各位老闆，開舖頭最驚就係商用雪櫃突然結滿厚霜，制冷效果大打折扣，搞到食材變壞生意受影響。其實雪櫃結霜唔一定係大問題，只要識得正確處理，好多時都可以自己搞掂，唔使急call師傅嘥錢。今次就同大家詳細講解下點樣應對商用雪櫃結霜問題，等你可以快速恢復制冷功能！
點樣判斷結霜係咪已經影響制冷？
雪櫃有少少霜係正常現象，但當你發現呢啲情況就要注意啦：
霜層厚度超過5mm，好似結咗層冰甲咁
雪櫃門難關實，封條周圍有明顯冰粒
壓縮機長時間運轉但係櫃內溫度唔夠凍
耗電量明顯增加，電費突然飆升
記得有次去深水埗一間茶餐廳維修，個老闆就係等到雪櫃成層厚冰先求救，結果壓縮機差點燒埋。所以話，及早發現問題好重要。
自己可以試嘅快速排查步驟
檢查門封條密封性
最簡單方法就係用張紙巾試下：夾喺門縫度拉出嚟，如果好鬆就代表漏氣。門封條老化係結霜嘅常見原因，尤其係香港濕熱天氣，膠邊好易硬化變形。
觀察排水孔狀態
打開雪櫃底部，睇下排水孔有冇被冰塞住。排水孔堵塞會令積水結冰，霜層愈積愈厚。可以用飲管輕輕吹通，或者用暖水融化孔口冰塊。
檢查溫控器設定
唔好以為溫度校得愈低愈好，過低溫度反而加重壓縮機負擔，容易結霜。商用雪櫃一般設定在-18°C至-22°C就足夠。
安全除霜步驟同禁忌
正確除霜方法：
先將雪櫃調到最冷模式運行20分鐘
斷電後清空櫃內物品
放碗暖水入去關門軟化霜層
用膠鏟輕輕清除鬆動冰霜
千祈唔好做嘅事：
用尖銳金屬工具強行鏟霜
直接淋熱水衝擊蒸發器
用高溫風筒近距離吹內壁
試過有餐廳員工貪快用螺絲刀鏟霜，結果戳穿鋁製內膽，搞到制冷劑泄漏要大修。
咩情況需要搵專業維修？
如果遇到以下情況，就唔好自己亂搞啦：
自動除霜功能失效，化霜定時器故障
化霜加熱絲損壞，用萬用表檢測阻值異常
制冷系統管道堵塞，壓縮機運轉但唔制冷
好似家電維修站嘅師傅同我講，佢哋接過最麻煩case係化霜系統短路，連帶燒埋控制板，要成組更換。
點預防結霜問題翻發？
日常保養貼士：
每星期檢查門封條密封性
每月清理排水孔同冷凝器灰塵
避免頻繁開關門，減少熱空氣進入
櫃內放置適量乾燥劑吸收濕氣
有研究話齋，放硅膠乾燥劑可以減少44%結霜量，連電費都慳埋。
環境因素調整：
確保雪櫃周圍有足夠散熱空間
避免放喺陽光直射或熱源附近
潮濕季節可以考慮加裝抽濕機
五條常見問題（FAQs）
1. 點判斷係門封條問題定係化霜系統故障？
可以先用手電筒照門縫測試密封性，如果冇漏光就代表門封正常，可能係化霜系統問題。
2. 除霜後雪櫃仲係唔制冷點算？
好可能係制冷劑泄漏或者管道堵塞，需要專業師傅用壓力表檢測。
3. 商用雪櫃幾耐需要除霜一次？
視乎使用頻率同環境濕度，一般建議霜層達到3-5mm就要處理。
4. 點解新買雪櫃都好快結霜？
可能係安裝位置唔通風，或者溫度設定過低，調整設定同改善散環境會有幫助。
5. 自己維修雪櫃有咩風險？
涉及制冷系統同電路部件最好交俾師傅，錯誤操作可能導致進一步損壞甚至觸電。
講到尾，處理商用雪櫃結霜問題最緊要係循序漸進，由簡單到複雜一步步排查。平時做好保養，壞嘅時候唔好慌張，實在搞唔掂就搵像家電維修站嘅專業師傅幫手，咁就唔怕影響生意啦！