各位餐廳老闆、廚房主管，你哋有冇試過打開商用雪櫃，發現裡面結滿厚厚嘅冰霜，或者風扇唔識轉？呢個問題真係好常見，特別係喺香港咁潮濕嘅環境，雪櫃化霜系統同風扇好容易出問題。今日我哋就詳細講下點樣判斷同解決商用雪櫃化霜同風扇故障，幫你慳返唔少維修同電費開支。
點樣判斷風扇係咪壞咗？
商用雪櫃風扇唔轉其實好易察覺到，首先係雪櫃制冷效果明顯變差，就算較到最低溫度都唔夠凍。其次係運作聲音異常，平時把風扇嘅嗡嗡聲消失咗，或者變成奇怪嘅摩擦聲。仲有就係雪櫃內部結霜情況會變得嚴重，因為空氣循環唔到，濕氣積聚喺蒸發器上面。
如果你打開雪櫃門，撳住門開關，發現風扇真係唔識轉，可以先用萬用表測下風扇插頭有冇電到。如果有電到但風扇都係唔轉，好可能係風扇電機燒咗；如果冇電到，就要檢查門開關同控制線路。
風扇故障嘅常見原因有幾種：
風扇電機燒毀：長時間運行導致繞組過熱燒壞
風扇葉片被雜物卡住：灰塵、冰霜或者異物阻礙葉片轉動
潤滑不良：風扇軸承缺油，增加轉動阻力
控制電路問題：控制板故障導致無法供電給風扇
化霜系統點樣檢查同維修？
商用雪櫃嘅自動除霜系統主要包括幾個部分：化霜定時器、化霜加熱管、化霜溫控器同超熱保護器。當呢個系統出現故障，蒸發器上面嘅霜就會越積越厚，最後堵塞風道，影響制冷效果。
檢查化霜系統可以跟住以下步驟：
先檢查化霜加熱管係咪正常，用萬用表測量電阻值，如果係無窮大就代表燒斷咗
檢查化霜溫控器，正常情況下低溫應該導通，高溫斷開
檢查化霜定時器，睇下係咪能夠正常跳到化霜位置
檢查排水孔同排水管有冇堵塞，如果排水不暢，化霜後嘅水會積聚喺底部再次結冰
如果係電子控制嘅雪櫃，可能仲需要檢查化霜傳感器同控制板。有啲高檔型號會有故障代碼顯示，好似E02代表蒸發器傳感器故障，可以根據說明書去判斷具體問題。
更換風扇嘅具體步驟
更換商用雪櫃風扇其實唔算太複雜，但一定要跟足安全步驟：
安全準備：首先一定要拔掉雪櫃電源插頭，確保完全斷電。準備好所需工具，如螺絲刀、萬用表、新風扇等。清空雪櫃周圍雜物，確保工作空間充足。
拆卸舊風扇：
打開雪櫃門，拆除風扇罩嘅固定螺絲
小心取出風扇罩，避免損壞周圍部件
拔出風扇電源插頭
拆除風扇葉片固定螺母，取下葉片
拆除風扇電機固定螺絲，取出舊電機
安裝新風扇：
對照舊風扇型號，確認新風扇規格一致
將新風扇電機安裝到固定位置
安裝風扇葉片，注意方向同安裝位置
連接風扇電源插頭
安裝風扇罩，固定所有螺絲
接通電源測試新風扇運轉是否正常
安裝完成後，最好讓雪櫃運行一段時間，觀察制冷效果同風扇運行聲音，確保一切正常。如果唔係好熟悉電器維修，建議都係搵家電維修站嘅專業師傅處理，避免整壞其他部件。
點樣預防化霜同風扇故障？
與其等到壞先整，不如做好預防措施，延長雪櫃使用壽命：
定期清潔維護：
每個月清潔風扇葉片同風扇罩上嘅灰塵
定期檢查門封條密封性，避免熱空氣進入增加結霜
每半年清理冷凝器上嘅灰塵，保持良好散熱
檢查排水孔係咪暢通，必要時用暖水沖洗
養成良好使用習慣：
避免頻繁開關雪櫃門，減少熱空氣進入
雪櫃食物存放不要過滿，阻礙空氣流通
發現輕微異常時及時處理，避免小問題變成大故障
定期進行手動除霜，特別係冇自動化霜功能嘅型號
記錄雪櫃嘅運行情況都好重要，包括除霜頻率、制冷效果等，可以幫助及早發現問題。好似家電維修站提供嘅定期檢查服務，可以幫你及早發現潛在故障，避免突然壞機造成損失。
個人觀點：投資定期保養比緊急維修更划算
以我觀察，好多商用雪櫃嚴重故障都係由小問題積累而成。好似風扇有少少異響唔理，結果幾個月後完全卡死，連帶化霜系統都壞埋。與其等到完全唔制冷先搵人整，不如定期安排檢查同保養。
另外，選擇維修零件時都唔好淨係睇價格。平價兼容零件可能用幾個月又壞過，反而浪費更多金錢時間。原廠零件雖然貴啲，但耐用性同匹配度都更好，長遠來講更着數。
最重要係搵一間可靠嘅維修公司建立長期合作關係。好似家電維修站咁，有齊報價透明、技術可靠、保養明確呢幾點，用落會安心好多。佢哋嘅師傅對各品牌雪櫃都好熟悉，可以好快判斷問題所在，省卻好多試錯時間同成本。
常見問題
1. 商用雪櫃風扇唔轉，最快嘅檢查方法係咩？
最快係先聽聲同摸震動。打開雪櫃門撳住門開關，如果聽唔到風扇聲又感覺唔到震動，好可能係風扇完全唔轉。然後可以拔掉電源，用手撥動風扇葉片睇下係咪卡住。
2. 更換一個商用雪櫃風扇大概要幾多錢？
價格因應雪櫃品牌同型號有很大差異，一般由幾百到過千蚊港幣不等。最準確係提供雪櫃型號俾師傅報價，因為唔同型號嘅風扇規格都唔同。
3. 點樣判斷係風扇問題定係化霜系統問題？
如果風扇運轉正常但結霜嚴重，多數係化霜系統故障。如果係風扇唔識轉導致結霜，就係風扇問題。可以檢查蒸發器結霜情況，風扇故障通常係局部結霜，化霜系統故障就係全面結霜。
4. 自己更換風扇有咩風險？
主要風險包括觸電、整壞其他部件、安裝不當導致新風扇好快又壞。如果唔熟悉電器維修，建議搵專業師傅處理，佢哋有適當工具同經驗，可以確保安全同質量。
5. 新風扇安裝後需要點樣測試？
安裝後要先通電測試風扇運轉係咪順暢，有冇異常聲音。然後讓雪櫃運行幾個鐘，觀察制冷效果同溫度係咪恢復正常。最好用溫度計監測雪櫃內部溫度變化，確保達到設定要求。