各位學校食堂嘅師傅同管理人員，你係咪成日為咗部商用雪櫃結霜問題而頭痛呢？明明成日清理，但冇幾耐又結成一層厚厚嘅霜，真係令人煩惱！今日我哋就來傾下點解學校食堂嘅雪櫃特別容易結霜，同埋有咩方法可以解決呢個問題。
其實雪櫃結霜唔單止會影響制冷效果，仲會令電費飆升，嚴重嘅時候仲可能搞到食物變壞，真係唔講得笑。等我同大家分享下實用嘅維修同保養秘訣啦！
雪櫃結霜嘅主要原因
雪櫃結霜其實同我哋嘅使用習慣有好大關係，特別係學校食堂呢類高用量環境。首先，雪櫃門密封條係一個關鍵因素。如果門無關好，熱空氣就會走入雪櫃，水分就會開始形成。你要確保雪櫃門無被任何嘢阻擋，同埋關實。你可以試下用手指沿住雪櫃門密封條摸下，如果你感覺到有空氣被吸入，即係話密封條已經無法妥當密封雪櫃，咁就要考慮更換啦。
另外，排水口堵塞都係常見問題。食堂環境中，食物殘渣或者其他碎屑好容易跌入排水口，如果呢啲碎屑積聚，可能會堵塞排水管並導致漏水同結霜。仲有就係，好多師傅貪方便將仲係熱辣辣嘅食物直接放入雪櫃，咁會令雪櫃內部濕度急速提升，進而導致水分凍結成霜。
點樣解決雪櫃結霜問題？
如果你發現雪櫃已經結霜，有幾個方法可以幫到手。對於直冷雪櫃，當櫃內霜層達到5mm厚時，就要拔掉電源，打開櫃門，取出物品後等佢自然化霜，或者可以放一盆熱水加速化霜過程。不過要記住，千萬唔好用任何機械設備或者其他方式加速除霜，咁樣好容易整壞部雪櫃。
有啲簡單嘅方法都可以試下，例如每次除完霜之後，用毛巾將冷凍室擦乾，然後喺四壁塗一層薄薄嘅植物油。咁樣下次結霜時，霜同雪櫃壁之間嘅吸力會大大降低，你就可以好輕鬆咁剝離結塊嘅霜。另一個聰明嘅方法係，喺放入冷凍食物之前，先喺冷凍室壁敷上一層塑料薄膜，憑藉冷凍室嘅冷氣好快就會貼實。當需要除霜時，只要撕下呢層塑料薄膜，的霜就會跟住一齊落嚟，前後所需時間不過一、兩分鐘，非常省時省事。
預防重於治療：點樣避免雪櫃結霜？
當然啦，與其等結霜先來處理，不如做好預防措施。首先，溫度設定要好適當。唔好將溫度校得太低，冷藏室溫度通常以2-6℃為宜，咁樣就可以防止水結冰。另外，擺放食物時要注意，食物之間要留適當空隙，唔好擠得太緊，以免影響冷氣循環。
仲有一點好重要，就係要定期檢查密封條。最好每個月檢查一次，如果發現變形或者吸力變弱，就應該及時更換，否則會導致漏風同耗電。同時，記得要保持排水口暢通，定期清理排水口周圍嘅碎屑。
對於學校食堂呢類高使用量環境，我建議每季度進行一次深度養護，可以請專業師傅檢查壓縮機同蒸發器，確保設備正常運行。雖然要洗多少少錢，但比起成日維修同電費飆升，呢筆投資絕對值得！
點樣選擇適合學校食堂嘅商用雪櫃？
如果你仲未購買雪櫃，或者考慮更換新嘅，咁就要留意以下幾點。首先要考慮食堂嘅實際需求，包括容量、制冷方式同能源效益。風冷產品會自動化霜，唔需要人手操作，對於忙碌嘅食堂環境來講，真係可以省卻不少麻煩。
另外，要確保雪櫃放置嘅位置通風良好，遠離熱源同避免陽光直射。地面要平整，否則會影響排水，排水不暢會影響正常制冷，嚴重嘅話會整壞風扇等其他部件。
個人心得同建議
作為有多年經驗嘅維修師傅，我認為學校食堂嘅雪櫃保養真係好重要。好多時啲小問題唔理，慢慢就會變成大問題。我建議食堂管理人員可以制定一個簡單嘅保養計劃，包括：
每週：檢查門密封條是否清潔同緊密
每月：檢查係咪有早期結霜跡象，同清理排水口
每季：進行內部深度清潔同檢查制冷效果
每年：請專業師傅進行全面檢查同保養
記住，預防性保養係最經濟嘅方法！與其等到雪櫃完全唔制冷先來維修，不如定期保養，延長雪櫃壽命。
另外，都要培訓食堂員工正確使用雪櫃嘅習慣，例如：
唔好成日開關雪櫃門，或者打開太耐
唔好將仲係熱嘅食物直接放入雪櫃
用保鮮袋或者保鮮盒裝好食物先放入去
如果發現異常聲音或者制冷效果下降，要立即報告
只要大家齊心協力，養成良好習慣，學校食堂嘅雪櫃就可以長久耐用，為師生提供安全可靠嘅食物儲存環境。
5條常見問題
點解我哋學校食堂嘅雪櫃成日好快又結霜？
可能係因為使用頻繁，門開關次數多，或者密封條已經老化。檢查下密封條是否緊密，同埋係咪有員工成日開住門好耐。
雪櫃結霜有幾厚先需要清理？
一般來講，當霜層達到5mm厚時，就應該進行清理。再厚落去會影響制冷效果同增加電費。
可唔可以用熱水或者風筒加速化霜？
可以用風扇或者風筒對住冰霜吹，但千祈唔好用熱水直接沖或者用尖銳工具鏟霜，咁樣好易損壞雪櫃內部零件。
風冷式同直冷式雪櫃有咩唔同？
風冷式又稱無霜雪櫃，會自動化霜；而直冷式就需要定期人手化霜。學校食堂可以根據使用頻率同預算來選擇。
點樣判斷雪櫃密封條需要更換？
可以做個簡單測試：夾一張紙喺門縫，如果可以好輕鬆咁拉出嚟，或者你感覺到有空氣被吸入，就表示密封條已經要更換。
希望以上資訊可以幫到各位學校食堂嘅朋友解決雪櫃結霜問題。記住，雪櫃保養係一個長期工作，只要做足預防措施，就可以大大減少故障機會，讓你的工作更加順利！