各位餐廳老闆、廚房大佬，你係咪經常為雪櫃結冰問題頭痛呢？一打開雪櫃，成層厚冰黐實內壁，唔單止攞嘢麻煩，仲可能影響食材保鮮同雪櫃壽命。今次我哋「家電維修站」就同大家深入傾下呢個問題，等你可以輕鬆應對。
點解商用雪櫃會結冰？
其實結冰係一個好常見嘅現象，尤其係喺濕度高嘅香港。簡單來講，當暖空氣走入雪櫃內部，遇到低溫就會凝結成水珠，如果溫度夠低，呢啲水珠就會結冰。
常見原因有幾個：
門封條老化：如果雪櫃門關唔實，外面嘅暖空氣不斷走入去，就會造成持續結冰。你可以試下用張紙夾喺門邊，拉出嚟如果好鬆，就係時候換封條啦。
頻繁開關門：廚房忙起上嚟，成日開關雪櫃門，會令櫃內溫度波動，濕氣積聚。
環境濕度高：廚房本身水氣多，自然易結冰。
溫度設定過低：有啲老細驚食材唔夠凍，將溫度校得太低，反而會加重結冰問題。
排水孔堵塞：雪櫃入面有個細細嘅排水孔，如果塞咗，融化嘅冰水排唔到，就會再結冰。
食物存放不當：將還有熱氣的食品直接放入雪櫃，或者存放過多含水分的食物且未加密封，都會增加櫃內濕度，導致結霜加速。
自己可以點樣初步處理？
如果結冰唔係太嚴重，你可以試下以下方法：
1. 定期除冰
最好每個月清理一次，拔掉電源後，用溫水抹走冰層。記住千祈唔好用尖銳工具刮，以免整壞內壁。可以用風筒低溫吹，或者放盤熱水喺裏面等佢自然融化。
2. 檢查門封
用電筒照吓門邊，睇下有冇漏光。如果有，即係門封條要換啦。平時都要定期用稀釋咗嘅梳打水清潔封條，保持彈性。
3. 清理排水孔
用幼身嘅鐵線或者飲管輕輕通一通個孔，等積水可以流走。呢個步驟好簡單，但好有效。
4. 調整溫度
商用雪櫃嘅冷凍室最好設喺-18°C到-24°C之間，唔好過低。溫度太低唔單止浪費電，仲會加速結冰。
咩情況下需要搵維修師傅？
有時結冰只係表面現象，背後可能係更大問題。如果你發現以下情況，就最好call師傅喇：
結冰好快又出現：明明剛除完冰，幾日後又結返，可能係門封唔妥或者系統有問題。
雪櫃唔凍：櫃內溫度唔夠，食材開始變軟，好大機會係製冷系統故障。
異常噪音：壓縮機運行聲好大，或者有怪聲，可能係風扇或者摩打壞咗。
用電量突然增加：電費無端端升咗，可能係雪櫃要頻繁啟動嚟維持溫度。
我見過唔少餐廳老闆，一開始為咗慳錢自己亂搞，結果整壞埋其他零件，維修費更貴。所以真係要識得判斷咩時候要放手俾專業人士處理。
點樣選擇可靠嘅維修服務？
搵維修服務唔可以求其，特別係對餐廳來講，雪櫃壞一日都可能損失慘重。以下係幾個實用貼士：
睇清楚服務範圍：問清楚師傅係咪專門整商用雪櫃，因為同家用嘅結構唔同。
問明收費標準：正規公司會先檢查後報價，你同意先開始整。最好問清楚包唔包零件同保養期。
睇下公司信譽：而家好多網上平台可以睇到用家評價，可以作為參考。
我哋「家電維修站」就經常接到一啲比人整壞咗之後再搵我哋急救嘅case，所以真係要揀間有信譽嘅。
維修服務嘅具體流程係點？
一般專業嘅維修服務都會跟住以下步驟：
1. 預約上門
首先打電話或者網上預約，講清楚雪櫃型號同問題。好似我哋「家電維修站」就會盡量安排即日或者聽日上門。
2. 檢查報價
師傅上門後會先檢查雪櫃，找出真正原因，然後同你報價。你同意先會開始整。
3. 進行維修
更換零件或者進行修理。而家好多公司都會用原廠零件，耐用啲。
4. 測試同保養
整完之後師傅會試行雪櫃，確保正常先離開。之後通常會有幾個月保養期。
成個過程大概需要幾小時到一日，視乎問題複雜程度。
點樣預防結冰？保養貼士話你知
想減少結冰問題，平日保養好緊要。以下係幾個實用貼士：
食物密封好：尤其係生果、蔬菜呢類高水分食材，用保鮮盒或保鮮紙包好，減少水氣釋出。
避免擺太滿：食物之間留多少少空間，等冷空氣流通得順啲。
定期清潔：每個月用稀釋咗嘅梳打水抹吓內壁，順便檢查吓有冇異物塞住排水孔。
注意擺放位置：雪櫃唔好貼近牆壁或者熱源，散熱唔好都會影響運行。
好似我哋最近幫一間茶餐廳整雪櫃，就係因為個老細成日將熱辣辣嘅湯直接放入雪櫃，搞到櫃內濕氣急升，結果成日結冰。後嚟教佢等食物攤凍先放入去，情況就改善咗好多。
常見問題（FAQ）
1. 點解雪櫃門邊會出汗？
呢個通常係因為環境濕度高，或者保溫層有問題，可以用乾布抹乾，再檢查吓門封條。
2. 自己換門封條難唔難？
其實唔難，只要買返同型號嘅封條，跟說明書安裝就得。但如果唔熟手，最好搵師傅搞，免得整壞仲麻煩。
3. 商用雪櫃幾耐要保養一次？
建議至少每半年搵師傅做一次全面檢查，尤其係清理冷凝器同測試製冷效能。
4. 結冰會唔會影響雪櫃壽命？
會㗎！長期結冰會令壓縮機負荷加大，可能提前報銷，所以千祈唔好忽略。
5. 點分辨係咪製冷劑泄漏？
如果雪櫃完全唔凍，而且壓縮機長著唔停，就好大機會係泄漏，要即時停用同搵人整。
總括來講，商用雪櫃結冰雖然常見，但透過日常保養同及時維修，可以大大減少問題。記住，安全最緊要，如果自己搞唔掂，就唔好勉強，交返俾專業嘅人處理啦！