養，等到真係結霜嚴重先處理，不但維修費用貴，仲可能造成食材損失。記得定期檢查，小小問題就及時處理，咁先係最聰明嘅做法。