你係唔係成日為俱樂部裏面嘅商用雪櫃結霜問題而頭痛？成日見到櫃內結滿厚厚一層霜，唔單止攞嘢食麻煩，仲好似個雪櫃唔夠凍咁，其實呢個問題好普遍，尤其係人流量大嘅俱樂部環境。作為家電維修站嘅老師傅，我今日就同大家深入拆解一下點解商用雪櫃咁易結霜，同埋有咩方法可以避免同解決，希望幫到各位慳返啲電費同維修錢。
結霜嘅主要原因，其實離唔開以下幾點：
門封條密封唔嚴：呢個可以話係最常見嘅元兇。如果雪櫃門嘅膠邊老化、變形或者有雜物頂住，就會令到外面嘅濕熱空氣不斷走入櫃內，一遇冷就好快凝結成霜。點樣檢查呢？好簡單，可以用一張A4紙夾喺門縫度，如果好容易就抽得出嚟，即係話你知個門封要換或者清潔啦。
頻繁開關門或開門時間太長：俱樂部人多，雪櫃門開開關關係難免，但係每次一打開，外面嘅熱空氣就會急不及待衝入去，帶嚟大量水氣。諗下啦，如果一日開關超過十次，或者每次開成幾十秒，積落嚟嘅水氣就好可觀。
環境濕度太高：好似香港咁，夏天特別潮濕，空氣中水份多，自然更容易走入雪櫃裡面結霜。
排水孔堵塞：雪櫃入面通常有個細細嘅排水孔，用嚟排走融化嘅霜水。如果呢個孔比食物渣或者油脂塞住咗，啲水就會積喺櫃底，跟住又再結成冰，搞到惡性循環。
溫度設定過低：有些朋友可能覺得 set 凍啲好，但係如果將溫度較到低過負18度，反而會令到櫃內外溫差更大，加速水氣凝結成霜，同時又嘥電。
作為維修師傅，我哋上門檢查結霜問題，通常會跟住一套系統化流程嚟做，唔係話齋睇邊度結霜就搞邊度，咁先至可以徹底解決個問題。首先會從最簡單嘅電源同門封開始檢查，跟住先再深入去睇吓個制冷系統同除霜系統有冇問題。 好多時，可能只係一個好細微嘅地方出咗事，例如係個門鉸鏈鬆咗，或者係個排水孔有少少塞咗，但係如果唔及早處理，小問題就會變成大問題，到時壓縮機負荷過重，燒咗就真係大鑊。
點樣可以有效預防同處理結霜呢？ 我哋可以從日常習慣同簡單維護入手。
日常使用習慣要好：
減少開門時間同次數：叫俱樂部嘅員工或者會員盡量快手攞嘢，諗定要攞乜先開門，避免長時間打開道門嚟揀。
食物放涼先好放入雪櫃：熱食直接放入去會產生大量水蒸氣，所以一定要等攤凍先好放入去。
食物擺放要有空間：唔好將食物黐得太埋雪櫃後壁，要保持空氣流通，如果唔係會影響制冷效果同加重結霜。
定期維護好緊要：
清潔門封條：至少每半年用温和清潔劑抹一次門邊嘅膠邊，確保冇污糟野影響密封。
疏通排水孔：每個月檢查一下個排水孔係咪通爽，可以用暖水或者稀釋咗嘅梳打水輕輕沖下，千祈唔好用硬物去捅，整爛咗就麻煩。
定期除霜：當你見到霜層厚度有成3毫米左右，就應該要幫雪櫃除霜啦。如果部雪櫃冇自動除霜功能，就要人手處理。正確除霜方法係先切斷電源，清走櫃內食物，然後打開櫃門等佢自然融化。如果想快啲，可以放盤暖水（記住唔好太熱，60度以下好啦）入去，或者用風筒開暖風嚟吹，但千祈唔好用尖硬嘅工具去鑿啲冰，好易整爛個蒸發器。
有客人會問我，"師傅，聽講放啲干燥劑可以幫助抑霜，係咪真㗎？" 呢個方法確實有啲根據。有研究做過實驗，放一啲好似硅膠咁嘅干燥劑入雪櫃，的確可以吸走一部份水氣，減少結霜量，半個月可以減少到四成幾嘅霜，仲可以慳到少少電。 不過要注意，呢個方法對於商用環境係輔助性質，如果個雪櫃本身門封唔掂或者成日開關，放幾多干燥劑都係治標唔治本。
對於俱樂部呢類商用場合，可能要考虑升級一啲更適合嘅設備。例如係選購有自動除霜功能嘅商用雪櫃。呢類雪櫃通常會定時啟動加熱器嚟融化蒸發器上面嘅霜，然後將水排走，慳返好多人手操作。 另外，而家亦有啲新式雪櫃會有濕度感應器，可以因應環境變化自動調節，保持櫃內乾爽。
最後，分享一啲我哋維修師傅嘅心得同常見問題解答：
1. 點樣判斷結霜係咪已經影響到雪櫃正常工作？
如果你發現部雪櫃壓縮機好似冇停過咁，長著長行，或者係櫃內溫度成日都跌唔到落去設定值，食物好易變壞，好大機會就係因為霜層太厚，影響咗制冷效率，要盡快處理。
2. 俱樂部嘅商用雪櫃同屋企用嘅，喺結霜問題上有咩主要分別？
商用雪櫃使用頻率高得多，開關門次數頻密，而且可能擺放嘅食物種類同數量都多，加上環境因素（好似廚房溫度偏高），所以結霜速度同嚴重程度通常都會比家用雪櫃高好多。
3. 自己可以嘗試邊啲簡單維修？
如果係門封條有少少移位，可以試下調整返個位置；如果係排水孔輕微堵塞，可以試下用幼身嘅軟管去疏通。但係如果涉及到電路問題、制冷劑泄漏或者壓縮機故障，就真係唔好自己亂嚟，一定要搵合資格嘅師傅跟進。
4. 點樣揀一間可靠嘅維修公司？
最好揀一啲有明確報價、用原廠或高質量配件、同埋有提供保修期嘅服務商。例如我哋家電維修站就會好清楚同客講明維修方案同收費，完成後仲會有記錄同跟進。
5. 預防結霜，最重要係做啲乜？
歸根究底，養成良好使用習慣同定期做保養係最關鍵。只要確保門封密封良好、減少不必要的開門、同埋保持排水通暢，已經可以避免八成以上嘅結霜問題。
做維修呢行，最希望就係見到客人嘅電器順順利利咁運作，少啲故障。對於俱樂部嚟講，一部正常運作嘅雪櫃唔單止係保持食物品質，仲關係到成個場所嘅運作同形象。如果大家對雪櫃結霜有咩疑問，不妨多啲了解下背後原因，同埋記住，定期維護真係好緊要。